15 Recepten met artisjokken die veel spelen

recepten met artisjokken voor alle smaken

Als je normaal gesproken alleen gebakken artisjokken maakt, zal deze compilatie van recepten je betoveren. Je zult ontdekken hoe veelzijdig deze groente is!

Artisjok en kwarteleiersalade

Maak de artisjokken schoon, was ze en kook ze 20 min. In gezouten water. Giet ze af, halveer ze en leg ze op een paar andijvieblaadjes of sla samen met geroosterde paprikareepjes, gekookte kwarteleitjes, gesneden ansjovis en kappertjes. Voor de saus kun je wat ontpitte zwarte olijven pletten, samen met gepelde knoflook, tijm, azijn en olijfolie van eerste persing.

Rijst met groenten en artisjokken

Verhit olie in een paellapan. Voeg de gehakte rode en groene paprika toe en bak een paar minuten. Voeg botte en gehakte bonen toe en kook nog een paar minuten, onder af en toe roeren. Voeg de artisjokken toe, gewassen en in partjes gesneden, en kook een paar minuten. Was de tomaten, rasp ze en voeg ze samen met wat erwten toe aan de saus. Fruit ze een paar minuten, zet het vuur lager en breng op smaak met kruiden. Bedek met hete bouillon en breng aan de kook. Voeg de rijst toe en laat 15 minuten koken. Verwijder en laat rusten voor het serveren.

Pastasalade met artisjokken, tomaten en verse kaas

Deze pastasalade met artisjokken is geïnspireerd op de klassieke caprese salade (tomaat, mozzarella en verse basilicum); waarin we de mozzarella hebben omgeruild voor verse kaas, en waar we pasta, artisjokken en wortelen aan hebben toegevoegd om het completer te maken. Zie recept.

Met vlees gevulde artisjokken

Maak de artisjokken schoon en was ze. Kook ze 20 minuten in gezouten water, giet ze af en giet ze van binnen leeg met een theelepel. Maak een ui en knoflooksaus, voeg gehakt toe, breng op smaak, voeg geplette tomaat toe en kook. Vul de artisjokken met het mengsel, doe ze in een ovenschaal, besprenkel met geraspte kaas en gratin op 180 ° tot ze goudbruin zijn. Je kunt ze ook vullen met verse kaas, walnoten, pijnboompitten, knoflook en aromaten.

Artisjokken met ham

Hier heb je een van de lekkerste recepten voor artisjokken met ham. Maak de artisjokken schoon, verwijder de hardste bladeren, snijd de puntjes af en verwijder de centrale pluisjes. Snijd ze in vieren en laat ze weken in water en citroensap. Fruit wat knoflook, voeg in blokjes gesneden ham, tomatensaus toe en breng op smaak. Voeg de uitgelekte artisjokken toe, bedek met een beetje water en kook ongeveer 15 min. Voeg een hap gebakken brood, amandelen en peterselie toe. Kook tot het dik is.

Artisjok tempura

Meng voor deze gehavende artisjokken tempurameel met 200 ml ijswater en een beetje zout, en roer tot een dik beslag. Doop de gewassen en gesneden artisjokken in dit beslag en bak ze, in porties, in zeer hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze eruit, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer. Ter begeleiding kunt u gebruik maken van een van onze lichte sauzen en vinaigrettes.

Omelet van artisjok en garnalen

Geef een twist aan de klassieke artisjokomelet door garnalen toe te voegen. Maak vier artisjokken schoon, was ze en snijd ze in vieren. Kook ze 20 minuten in zout water. Giet af en laat afkoelen. Schil 16 garnalen en hak ze fijn. Maak een knoflook- en uiensaus. Voeg de garnalen, artisjokken en gehakte peterselie toe. Roer en kook 2 minuten. Klop in een kom 6 eieren, zout en peper ze en voeg het vorige mengsel toe. Voeg in een koekenpan met een draadje olie het mengsel toe en schud de tortilla. Ontdek meer recepten met eieren.

Artisjokken gevuld met garnalen

Was enkele artisjokken en laat ze ontkiemen, maak ze schoon en verwijder de centrale bladeren. Stoom gedurende 20-25 min, tot ze gaar zijn. Fruit wat knoflook op zeer laag vuur met een beetje olie. Voeg wat gepelde garnalen en een vleugje chilipeper toe en bak al roerend even mee. Voeg wat eieren toe die met zout zijn geslagen en roer tot ze stevig zijn. Vul de artisjokken met de roerei en serveer ze versierd met spruitjes en basilicumblaadjes.

Artisjokken met konijn en groenten

Bak het konijn in een koekenpan met olie bruin. Verwijder het en voeg de gehakte ui, prei en wortel toe. Zout en peper en sauteer een paar minuten op laag vuur. Voeg opnieuw het konijn en een beetje wijn toe. Laat het verdampen en voeg 2 glazen water en 1 takje gewassen tijm toe. Kook op laag vuur gedurende 15 minuten en voeg de gewassen artisjokken toe, in partjes gesneden, wat tuinbonen, wat diepvrieserwten en een in plakjes gesneden champignons. Kook nog een half uur en serveer.

Linzenstoofpot met champignons en artisjokken

Linzenstoofpotje met champignons en artisjokken

Fruit ui en prei in olie. Voeg knoflook, groene peper en champignons toe. Verhoog het vuur en kook nog een paar minuten. Voeg stukjes aardappel en courgette toe en bak iets langer. Voeg gedroogde linzen toe, bedek met water en kook gedurende 40 minuten. Maak de artisjokken schoon, was ze en snijd er 4 in vieren. Voeg ze toe en kook 20 minuten. Breng op smaak en bestrooi met gehakte peterselie. Als u tijd wilt besparen, in plaats van de linzen te koken, voegt u ze al gaar toe als er een paar minuten voor het einde van het koken zijn.

