45 eenvoudige, heerlijke en gezonde salade-recepten

Kikkererwten en groentesalade

Het heeft geen mysterie. Neem wat potkikkererwten, gekookt en uitgelekt, en meng ze met ui, groene paprika, tomaat, sla (of welke groente je ook in de koelkast hebt liggen).

Voeg voor het kruiden een beetje olie, azijn en zout toe. Zo gemakkelijk en zo snel.

Potten met radijs en aardbeiensalade

De truc hier is om het op een aantrekkelijke en smakelijke manier te presenteren. Doe in sommige hergebruikte metselaarpotten spruitjes, wortel- en kaasblokjes, in plakjes gesneden radijs en aardbeien. En breng op smaak met kruiden. Een idee dat even eenvoudig als lekker en effectief is.

Je kunt het ook in glazen serveren.

Taboule met munt en tomaten

Of je nu voorgekookte couscous gebruikt of de tarwegries zelf hydrateert (drie minuten is genoeg), het is super eenvoudig te maken. Je hoeft het alleen maar te mengen met in tweeën gesneden tomaten, komkommer, groene en rode paprika, wat muntblaadjes en citroensap.

Om het er zo uit te laten zien, kun je het bord plateren met behulp van een keukenring, of een kom gebruiken die je vervolgens omdraait.

Avocado, mango en aardbeiensalade

Hier heb je een voorstel vol geuren, kleuren en smaken dat niet alleen bij het zien binnenkomt, maar ook heerlijk is en super makkelijk te doen. Het is een van onze favoriete zomersalades.

Groene asperges met gerookte zalm en aardbeien

Als basis van de salade hebben we wat wilde asperges meegenomen (maar als het niet in het seizoen is, kun je wat van de boot nemen en dus ook tijd besparen). En we hebben gerookte zalm, aardbeien, kruiden en zaden toegevoegd. De bereiding duurt 15 minuten, bevat slechts 240 calorieën en ziet er onweerstaanbaar uit.

Pipirrana met molletje

Pipirrana is de klassieke salade van ui, komkommer, paprika en zeer klein gesneden tomaat die in veel delen van het zuiden van het schiereiland wordt gegeten als bijgerecht bij vis, gazpacho's en salmorejos. En wij, om het een feestelijker uiterlijk te geven, hebben we het geserveerd in de vorm van een pauken met behulp van een plateerring. En we hebben een mollet-ei toegevoegd om het als een uniek gerecht te laten passen.

Gepocheerd ei met avocado en garnalen

Als je op zoek bent naar een makkelijke, voedzame, aantrekkelijke en goedkope salade, dan is het gepocheerd ei met avocado en garnalen jouw ideale salade. Het heeft niet alleen de drievoudige voedingskracht van ei, garnalen en avocado - rijk aan eiwitten en vitamines - maar het is ook erg aantrekkelijk voor een maaltijd of een feestdiner, en voor heel weinig geld als je de garnalen al gekookt koopt .

Spiraalvormige Groentesalade

Zeg ons niet dat het niet smakelijk is. Het beste van alles is dat het geen complicaties heeft. Je hebt komkommer, langwerpige rode paprika, rode ui, tomaat en gekookte aardappel nodig. Was de groenten en snijd ze allemaal in plakjes.

Neem voor het serveren een ronde schaal, schik de plakjes in een spiraal en breng op smaak met kruiden.

Avocado en sinaasappelsalade

Hier heb je een heerlijke en verfrissende avocado- en sinaasappelsalade, een vegetarisch recept en heel gemakkelijk te maken, waarvoor slechts 15 minuten voorbereiding nodig is. En hoewel het niet erg licht is (het heeft 386 calorieën per portie), zijn al zijn vetten gezond en geeft het je alles wat je nodig hebt om een dag met energie het hoofd te bieden.

