Recept voor gerookte zalm en kabeljauwhapjes op blini's

Ingrediënten:
Voor de blini-basis:: 1 natuurlijke yoghurt; 1 glas (gebruik de yoghurtbak) bloem; 1 ei; ½ zakje bakpoeder; ½ theelepel zout; 1 theelepel boter
Voor de gerookte dekking:: 100 g gerookte zalm; 100 g gerookte kabeljauw; 5 augurken; 1 bosui; 3 takjes peterselie; 5 stengels bieslook; 1 romige natuurlijke yoghurt; Zout

Er is veel stadslegende in die zin dat de hapjes erg zwaar en moeilijk te bereiden zijn. Ons voorstel van gerookte zalm en kabeljauwhapjes op blini's (een soort pannenkoeken die typisch zijn voor de Russische keuken) is een van de meest aantrekkelijke en gemakkelijk te maken gevarieerde canapérecepten die er zijn.

Volg de stap voor stap en je zult zien dat ze geen mysterie hebben. En als het je toch een berg maakt om de blini's te bereiden, kun je in plaats daarvan de canapés bereiden met ronde toast of gesneden broodringen. Om ze te snijden, kunt u dit doen met behulp van een koekjesvormer of, bij afwezigheid ervan, met een klein blikje jam dat al open en leeg is.

Hoe u het stap voor stap doet

Maak het deeg klaar voor de blini's. Meng eerst de bloem met de yoghurt, het ei, de gist en het zout in een kom. Klop vervolgens met een paar staafjes tot een glad deeg.
Kook de blini's. Boter een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en schep het beslag (elk de gewenste maat voor elke blini) 1 centimeter uit elkaar. Laat anderhalve minuut min of meer intrekken, draai ze om en zet ze nog 1 minuut op het vuur zodat ze aan beide kanten gaar zijn.
Monteer de canapés. Snijd de gerookte zalm en kabeljauw in stukjes. Hak de ui, augurken, peterselie en bieslook fijn. Klop vervolgens de yoghurt en zout het lichtjes.
Bord en serveer. Schik de blini's op een serveerschaal en verdeel over elk een stuk zalm of gerookte kabeljauw, een theelepel gehakt en een theelepel romige yoghurt. En bewaar de hapjes bedekt met plasticfolie tot het serveren.