- Ingrediënten:
- 16 biscuitgebak of peperkoek
- 400 g mascarpone
- 4 eetlepels suiker
- 1 dooier
- 50 g chocoladefondant
- 1 dl slagroom
- 2 kopjes koffie
- 2 eetlepels cacaopoeder
- Poedersuiker
Van Italiaanse oorsprong is tiramisu een van de ster-desserts in elk kookboek geworden. Waarom? Omdat het heel gemakkelijk te bereiden is en het is om op je vingers te zuigen. In slechts 25 minuten heb je het klaar en hoef je het niet eens te bakken. Gewoon een koelkast.
Hoe stap voor stap tiramisu te maken
- Bereid de room voor. Meng hiervoor eerst de mascarpone, het eigeel en de suiker. Smelt vervolgens de chocolade samen met de room en voeg deze toe aan het vorige mengsel.
- Week de cakes. Doe de koffie in een kom en laat de cakes, als deze koud is, zacht worden.
- Stel het dessert samen. Leg de helft van de cakes op de bodem van een vierkante of rechthoekige schaal. Bedek ze met de helft van de room die u eerder had bereid. En herhaal: bedek met een laag koekjes en nog een van room.
- Laatste hand. Strooi eerst de cacao erover. Bestrooi vervolgens ook met de poedersuiker. En laat het een paar uur in de koelkast staan, zodat het stolt en goed zit. Normaal gesproken van de ene dag op de andere en minimaal ongeveer 12 uur.
Oneindigheid aan variaties
De klassieke tiramisu is gemaakt op basis van soletilla of peperkoekkoekjes en mascarpone, maar er zijn oneindig veel variaties afhankelijk van de smaak of de beschikbaarheid van de ingrediënten. De koekjes kunnen bijvoorbeeld worden vervangen door rechthoekige koekjes. En de mascarpone, voor slagroom of een eierroom. Als je iets nieuws en anders wilt proberen, ga dan voor de lichte aardbeientiramisu.
Versie geschikt voor alle doelgroepen
Als je niet te opwindend wilt zijn, vervang dan cafeïnevrije koffie door gewone koffie en het is geschikt voor kinderen en mensen die geen cafeïne kunnen drinken. Er zijn ook mensen die een beetje zoete likeur in koffie verwerken, een ingrediënt dat in de kinderversie beter kan ontbreken.
De kracht van chocolade
Ondanks het hoge caloriegehalte - 509 calorieën per 100 gram - is chocolade zeer gunstig voor het lichaam en daarom is het een bondgenoot van gezondheid geworden. Het komt voornamelijk door de flavonoïden in cacao, stoffen die een antioxiderende werking hebben op het lichaam en vooral op het hart en de bloedvaten. Ben je hongeriger naar chocolade? Dus je moet niet stoppen met het lezen van deze recepten die alleen geschikt zijn voor chocoladeverslaafden.
