De drie verschillen
- Verdrievoudig het zout. De gekochte kip heeft meestal veel meer zout dan de zelfgemaakte, het kan de hoeveelheid verdrievoudigen. De oorzaak? Om de kip die je koopt zo lekker en sappig te maken, wordt er meestal een zoutwateroplossing aan toegevoegd of zelfs direct geïnjecteerd. Het heeft geen zin om de schil te verwijderen, aangezien het zout ook in het vlees zit.
- Industriële of scharrelkip. Thuis kun je ervoor kiezen om een biologische, scharrelkip of industriële kip te grillen. Maar de gebraden kip die je koopt, is zeker industrieel. Dit, in tegenstelling tot de andere twee die zich voeden met graan, wordt gevoed met industrieel voer.
- Olie naar believen. Waar je bij gekochte kip geen controle over hebt, is de hoeveelheid en vooral de kwaliteit van de olie … Thuis daarentegen wel.
Waar u op moet letten
- Als je hem buiten koopt, is hij goed bewaard gebleven. Zorg ervoor dat het nog warm wordt geserveerd. Als je het niet binnen twee uur gaat eten, zet het dan in de koelkast.
- Als je het thuis doet, zorg er dan voor dat het goed gaar is. Het belangrijkste bij het thuis koken van kip is om ervoor te zorgen dat het vlees goed gaar is, om de bacteriën die het heeft te elimineren. Prik voor de zekerheid in de borst en als de sappen transparant uitkomen, is deze gaar.
Voorkom vergiftiging
Wanneer u thuis kip braadt, was deze dan niet onder de kraan, omdat u het risico vergroot dat opspattend water bacteriën overbrengt op uw handen, keukengerei, werkoppervlakken of kleding. U kunt in plaats daarvan een papieren handdoek doorgeven.
Als je op dieet bent …
- Verwijder de huid. Zo verminder je aanzienlijk het aantal calorieën en vet dat je eet.
- Wees voorzichtig met de saus en de garnering. De saus is meestal grotendeels vet, en de zijkant is vaak frites. Bij de kip kan je het beste een salade of geroosterde groenten begeleiden.
En als je meer vragen hebt over wat je eet, bekijk dan alle artikelen op het voedingsbureau.
