- Ingrediënten:
- 720 g zalmfilet
- 4 vellen filodeeg
- 20 g boter
- 2 dl mayonaise
- 20 g augurken
- 1 citroen
- 20 g kappertjes
- Peterselie
- Olijfolie
- ½ bieslook
- Zout en peper
Het valt niet te ontkennen dat deze tulpen gemaakt van filodeeg met zalm en tartaarsaus er heerlijk uitzien … De vulling is voedzaam, evenwichtig en vrij licht. En als we je ook vertellen dat het dankzij filopasta minder dik wordt dan andere recepten, hoe blijf je dan? Ze maken ons gek.
En het is dat filopasta een perfecte bondgenoot is om een aperitief, een voorgerecht of een primeur op een verfijnde, maar lichtere manier te presenteren. Omdat het veel dunner is en omdat het bijna geen vet bevat in vergelijking met ander deeg. Dus ja, filo!
Hoe u het stap voor stap doet
- Maak de tulpen. Verwarm eerst de oven voor op 180 of . Smelt ondertussen de boter en beschilder er de filovellen mee. Plaats 4 vormpjes ondersteboven in een ovenschaal en bedek ze met de blaadjes. Bak ze vervolgens ongeveer 5 minuten. En laat ze ze dan temperen en ontvormen.
- Fruit de zalm. Snijd de zalm in kleine blokjes, zout en peper ze en fruit ze in een pan met een draadje olie voor ongeveer 3 minuten, en zet ze apart.
- Maak de tartaarsaus klaar. Maak de bieslook schoon, was de peterselie en spoel de augurken en kappertjes; Hak ze fijn en meng alles met de mayonaise. Voeg als laatste het sap van ½ citroen toe.
- Vul de tulpen. Schep 2 eetlepels tartaarsaus op de bodem van elke tulp, verdeel de zalmblokjes en bedek ze met de overgebleven saus. En als je ze meer aroma wilt geven, strooi er dan een beetje citroenschil en een snufje peper over en serveer.
TrickClara
Verlaag calorieën
Als je wilt, kun je de filodeegvellen schilderen met olijfolie in plaats van boter. En vervang de mayonaise door de tartaarsaus door een magere yoghurt. Dit scheelt u wat vet en heeft een nog lichtere versie.
