- Ingrediënten:
- 1 kg tuinbonen
- 2 bieslook
- 4 teentjes knoflook
- ½ glas witte wijn
- Meel
- 100 g worstjes
- 2 takjes verse munt
- 8 kwarteleitjes
- Olijfolie
- Zout
De groenten die in blik of in bulk worden gekookt , zoals die op veel markten worden verkocht, zijn de beste vrienden van fastfood. Ze zijn een brute bijdrage van gezonde voedingsstoffen en je hoeft alleen maar te bedenken waar je ze mee kunt mengen.
Voor ons recept hebben we gekozen voor tuinbonen, kwarteleitjes en wat worsttaquito's. Een ultraschotel: superrijk, supergemakkelijk en supersnel!
Hoe u het stap voor stap doet
- Bereid de bonen voor. Als je de bonen liever zelf kookt, snipper ze dan en kook ze in gezouten water in ongeveer 12 minuten gaar. Laat ze vervolgens uitlekken, koel ze af in koud water zodat ze hun kleur niet verliezen en zet ze apart.
- Fruit de begeleiding. Maak eerst de bieslook schoon, was ze en hak ze fijn. Schil vervolgens de knoflook en hak deze ook fijn. En snijd de worst of worst in kleine blokjes. Verhit een bodem van olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut. Voeg de gehakte bieslook en de worstblokjes toe en kook enkele minuten, tot de bieslook zacht is.
- Maak de onderkant van de stoofpot en kook. Strooi een snufje bloem over het mengsel, roer en voeg de wijn toe. Laat een paar minuten koken tot het vermindert. Was de munt en hak hem fijn. Voeg het toe aan de set en breng op smaak. Giet tenslotte een beetje water erbij en kook tot het dikker begint te worden. Voeg de bonen toe en kook alles even samen om de smaken te mengen.
De magische aanraking
Om het op de plaat te zetten, heb je alleen de magische aanraking nodig: enkele kwarteleitjes gebakken in een beetje olie die je bij het serveren op de bonen kunt doen. Heerlijk, voedzaam en super chic.
Clara-truc
vegetarische versie
Peulvruchten zijn een brute bijdrage van gezonde en essentiële voedingsstoffen in vegetarische diëten. Om dit recept in een 100% vegetarische versie te maken, hoef je alleen maar de worstjes te missen en ze te vervangen door champignons, noten, zoete knoflook …
