Hoe maak je stap voor stap pannenkoeken?

Deeg ingrediënten

Om het deeg voor deze pannenkoeken te maken, heb je nodig:

270 g bloem - 3 theelepels bakpoeder - 50 g suiker - 1 ei - 310 ml melk - 1 yoghurt - 90 g boter.

Bereid het deeg voor

Meng aan de ene kant de bloem en de gist in een kom. En aan de andere kant, klop het ei met de melk, suiker, yoghurt en 75 g gesmolten boter in een andere kom. Voeg vervolgens de bloem en de gist toe en roer met een handmatige garde tot een glad deeg overblijft.

Giet het deeg

Als het deeg klaar is, bestrijk je een koekenpan met antiaanbaklaag met boter of olijfolie, verwarm het en giet twee of drie lepels deeg om pannenkoeken van ongeveer 6-7 cm te vormen.

Stem en draai

Schud de pannenkoeken, laat ze ongeveer 1 minuut koken, draai ze om en bak ze nog een minuut aan de andere kant.

Verwijder en maak de rest van de pannenkoeken

Eenmaal aan beide kanten gestremd, haal ze met behulp van een spatel uit de pan, leg ze op een bord en herhaal de handeling tot al het deeg gaar is.

Voeg de topping toe en serveer

Voor de dekking kun je, zoals in dit geval, een paar blokjes boter doen, besprenkelen met warme honing en serveren. Maar er zijn veel toppings mogelijk, zowel zoet als hartig.

Pannenkoeken met roerei en zalm

Je kunt ze bijvoorbeeld combineren met roerei en zalm. Een alternatief voor de klassieke zalmtoost, ideaal voor een weekendbrunch of vakantie, of om de dag met energie te beginnen dankzij de hoge voedingswaarde. Zie recept.

Pannenkoeken met vers fruit en honing

In dit geval hebben we een toren van pannenkoeken gemaakt en deze belegd met aardbeien, banaan, sinaasappel en bosbessen. We hebben ze water gegeven met honing. En om te versieren wat verse muntblaadjes. Een gerecht dat zowel als ontbijt als dessert werkt.

Haverpannekoeken met kwark en tomaat

Je kunt de pannenkoeken ook maken met havermout in plaats van tarwebloem. Om ze te maken heb je 8 eiwitten, 70 g havermout, 1 theelepel bakpoeder, tomaten en kwark nodig. Klop de havermout los met het eiwit. Voeg de gist toe, een snufje zout en klop opnieuw. Verhit een pan, giet kleine porties van de bereiding. Wacht 1 of 2 minuten totdat het is uitgehard en draai het om. Verdeel de pannenkoeken met de cottage cheese en leg de gehakte tomaat erop. Het is een van de manieren om havermout aan je ontbijt toe te voegen.

Pannenkoeken met bosbessen, jam en room

Een andere zoete optie is om de pannenkoeken te begeleiden met wat verse of gedroogde bosbessen, ze te wassen met een beetje jam gemengd met water en slagroom ernaast.

Pannenkoeken met geroosterde kip en champignons

Door eieren, melk en bloem te vervoeren, zijn de pannenkoeken erg voedzaam, dus ze zijn ook goed te gebruiken als hoofdgerecht van een maaltijd. In dit geval hebben we een toren gemaakt van pannenkoeken gevuld met geroosterde kip en champignons en een lichte bechamel. Mis het recept niet om bechamel te maken in zes eenvoudige stappen.

Pannenkoeken met frambozen en een vleugje kaneel

Een truc om ze meer te laten smaken en ruiken, is door het deeg aan te passen, afhankelijk van of je ze zoet of hartig gaat maken. Om deze pannenkoeken met bijvoorbeeld frambozen en een vleugje kaneel te maken, hebben we kaneel aan het deeg toegevoegd. En als ze zout waren, kun je aromatische kruiden en andere specerijen toevoegen.

Pannenkoeken met hummus en zalm

Een heel voedzaam idee om de dag vol energie te beginnen is om de pannenkoeken met hummus te smeren en er gerookte zalm overheen te doen. Als je niet wilt dat ze zo veel calorieën bevatten, kun je de volle melk en yoghurt in de korst vervangen door magere versies, of onze superlichte hummus van kikkererwten gebruiken.

Haverpannekoeken met aardbeien

Met dit recept maak je van havermout je beste vriend. Om ze te bereiden heb je 4 eieren, 250 g gemalen havervlokken, 2 theelepels kaneel, 1 eetlepel olie en 500 ml magere melk nodig. Het deeg voor de pannenkoeken moet ietwat dik zijn, zodat je het gemakkelijker kunt hanteren. Als het erg vloeibaar is, voeg dan beetje bij beetje meer geplette vlokken toe, totdat je de juiste textuur hebt gevonden. Als je klaar bent, voeg je stukjes aardbeien toe om ze zoeter te maken en vul je ze met vitamines.

Pannenkoeken met zalm en gepocheerd ei

Een ander heerlijk en super voedzaam gerecht is om de pannenkoeken te combineren met zalm en een gepocheerd ei. Een triplet van eiwitten om met veel energie de dag door te komen en urenlang tevreden te blijven.