Tweekleppige schelpdieren en andere weekdieren
Tweekleppige schelpdieren en andere weekdieren
Kokkels, met 98 microgram vitamine B12 per 100 g, staan bovenaan de voedingsmiddelen met deze vitamine. Maar ze zijn niet alleen rijk aan B12, maar ze zijn ook een goede bron van ijzer en proteïne, dus ze zijn ideaal voor het voorkomen en bestrijden van bloedarmoede, zowel door ijzer als door vitamine B12-tekort. Een ander voordeel is dat het zeer goed combineert met talloze voedingsmiddelen (rijst, vis, pasta, groenten …), dus het kost u niets om ze in uw dieet te introduceren.
- Meer opties. Andere weekdieren zoals mosselen of oesters leveren ook een vergelijkbare hoeveelheid van deze vitamine.
Ontdek hoe u bloedarmoede door ijzertekort kunt voorkomen.
Runderlever
Runderlever
De ingewanden van dieren zijn een andere belangrijke bron van vitamine B12 en onder hen valt zonder twijfel de lever van kalfsvlees op. Hoewel het niet het meest populaire voedsel is, loopt het voorop in voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze vitamine, aangezien het meer dan 80 microgram per 100 g lever bevat. Verre van de hoeveelheid vitamine B12 die wordt geleverd door lam (59 µg / 100 g), varkensvlees (26 µg / 100 g) of kippenlever (15 µg / 100 g).
- Alternatieven. Als u niet van slachtafval houdt, kunt u gewoon overgaan op kalfsvlees; Het levert veel minder vitamine B12 op, maar het is nog steeds een hoeveelheid om rekening mee te houden als we het vergelijken met dat van andere voedingsmiddelen. Zo krijg je met 100 g ossenhaas 1,6 µg vitamine B12.
Blauwe vis
Blauwe vis
Vis, en met name vette vis, is een geweldige manier om de hoeveelheid vitamine B12 die je nodig hebt binnen te krijgen. Makreel bevat het meeste (19 µg / 100 g), gevolgd door sardines en haring, die tussen 8 en 9 microgram leveren, en zalm met 5 microgram in mindere mate.
- Meer voordelen. Ze zijn allemaal ook rijk aan eiwitten en omega 3-vetzuren.
Kazen
Kazen
De hoeveelheid vitamine B12 die het levert, varieert van de ene kaassoort tot de andere. Zo bevat blauwe kaas slechts 0,59 µg / 100 g, in het geval van gerijpte geitenkaas of cheddar stijgt de hoeveelheid al naar 1,5 µg / 100 g, brie bereikt 1,7 µg / 100 g en camembert 2,6 µg / 100 g. Zwitserse kaas, met 3,3 microgram per 100 g, en Parmezaanse kaas (2,3) hebben de meeste.
- Oog voor de gegevens. Hoewel deze hoeveelheden niet zo significant zijn als die in vlees of vis, zijn ze niet te verwaarlozen en bovenal van groot belang (zoals het geval is bij eieren) voor vegetariërs, aangezien Het kan erg moeilijk zijn om op andere manieren de hoeveelheid vitamine B12 te krijgen die ze nodig hebben.
Eieren
Eieren
Vanuit het oogpunt van vitamine B12 wordt het meest interessant gevonden in de dooier, aangezien het 2 µg / 100 g bevat en het eiwit slechts 0,1 µg / 100 g.
- Sterk aanbevolen Onthoud dat het ei wordt beschouwd als een van de meest complete voedingsmiddelen die er zijn, omdat het niet alleen een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat, maar ook een hoge biologische beschikbaarheid heeft; dat wil zeggen, ons lichaam neemt ze voor een groot deel op.
Lees hier hoeveel eieren u tijdens een dieet kunt eten.
Versterkt voedsel
Versterkt voedsel
In de supermarkt kun je granen, plantaardige melk en voedingsmiddelen vinden zoals edelgist verrijkt met verschillende vitamines, waaronder vitamine B12.
- Over het algemeen leveren ze meestal ongeveer 15% van de dagelijkse hoeveelheid die we nodig hebben, maar om zeker te zijn, kunt u het beste controleren wat er op het etiket staat.
Vaak associëren we bloedarmoede met een tekort aan ijzer, maar het kan ook worden veroorzaakt door een tekort aan vitamine B12. Zoals diëtiste-voedingsdeskundige Ana Amengual van het Julia Farré-centrum opmerkt, zijn de enige voedselbronnen van vitamine B12 in representatieve hoeveelheden vlees, vis en zeevruchten.
Andere bronnen van vitamine B12
Het is waar dat er voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zijn die het bevatten, maar het is in een inactieve vorm, dat wil zeggen dat we het in minder hoeveelheden opnemen en bovendien vervult het voedsel dat wordt geabsorbeerd niet de metabolische functies die het zou moeten doen. Hoewel het lijkt dat Chlorella-algen actieve vitamine B12 bevatten, wordt dit nog onderzocht. Het is belangrijk om de actieve vitamine B12 niet samen met de inactieve in te nemen, omdat dit de opname van de eerste belemmert.
En als u, naast kennis nemen van de voedingsmiddelen die het bevatten, wilt weten waarom het zo belangrijk is om deze vitamine in te nemen, waarvoor het is, welke symptomen aangeven dat u een tekort heeft of wanneer het nodig is om supplementen in te nemen, dan moet u dit lezen.