Koolsalade

Was de rode kool en snijd hem in zeer fijne julienne reepjes. Meng het met een halve theelepel zaden, twee eetlepels olie, 1 citroensap, zout en peper. Schraap een wortel, snijd hem in dunne reepjes en voeg deze toe. Voeg vervolgens mango of geroosterde appel toe, in plakjes gesneden; radijs gesneden in zeer dunne plakjes gevormd tot een bloem; een beetje verkruimelde kwark; en wat gesneden amandelen. Het resultaat is, zoals u kunt zien, spectaculair.

Om de verfijning te accentueren, strooi je er wat maanzaad overheen.

Salade met spinazie, appel en champignons

Het ziet er gewoonweg heerlijk uit en bevat slechts 180 calorieën. Breng verse spinazieblaadjes, wortel, bieslook, appel, champignons en een handvol gehakte noten. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met een vinaigrette gemaakt met olijfolie, azijn en, voor een origineel tintje, een snufje vijgenjam of wat je maar bij de hand hebt.

Om te voorkomen dat de champignons en appel zwart worden, bestrooi je ze met citroen na het wassen en in plakjes snijden.

Salade van kaki en artisjok

Om deze salade te maken, kunt u in plaats van dadelpruimen ander seizoensfruit gebruiken en artisjok uit blik als u tijd wilt besparen. Als je het maakt met verse artisjok, snijd het dan in dunne plakjes, bak, verwijder en bewaar. Schil de persimmon en snijd hem in partjes.

Stel de salade samen met kanonnen, als basis, persimmon en artisjokken, en om wat kaasschaafsel te maken. Kleurrijk en zeer voedzaam.

Tropische salade van rijst, ananas en garnalen

Kook witte rijst, giet af en laat afkoelen. Voeg wat gekookte en gepelde garnalen toe. Voeg in blokjes gesneden gekookte ham en ananas toe, en uitgelekte maïs.

Meng alles goed en voeg een beetje gehakte bieslook, zout en peper toe, bestrooi met olie en roer. Makkelijk toch?

Tomaten- en kaassalade

Het is waar dat het niet de lichtste salade van allemaal is, omdat het kaas, noten en honing bevat, die de voedingskracht vergroten door eiwitten, vetten en suikers toe te voegen. Maar het is ook geen bom. Het zijn tenslotte maar 225 calorieën, en je kunt het verlichten door de oude kaas te ruilen voor verse of magere kaas .

Pastasalade met artisjokken

Onze pastasalade met artisjokken, tomaten en verse kaas is geïnspireerd op de klassieke caprese salade (tomaat, mozzarella en verse basilicum); waarin we de mozzarella hebben omgeruild voor verse kaas, en waar we pasta, artisjokken en wortelen aan hebben toegevoegd om het completer te maken.

Tofu en walnotensalade

Eenvoudiger, onmogelijk. Meng gemengde slablaadjes met een beetje rode kool, wortelen en zwarte olijven .

Voeg als struikelblok een paar blokjes tofu of kaas toe, en wat gehakte walnoten. Snel, vers en lekker.

Quinoasalade met peper en champignons

Naast dat het een zeer veelzijdig product is dat kan worden gecombineerd met veel andere voedingsmiddelen, levert quinoa ons vezels en eiwitten en is het ook een uitstekende bron van calcium. En omdat het glutenvrij is, is het perfect voor mensen met coeliakie. We zijn er bijvoorbeeld dol op in een salade met peper en champignons. Een recept met quinoa dat je in minder dan een half uur klaar hebt.

Timbale van witte bonen, courgette en tomaat

Een alternatief voor de klassieke fabada (of een andere zware traditionele stoofpot op basis van bonen) is om een salade te maken zoals deze timbale van witte bonen, courgette en gemarineerde tomaat. Peulvruchten verzadigen, zorgen voor vezels, verlagen het cholesterol … Reden waarom het wordt aanbevolen om peulvruchten minstens drie keer per week te consumeren.

Avocado, appel en kipsalade

Deze salade is, naast een van de recepten met kip (voor als je moe bent van het eten van kip), ook ideaal als enkel gerecht. Je hoeft alleen maar plakjes avocado, appel en kipfilet te mengen en te garneren met een milde vinaigrette. Rijk en super voedzaam.