Quinoa gevulde artisjokken

Snijd de bovenkant van de artisjokken en de steeltjes af. Verwijder oppervlaktebladeren en pluisjes en bladeren van binnenuit. Besprenkel met een paar druppels citroensap. Stoom ze ongeveer 30 min. Vul ze met een mengsel van voorgekookte quinoa, gebakken groenten en kruiden. Leg ze op een bakplaat, strooi er Parmezaanse kaas over en bak ze 10 minuten op 200 ° C. Dit recept met quinoa is een van de gezonde, makkelijk te maken en heerlijke diners!

Artisjokken met ansjovis

Zowel artisjokken als ansjovis uit blik zijn twee zeer nuttige voedingsmiddelen als je zin hebt in iets zouts. Je kunt met beide een salade maken. Of scheid vier artisjokharten uit blik, wikkel ze allemaal in een eerder ontzouten ansjovis en maak de rol vast met een tandenstoker. Het is een van de heerlijke en lichte ideeën om te snacken en niet dik te worden.

Salade van kaki en artisjok

Om deze salade te maken, kunt u in plaats van dadelpruimen ander seizoensfruit gebruiken en artisjok uit blik als u tijd wilt besparen. Om het met verse artisjok te maken, in dunne plakjes snijden, bakken, verwijderen en bewaren. Schil de persimmon en snijd hem in partjes. Stel de salade samen met kanonnen, als basis, persimmon en artisjokken, en om wat kaasschaafsel te maken. Kleurrijk en zeer voedzaam. Ontdek meer gemakkelijke, snelle en … heerlijke salades!

Inktvis met artisjok en champignons

Leg in een ovenschaal bedekt met bakpapier plakjes gewassen champignon, gewassen en in plakjes gesneden artisjokken, in blokjes gesneden aubergine en groene en rode peper, en ook gewassen en in blokjes gesneden inktvis. Voeg gehakte peterselie toe. Meng alles, zout en peper, besprenkel met 2 eetlepels olie en bak ongeveer 20 minuten op 180 °. Het bevat slechts 190 calorieën en het is een van de superlekkere (en gemakkelijk te maken) diners om af te vallen.

Inktvisringen in wijn met artisjokken

Ze bevatten bijna 150 calorieën minder dan het typische inktvisgerecht met aardappelen of rijst. En ze zijn ook supergezond dankzij de combinatie van inktvis - een van de meest bevredigende voedingsmiddelen die er bestaan omdat het veel eiwitten en heel weinig vet bevat - en de diuretische kracht van de artisjok, superzuiverend. Klik hier om te weten hoe u dit moet doen.

In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is bij deze recepten met artisjok duidelijk geworden dat deze groente veel spel geeft. En als u geblokkeerd blijft omdat u niet weet hoe u ze moet schoonmaken of voorbereiden, heeft u met de volgende instructies geen excuus meer.

Hoe artisjokken te reinigen volgens het recept

Als je ze gaat bakken, snijd dan de uiteinden en de buitenste bladeren af. Maar verwijder de steel niet, maar pel hem gewoon. En snijd ze in vellen.
Als je ze in een stoofpot gebruikt, verwijder dan de buitenste bladeren, snijd de uiteinden bij, verwijder de steel en snijd ze in helften of partjes.
Als je ze kookt, bewaar dan de bouillon voor het maken van soepen of puree.
Als je ze gegrild of gebakken gaat maken, knip dan niet de uiteinden af om de binnenkant vochtig te houden.
Als je alleen het hart wilt, volg dan de stap voor stap die je hieronder hebt.

Stap voor stap om de artisjokharten te bereiden

Verwijder de hardste buitenste bladeren met je handen of met behulp van een mes.
Leg de artisjok op zijn kant op een bord en snijd de puntjes van de bladeren en de steel eraf.
Ga over de basis en verwijder de harde plekken die zijn achtergebleven tussen de stengel en de bladeren.
Verwijder met een mes of een kleine lepel de pluizen die erin zitten.
Dompel het hart snel in een kom met water en citroen- of peterseliesap zodat het niet oxideert.

Waar u rekening mee moet houden als het gaat om het bewaren en bewaren

Tijdperk. Artisjokken zijn typerend voor de koudste maanden. Ze worden geoogst van half oktober tot bijna halverwege de lente. Maar de optimale tijd volgens de seizoensgroentekalender is winter.
Kenmerken. Kies de grootste die in verhouding tot hun grootte wegen, goed compacte bladeren hebben en lichtgroen van kleur zijn. Houd er rekening mee dat de artisjok de knop van een bloem is. Als het weinig weegt, is het erg open en donker, het gaat al open.
Behoud. Om ze in goede conditie te houden, is het aan te raden de stengel niet af te snijden en ze in een plastic zak in de koelkast te bewaren. Het kan dus tot een week duren.

Eigenschappen van de artisjok

Naast het leveren van veel vezels, zijn artisjokken diuretisch (ze dragen bij aan de afvoer van vocht), bevorderen ze leverontgifting en verlagen ze het cholesterol- en bloedsuikerniveau, naast vele andere voordelen. Vrouwen die borstvoeding geven, moeten hun consumptie echter matigen, omdat dit de smaak van melk verandert.