- Ingrediënten:
- 4 middelgrote eieren
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml vloeibare room
- 1 takje peterselie
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Als je niet veel tijd hebt om te koken en je bent op zoek naar een voedzaam en licht gerecht, dan is het roerei met peper jouw gerecht. Aan de oneindige eigenschappen van het ei - hoogwaardige eiwitten en rijk aan calcium, ijzer of zink en vitamines - voeg je de kracht van de peper toe - antioxidant, met een hoog gehalte aan vitamine C en vezels, en het vermogen om slechte cholesterol te bestrijden.
Als we daaraan toevoegen dat het slechts ongeveer 175 cal. per portie en dat een roerei niet veel vaardigheid vereist in de keuken, bingo! Het ideale recept.
Hoe u het stap voor stap doet
- Maak de paprika's schoon, was ze, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in reepjes. Schil de knoflook en snij in plakjes. Was de peterselie en hak hem fijn.
- Zet een koekenpan met 1 dl olie op het vuur en voeg als het heet is de knoflook en paprika toe. Dek af en bak gedurende 10-15 minuten, meerdere keren roerend. Giet af en breng op smaak met peper en zout.
- Klop de eieren los met de room en een snufje zout en peper. Kook ze in een koekenpan met antiaanbaklaag met een theelepel olie op zeer laag vuur en onder voortdurend roeren.
- Meng het roerei met de paprika, bestrooi met de peterselie en serveer direct.
TrickClara
Een goed roerei
Het geheim om het romig te maken, is door de eieren een beetje en op laag vuur te stremmen. En voeg de ingrediënten toe die al gekookt en uitgelekt water afgeven.
En als je een snelle klautering wilt …
Als je bovendien snel een maaltijd moet oplossen en je hebt een expresrecept nodig, dan hoef je alleen maar de verse peper te vervangen door een ingeblikte peper en een paar minuten te bakken met olie en gehakte knoflook, zodat het vocht verliest en meer smaak krijgt.