Als de avocado die je hebt te groen is, lees dan hier hoe je hem op volle snelheid rijpt.

Tonijnsalade

Hier heb je een lichte salade, maar wel heel compleet. Als basis, malse scheuten van gemengde sla. En als stoppelbaard, wortel en peper in dunne reepjes gesneden enerzijds en verkruimelde tonijn in olijfolie anderzijds.

Tonijn in olijfolie wordt als zeer gezond beschouwd en geeft veel spel; ontdek meer recepten die je kunt maken met een blikje tonijn en heel weinig moeite.

Asperges, tomaten en cottage cheese-salade

Meng in een kom wilde aspergetips (je kunt ze gekookt, gebakken of ingeblikt doen) met in tweeën gesneden tomaten, verkruimelde kwark, gehakte walnoten en zonnebloempitten.

Garneer met een beetje olie, azijn, zout en peper of een van onze makkelijke en smakelijke saladedressing.

Garnalensalade met geroosterde aardappelen

Deze salade heeft een onweerstaanbare uitstraling en slechts 126 calorieën! Met slechts 3 hoofdingrediënten - garnalen, geroosterde aardappelen en waterkers - krijg je een zeer verfijnde salade.

Linzen en rijstsalade

Meng gekookte en uitgelekte linzen en rijst. En voeg ui, wortel, rode paprika en een paar blaadjes babyspinazie toe .

Om het een milder tintje te geven, kun je de ui wat eerder pocheren zodat hij zijn zuurgraad verliest. Probeer het eens, u zult niet teleurgesteld zijn.

Spinaziesalade met ansjovis en gedroogde tomaten

Het is zo simpel als wat je ziet. Een basis van verse spinazieblaadjes met in olie gedroogde tomaten, ingelegde ansjovis en mozzarellablokjes.

Om het een "crunchi" en origineel tintje te geven, kun je er wat gehakte pistachenoten bovenop doen.

Gegrilde fruitsalade

Het heeft abrikoos, nectarine, kersen, appel en banaan. Was en droog al het fruit behalve de banaan. Bewaar de kersen. Snijd de abrikozen en nectarines in dikke partjes en de appel in dunne plakjes. Schil en hak de banaan. Bestrooi alles met citroensap. Vet een grill in met boter en gril de vruchten apart.

Serveer ze gemengd met de kersen, heel of ontpit en in tweeën gesneden. En garneer met wat honingyoghurt.

Avocado gevuld met salade en gerookte zalm

Je hoeft alleen de schil van de avocado voorzichtig te legen en te gebruiken als een "slakom" om groene scheuten, bieslook, wortelen, avocadopulp en gerookte zalmreepjes in te doen. Smakelijk, toch?

Meloenensalade met ham

Leg op een bedje van rucola balletjes van de meloen die je het lekkerst vindt (dit is cantaloup), Iberische hamrolletjes, een paar muntblaadjes, olie, azijn, zout en peper. Het heeft slechts 122 calorieën.

Om de ham beter vormbaar te maken, haal je hem een tijdje uit de koelkast voordat je hem gaat koken.

Aardappel, spinazie en hamsalade

Enerzijds is het heerlijk omdat spinazie zo goed samengaat met kaas en rozijnen. En aan de andere kant is het een zeer uitgebalanceerd en voedzaam gerecht, dat dankzij de combinatie van aardappelen, spinazie, ham en kaas perfect als een enkel gerecht werkt . Juist om deze reden ontbreekt het nooit in ons receptenboek voor de tupperware.

Aardappel- en tonijnsalade

Bak enerzijds de tonijn met heel weinig olie, en voeg eventueel een scheutje wijn toe voor meer smaak. Snijd aan de andere kant enkele aardappelen die met hun huid zijn gekookt, snijd ze in plakjes en voeg cherrytomaatjes, lente-ui, groene paprika en een lichte dressing toe.

