- Ingrediënten:
- 125 gr zalmfilet
- 172 rijpe maar stevige avocado
- 1 kleine rode tomaat
- 1 citroen
- 1 theelepel cognac
- 1 theelepel sojasaus
- 2 eetlepels olijfolie van eerste persing
- Zout en peper
- Een paar takjes verse bieslook
Als je van rauwe zalm houdt, moet je onze zalm- en avocadolepels proberen , een van onze favoriete hapjes. En niet alleen omdat ze twee supergezonde voedingsmiddelen boordevol omega 3 zoals zalm en avocado combineren in hetzelfde recept , maar omdat ze niet alleen voortreffelijk zijn, maar ook gewoonweg een spectaculaire uitstraling hebben.
Hoe je stap voor stap theelepels zalm en avocado maakt
- Snijd de zalm. Als de zalm vers was, moet je hem een paar dagen invriezen voordat je hem aanraakt om eventuele parasieten te doden. Eenmaal ontdooid, in kleine blokjes snijden, zonder een spoor van huid of doornen, zout ze en bewaar.
- Snijd de avocado. Neem de avocado, verwijder de schil en het centrale bot, snijd deze in kleine blokjes zoals die je met zalm hebt gemaakt en besprenkel ze met het citroensap.
- Snijd de tomaat. Was de tomaat en snijd hem op dezelfde manier als de twee vorige ingrediënten, en bewaar hem ook. Als je wilt dat het fijner is, kun je de tomaat schillen, direct of door hem een paar seconden in kokend water te broeien.
- Maak de vinaigrette klaar. Neem de vierge olijfolie, sojabonen, cognac en een vleugje zout en peper. En klop ze allemaal zodat ze goed geëmulgeerd zijn.
- Meng de ingrediënten. Meng in een grote kom de zalm-, avocado- en tomatenblokjes voorzichtig met de vinaigrette en zorg ervoor dat ze niet breken als ze worden gemengd. En laat ze een uurtje in de koelkast afkoelen.
- Bord en serveer. Verdeel het mengsel na het verstrijken van de rusttijd over keramische lepels (met deze hoeveelheden maakt u ongeveer vier lepels) en bedek ze met gehakte bieslook. Als je geen theelepels van keramiek hebt, kun je deze serveren in een paar mooie normale theelepels, of bijvoorbeeld in borrelglaasjes.
Clara-truc
Als je een meer exotisch tintje wilt …
… en je vindt het niet erg als het een beetje schokkerig is, je kunt er een snufje wasabi bovenop doen, een groene pasta die typisch is voor de Japanse keuken. Maar houd er rekening mee dat het veel prikt, dus het is beter om niet overboord te gaan …
En als je meer recepten met avocado wilt, ontdek ze dan hier.
