- Ingrediënten:
- 240 g volkoren spaghetti
- 1/2 kg mosselen
- 250 g garnalenstaarten, gepeld
- 2 teentjes knoflook
- 6 stengels verse bieslook
- 1 of 2 pepers (optioneel)
- ½ glas (100 ml) witte wijn
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
(Traditionele versie: 680 kcal - Light-versie: 394 kcal)
Ja, ja, deze heerlijke kom spaghetti met garnalen en mosselen bevat weinig calorieën - bijna 300 minder dan een typisch pastagerecht met saus en kaas - en daarom 100% schuldvrij.
En het is dat een van de meest wijdverspreide mythes die ronddraait, is dat pasta je dik maakt, maar dat is het niet. Het is een voedingsmiddel dat rijk is aan koolhydraten - dat dagelijks moet worden geconsumeerd - en in het geval van pasta, koolhydraten met heel weinig vet.
Dus, waar is het probleem? In de hoeveelheid en vooral in de saus is het bijna altijd de boosdoener dat veel pastagerechten een echte caloriebom zijn.
Daarom hebben we in ons recept de juiste hoeveelheid gestopt: 60 gram per persoon. We hebben gekozen voor volkoren spaghetti en al dente, die voedzamer en bevredigender zijn. En we hebben ze vergezeld van garnalen en mosselen, twee voedingsmiddelen die rijk zijn aan magere eiwitten en bijna geen vet bevatten.
Resultaat: een super voedzaam en niet zwaar gerecht , geschikt voor als je op dieet bent omdat je wilt afvallen. En bovendien super makkelijk te koken.
Hoe u het stap voor stap doet
- De preambules. Laat de mosselen een uurtje in koud gezouten water weken. En ontdooi ondertussen de garnalen als ze bevroren zijn.
- Bereid de begeleiding voor. Pel en hak de knoflook fijn en fruit ze samen met de chili snel in een grote koekenpan, zonder dat ze bruin worden. Voeg de venusschelpen en garnalen toe en bak ongeveer een minuut. Schenk dus de wijn in en wacht tot de mosselen opengaan en de wijn is ingekookt.
- Kook de pasta. Kook ondertussen de spaghetti in ruim kokend gezouten water gedurende de door de fabrikant aangegeven tijd beetgaar.
- Monteer de schaal. Giet de spaghetti af en voeg toe aan de pan. Sla ze samen met de zijkant een beetje over om ze smaak te geven. Bestrooi tenslotte met de gehakte bieslook en serveer.
Clara-truc
Het juiste bedrag en het beste gezelschap
Aangenomen wordt dat met ongeveer 60 gram pasta per persoon voldoende is. En maak het af met een garnering van groenten of magere eiwitten (ei, kipfilet, garnalen …), die bijna geen calorieën opleveren.