Als je meer proteïne wilt toevoegen, kun je wat gekookte gepelde garnalen toevoegen.

Avocado, ui en tomatensalade

Als je van guacamole houdt, zal je deze avocado-, tomaat- en uiensalade met zonnebloempitten geweldig vinden. Waarom? Nou, omdat het dezelfde ingrediënten heeft als de typische guacamole: avocado, tomaat en ui; en de traditionele dressing: citroen en chili. Maar wel met een vernieuwde en super smakelijke uitstraling.

Escalivada met sardientjes

Je kunt ook een salade maken met paprika, aubergines, ui of andere geroosterde groenten, en sardientjes, ansjovis, ansjovis, tonijn …

Rijstsalade met kip en tomaten

Net als pasta werkt rijst super goed als basis voor een salade die je bijvoorbeeld mee naar je werk moet nemen . Omdat de groene bladeren onmiddellijk pocheren.

Hiervoor hoef je alleen maar rijst te koken (of er een te gooien die al voorgekookt is of die je hebt bewaard om tijd te besparen) en wat gebakken tomaten, wat gegrilde of geroosterde kiptaco's en de aromatische kruiden toe te voegen die je het lekkerst vindt.

Erwtensalade

Erwten zijn ook peulvruchten en combineren de eigenschappen hiervan met die van groenten. En zoals je zult zien in deze salade van gebakken erwten met tomaten en hardgekookt ei, worden ze niet altijd gestoofd en heet gegeten. Ze zijn ook heerlijk, gewoon gekookt en gecombineerd met groenten.

Toren van aardappelen, tomaat en sardines

Het is zo simpel als het afwisselen van plakjes gekookte aardappel, rauwe tomaat en een gehakt van ingeblikte sardines , bieslook en kappertjes. Makkelijk en met een super smakelijke uitstraling.

Rode fruitsalade

Er zijn eindeloze salades, maar er zijn er maar weinig die zo kleurrijk en smakelijk zijn als onze rode fruitsalade. Een supergemakkelijk gerecht om te maken dat niet alleen vegetarisch is, maar ook 100% veganistisch (zonder sporen van ingrediënten van dierlijke oorsprong) en boordevol voedingsstoffen en vitamines.

Sinaasappel- en kabeljauwsalade

Leg als basis wat geschilde sinaasappelschijfjes en daarop de rode uiringen, verkruimelde kabeljauw, zwarte olijven, een beetje gehakte bieslook en dressing naar smaak. Verfrissend, voedzaam en lekker.

Als je het nog voedzamer wilt maken, voeg dan plakjes hardgekookt ei toe.

Wakame en mangosalade

Dit voorstel is niet alleen licht en verfrissend, maar ook heerlijk en uiterst eenvoudig. Je hoeft alleen maar mangoplakken te mengen met bijvoorbeeld rucola, spinazie, waterkers, canon of wakame zeewier. En voeg pijnboompittenzaden of andere noten toe.

Het is een van de 55 recepten om af te vallen … makkelijk en lekker!

Carpaccio van champignons

Paddenstoelen zijn niet alleen een van de meest bevredigende voedingsmiddelen die er zijn, maar geven ook veel speelplezier. Gesauteerd leveren ze slechts ongeveer 150 calorieën op en als je ze rauw eet, in dunne plakjes snijdt alsof het een carpaccio is, reduceer je het gebruikte vet tot een maximum en ze vullen je eerder omdat je er meer op moet kauwen.

Om het te begeleiden, is een tomatengehakt, wat rucolablaadjes en wat zwarte olijven en citroensap als dressing voldoende.

Griekse salade

De Griekse salade, gemaakt met rijpe tomaten, komkommer, rode ui, zwarte olijven, fetakaas, olie, zout en oregano, levert je ongeveer 250 calorieën op.

Maar niet alle salades zijn zo uitgebalanceerd … Ontdek de verborgen calorieën in verraderlijke salades.

