Als u een van degenen bent die gelooft dat u, omdat u op dieet bent, niet van een heerlijke cake kunt genieten, dan heeft u het helemaal mis. Zoals Elisa Escorihuela, diëtiste-voedingsdeskundige bij de Nutt-kliniek opmerkt, moeten we de taart niet opgeven omdat we proberen af ​​te vallen. De sleutel is om het recept "aan te passen" en de ingrediënten goed te kiezen.

1. MINDER BOTER EN OLIE

Wat boter betreft, je kunt meer dan de helft van het vet in het recept vervangen door appelmoes (het is het meest neutraal van smaak), banaan of mango zonder suiker. In beide gevallen kunt u ze gemakkelijk thuis bereiden. Je hoeft alleen maar de appel of mango in de oven of magnetron te roosteren en te pureren. Maak de banaan plat met behulp van een vork. Hoe rijper het is, hoe gemakkelijker het zal zijn en hoe zoetiger het aan de cake zal toevoegen.

Een andere optie is om gewone yoghurt of magere verse kaas te vervangen door boter en als de cake chocolade is, kun je ook een puree gebruiken die is gemaakt met een handvol pruimen en een beetje kokend water.

En als het recept in plaats van boter om olie vraagt, kun je 40% minder gebruiken en voor de rest yoghurt, melk of een groentedrank.

2. VERMINDER SUIKER

Je kunt maar de helft gebruiken en de rest vervangen door een handvol rozijnen of dadels, of appelmoes gebruiken. Verminder in dat geval de hoeveelheid melk, water of andere vloeistof die u gebruikt een beetje. Een ander alternatief is om de hoeveelheid suiker iets te verminderen en vanillepoeder, kaneel, wat anijskorrels of citroen- of sinaasappelschil toe te voegen.

3. EIEREN EN ROOM

Een heel ei kan worden vervangen door twee eiwitten; op deze manier verminder je calorieën en vet. En als de cake room bevat, gebruik dan in plaats van banketbakkersroom de kookroom, die tussen 10 en 15% minder vet bevat. Of nog beter, gebruik yoghurt of magere, opgeklopte kwark.

4. CHOCOLADE EN JAM

Als je chocolade wilt gebruiken voor de vulling of als topping, vervang dan de gewone chocolade door een pure, die veel minder suiker en calorieën bevat. Je kunt ook een lichte chocoladeroom krijgen door wat magere chocoladevla met een beetje geraspte pure chocolade te verwarmen tot het smelt.

De jam, ondertussen, kun je een zelfgemaakte compote vervangen zonder suiker.

5. WELKE BLOEM MOET IK GEBRUIKEN?

Hoewel de calorieën niet veel worden verminderd, is het gebruik van volkorenmeel het gezondste. Om ervoor te zorgen dat de consistentie niet te veel verandert, kunt u het beste half volkoren meel gebruiken en de andere helft normaal.

6. PAS OP VOOR DE TOPPINGS

Frosted, chocolade- of botercrème-toppings voegen veel calorieën en vet toe aan koekjes en zijn niet altijd nodig. Sla ze dus over of besprenkel het oppervlak van de cake met een beetje suiker, een paar havervlokken, een klein handje gesneden amandelen of stukjes kokosnoot.

7. CONTROLEER HET BEDRAG

In het algemeen is het aan te raden om maximaal een matige portie per dag (ongeveer 50 g) te nemen voor ontbijt, lunch of tussendoortjes. Hoewel dit individueel moet worden beoordeeld, omdat elke persoon meer of minder energie uitgeeft op basis van zijn kenmerken, het werk en de fysieke inspanning die hij uitvoert.

LICHT CAKE-RECEPT, HEERLIJK EN SUPER LICHT

We hebben de perfecte cake. Het heeft 125 kcal minder per portie dan de traditionele en zonder een vleugje smaak te verliezen. Wil je het proberen?

INGREDIËNTEN:

• 200 g bloem
• 4 middelgrote eieren
• 200 g suiker
• 2 appels
• 1 zakje gist
• 180 ml zonnebloemolie
• 1 Griekse yoghurt
• 1 theelepel vanille-extract

In onderstaand artikel leggen we uit hoe je het kunt bereiden.