- Ingrediënten:
- VOOR DE PLAAT
- 4 zeebaarsfilets
- 1 groene paprika
- ½ rode peper
- 2 tomaten
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje tijm
- Olijfolie
- Peper
- Zout
- VOOR DE SAUS
- 200 ml visbouillon
- 125 ml room
- 150 ml cava
- 2 prei
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Als je je hoofd niet te veel wilt verwarmen op zoek naar een feestgerecht dat eenvoudig is, maar tegelijkertijd elegant en verfijnd, probeer dan de zeebaarsrolletjes gevuld met ratatouille met cava preisaus.
Het is het typische supereenvoudige recept voor vis met groenten, maar dan in een "rode loper" -versie dankzij de som van drie elementen. De hoofdrolspeler: de zeebaars, een van de meest gewilde sterren in vissen. De presentatie: in de vorm van schattige en verleidelijke gevulde broodjes. En een luxe begeleider: een onweerstaanbare preisaus met cava die net zo lekker smaakt als hij klinkt.
Uitstekende combinatie!
Hoe u het stap voor stap doet
- Bereid de groenten voor. Was de groenten. Schil en snipper enerzijds de ui en knoflook. En aan de andere kant, maak de paprika's, de courgette en de aubergine schoon en snijd ze allemaal in kleine blokjes.
- Kook de ratatouille. Fruit eerst de ui ongeveer 2 minuten in 3 eetlepels olie. Voeg dan de knoflook, paprika, aubergine en courgette toe en bak ongeveer 15 minuten. Voeg als laatste de geraspte tomaten en tijm toe, dek af en kook ongeveer 20 minuten.
- Maak de saus. Terwijl de ratatouille wordt gemaakt, kunt u de saus bereiden. Was en hak de prei eerst en fruit ze ongeveer 5 minuten in een draadje olie. Voeg vervolgens de cava toe en laat het verdampen. Bedek met de visbouillon en kook tot hij gehalveerd is. Voeg als laatste de room toe, kook nog ongeveer 2 minuten, plet de saus, haal deze door de Chinees, zout en peper en zet apart.
- Bak en serveer. Verwarm de oven voor op 200º. Rol de zeebaarsfilets op een bakplaat als een ring en vul ze met de ratatouille. Je hoeft maar ongeveer 8 minuten te bakken en een paar broodjes per persoon te serveren, vergezeld van de preisaus in cava.
TrickClara
VOORKOM ONTMANTELING
Om ervoor te zorgen dat de filets blijven hangen en niet uit elkaar vallen, kunt u ze het beste met keukentouw vastbinden of het punt waar de rol samenkomt vasthouden met behulp van een tandenstoker, die u na het bekleden kunt verwijderen.
Wilt u meer snelle en gemakkelijke ideeën? Mis onze last minute recepten niet om deze feestdagen te verrassen.