Mossel- en kokkelsalade

Leg op een bedje van kropsla en andere groene bladeren paprika's, plakjes palm, tomaten. Voeg wat kokkels toe en wat mosselen uit blik. En garneer met groentescheuten.

Als je het veel rijker wilt maken, maak dan de kokkels en gestoomde mosselen.

Tropische fruitsalade en Iberische ham

Meng een paar scheuten gemengde sla met veldsla en rucola. Leg er wat kleine stukjes tropisch fruit op (papaja, mango, meloen, ananas). En compleet met Iberische hamschaafsel en wat zonnebloempitten.

Als je het een meer "pro" tintje wilt geven, kun je de ham in een knapperige versie doen. Het is super eenvoudig. Leg de reepjes tussen vellen bakpapier en bak ze ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200º.

Kalkoensalade met peer en walnoten

Om het te maken, fruit enkele reepjes kalkoenfilet voor ongeveer 5-6 minuten. Als je klaar bent, leg je ze op een bedje van sla, samen met plakjes peer, weggespoeld met citroen en walnoten. Kleed je aan met een vinaigrette, verzacht met een beetje honing. Makkelijk toch?

Garneer met gehakte bieslook, andere kruiden of spruitjes.

Salade met appel en roquefort

Als basis hebben we gekozen voor slablaadjes gemengd met waterkers. Vervolgens hebben we enkele plakjes bleekselderij (eerder gewassen en vrij van strengen), enkele plakjes rode appel met schil gedaan. Daarom hebben we een saus toegevoegd op basis van yoghurt, roquefort en een beetje olijfolie. En tot slot hebben we gehakte walnoten erover gestrooid.

Om te voorkomen dat de appel zwart wordt, bestrooi je de plakjes met citroensap.

Groene kip en kaassalade

Dit heeft een mengsel van escarole en rucola met malse scheuten van andere sla, tomaat, balletjes kaastaco's en een filet van gegrilde kipfilet.

Voor een meer verfijnde toets hebben we wat kleine korenaren uit blik toegevoegd. Het heeft geen moeite en is heerlijk.

Zoals je hebt gezien, zijn salades niet alleen de koninginnen van veel diëten, maar ook een ideaal gerecht om groenten en andere ingrediënten te combineren die, afhankelijk van wat je erin stopt, als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als een enkel gerecht kunnen dienen.

45 makkelijke, snelle en … heerlijke salade recepten!

Kikkererwten en groentesalade
Radijs en aardbeiensalade
Taboulé met munt en tomaten
Avocado, mango en aardbeiensalade
Groene asperges met gerookte zalm en aardbeien
Pipirrana met molletje
Lichte linzensalade
Gepocheerd ei met avocado en garnalen
Spiraalvormige Groentesalade
Avocado en sinaasappelsalade
Koolsalade
Salade met spinazie, appel en champignons
Salade van kaki en artisjok
Tropische salade van rijst, ananas en garnalen
Tomaten- en kaassalade
Pastasalade met artisjokken
Tofu en walnotensalade
Asperges, tomaten en cottage cheese-salade
Garnalensalade met geroosterde aardappelen
Linzen en rijstsalade
Spinazie, ansjovis en gedroogde tomatensalade
Gegrilde fruitsalade
Avocado gevuld met salade en gerookte zalm
Meloenensalade met ham
Aardappel, spinazie en hamsalade
Aardappel- en tonijnsalade
Avocado, tomaat en uiensalade
Escalivada met sardientjes
Rijstsalade met kip en tomaten
Erwtensalade
Toren van aardappelen, tomaat en sardines
Rode fruitsalade
Sinaasappel- en kabeljauwsalade
Wakame en mangosalade
Carpaccio van champignons
Griekse salade
Mossel- en kokkelsalade
Tropische fruitsalade en Iberische ham
Salade van kalkoen, peer en walnoot
Salade met appel en roquefort
Groene kip en kaassalade

Het is een feit dat u zich geen zorgen hoeft te maken.

