- Ingrediënten:
- 100 g gerookte zalm
- 100 g gerookte kabeljauw
- 100 g gerookte forel
- 200 g roomkaas
- 1 ei
- 1 kleine courgette
- Gehakte dille, peterselie en bieslook
- Geassorteerde viskuit en zout
We moeten het toegeven: we zijn gek op kabeljauw, forel en gerookte zalmrolletjes .
En niet alleen omdat gerookte vis een van de gemakkelijkste manieren is om meer vis te eten, maar omdat forel en zalm blauwe vis zijn, zeer rijk aan gunstige omega-3 vetzuren.
Sommige hapjes die niet alleen heerlijk zijn en er super verleidelijk uitzien, zijn ook heel gemakkelijk te maken. Hier heb je het stap voor stap.
Zo maak je rolletjes met forel, kabeljauw en gerookte zalm
- Bereid de kabeljauwbasis voor. Was eerst de courgette en snijd hem met een dunschiller in de lengte in hele dunne plakjes. Blancheer ze 1 minuut in zout water, giet ze af en laat ze afkoelen. Leg vervolgens de courgettestroken op folie, licht overlappend, tot je een vierkant krijgt. En leg tenslotte de plakjes gerookte kabeljauw erop.
- Bereid de forelbasis voor. Klop om te beginnen het ei los met een snufje zout en strijk een dunne omelet. En leg het dan ook op film, en leg de forelplakken er lichtjes over elkaar op.
- Bereid de basis van gerookte zalm voor. Je hoeft alleen maar de donkere rand van de plakjes gerookte zalm met een mes te verwijderen en ze, ook over elkaar heen, op een andere film te leggen die een rechthoek vormt.
- Monteer de broodjes en snijd ze. Meng als laatste de gewassen en fijngesneden aromatische kruiden met de kaas en verdeel de kabeljauw, forel en gerookte zalm met deze room. Rol elk van de vellen op om je te helpen met de film. En dan kun je het verwijderen en de krulspelden in plakjes snijden. Serveer ze naar smaak gedecoreerd met diverse viskuit en kruiden.
Clara-truc
hoe je heel zout gerookt kunt maken
Als u gerookte zalm of forel heeft gekocht maar u heeft ontdekt dat ze te zout zijn, gooi ze dan niet weg. U kunt ze herstellen door ze ongeveer vijf minuten in volle melk te laten weken.
Verwijder ze daarna, droog ze zorgvuldig af met keukenpapier en ze zijn klaar om te gebruiken zoals je wilt.
Merk op dat je hetzelfde recept ook zelf kunt maken met gemarineerde zalm. En als je meer recepten met gerookte zalm wilt, ontdek ze dan hier.
