- Ingrediënten:
- 750 g heekfilets
- ½ l groentebouillon
- 4 eieren
- 200 ml vloeibare room
- 2 tomaten
- Olijfolie
- 2 eetlepels paneermeel
- Zout
- Peper
Het ding dat stomen saai en saai is, is een gemakkelijke stadslegende om te ontmantelen. Je hoeft alleen maar je tanden in deze heerlijke gestoomde heekpudding te zetten om te beseffen dat het niet waar is.
Ze zijn niet alleen erg lekker, maar ook erg energiek dankzij de heek en het ei, caloriearm, omdat ze bijna geen vet bevatten, en super smakelijk voor hun presentatie.
Kortom, een must in het receptenboek dat ook meerdere dagen in de koelkast blijft zitten en wordt gebruikt om vis te verstoppen als je er niet gepassioneerd over bent, en dus voldoet aan de 3-4 aanbevolen wekelijkse porties.
Hoe u het stap voor stap doet
- Kook de heek. Giet eerst de groentebouillon in een stoompan. Leg de heek er bovenop in de mand en laat het ongeveer 10 minuten koken.
- Verkruimel het. Als het warm is, verkruimel het dan voorzichtig en verwijder de huid en de doornen.
- Fruit de tomaat. Rasp terwijl de heek kookt de tomaten en bak ze in een koekenpan met antiaanbaklaag met een paar druppels olie, zout en peper.
- Meng de ingrediënten. Leg de vier eieren in een kom, voeg de vloeibare room toe en breng op smaak met peper en zout. Klop tot room en eieren goed zijn gecombineerd. Voeg de bereide tomatensaus en de versnipperde heek toe en meng goed.
- Maak de puddingen. Verdeel het resulterende mengsel in vier afzonderlijke vormen, vooraf ingevet met olijfolie en bestrooid met paneermeel. En bak ze au bain-marie, in de voorverwarmde oven op 180 ° C, gedurende 40 minuten. Laat afkoelen en bewaar tot het serveren.