Gemakkelijke, snelle en gezonde saladebodems

Sla en andere groene bladeren. Sla en andijvie vormden de traditionele basis van de salade totdat er een oneindige verscheidenheid aan groene bladeren op de markt kwam: veldsla, rucola, spinazie … Nieuwe voedseltrends hebben ervoor gezorgd dat malse scheuten en spruiten zich vermenigvuldigden omdat ze als voedzamer worden beschouwd, maar in hoeverre zijn babygroenten voedzamer?
Groenten en groenten. Gekookte sperziebonen, geroosterde groenten of rode kool kunnen bijvoorbeeld ook de basis vormen van een koude of warme salade.
Groenten. Het gebruik van linzen, kikkererwten, bonen en erwten als basis van uw salade is een van de ideeën om meer peulvruchten in uw dieet op te nemen. Ondanks hun slechte reputatie sinds enige tijd, zijn peulvruchten zo rijk aan voedingsstoffen dat hij aanbeveelt ze minstens drie keer per week te eten. Ze verzadigen, zorgen voor vezels, verlagen het cholesterol …
Pasta, rijst, couscous, quinoa … Als je van je salade een uniek gerecht wilt maken, is een van de trucs om een voedzamere basis toe te voegen, zoals pasta, rijst, tarwegriesmeel of quinoa. Als je niet overboord wilt gaan, wordt aangenomen dat met ongeveer 60 gram pasta, rijst, couscous of quinoa per persoon, het voldoende is.

Hoofdingrediënt

Groenten en groenten. Het is het traditionele ingrediënt in salades: tomaat, ui, wortel, komkommer, radijs … Alle groenten en fruit hebben een plaats in een salade.
Fruit. Fruit heeft een lange levensduur na het dessert en tussen de maaltijden door. Als je ze aan salades toevoegt, voeg je vezels en vitamines toe en geef je ze een zoete, verfrissende en exotische toets.
Vlees, vis en schaaldieren. Ze leveren proteïne om de salade een completer gerecht te maken. Mager vlees levert de meeste eiwitten zonder teveel calorieën toe te voegen. Blauwe vis wordt sterk aanbevolen vanwege hun bijdrage aan gezonde vetten. En zeevruchten bevatten veel eiwitten en weinig calorieën.
Ei. Een andere manier om proteïne toe te voegen is met omeletten, gekookte eieren of roerei.
Kaas. Het past heel goed in bijna alle soorten salades. Houd er echter rekening mee dat sommige erg calorieën kunnen bevatten. Denk in het algemeen dat hoe ouder en droog de kaas, hoe vetter en caloriever hij zal zijn. Kwark en verse kazen, type Burgos, zijn de lichtste. Ontdek hoeveel calorieën uw favoriete kaas bevat.
Tofu Als je vegetariër of veganist bent en geen ingrediënten van dierlijke oorsprong wilt gebruiken, zelfs geen eieren of kaas, kun je in plaats daarvan tofu gebruiken.
Paddestoelen Zowel rauw als gebakken, voor warme salades zijn ze ideaal omdat ze veel vezels en zeer weinig calorieën bevatten, daarom zijn champignons een van de meest bevredigende voedingsmiddelen.

Toppings om te versieren en te verrijken

Zaden en noten. Ze bieden vitamines, mineralen en veel essentiële voedingsstoffen. Houd er echter rekening mee dat noten gezondheidsschatten zijn (in kleine hoeveelheden), dat wil zeggen dat je niet overboord kunt gaan.
Specerijen en aromatische kruiden. Ze voegen niet alleen geur, kleur, textuur en smaak toe aan gerechten, maar veel ervan hebben ook een vetverbrandend effect.
Ontkiemd. Ongeacht of ze voedzamer zijn dan de kruiden en groenten waaruit ze voortkomen, gekiemde zaden en spruiten zijn een bron van vitamines en voedingsstoffen met een spectaculaire uitstraling om gerechten te completeren en te decoreren.

Als je dit artikel leuk vond, zul je de 7-daagse detoxplancursus geweldig vinden.