Hoe u kunt profiteren van voedselresten en niets verspilt

Anticrisiskroketten

Een van de traditionele trucs om verspilling van voedsel te voorkomen en te profiteren van restjes vlees, vis, groenten en zelfs paella! is om er kroketten van te maken. En als u niet weet hoe u ze moet doen, zullen we u stap voor stap alle sleutels geven.

Kijk hoe je stap voor stap kroketten maakt.

Last minute crèmes en puree

Een andere truc van de grootmoeder om te profiteren van groenten of peulvruchten die zijn overgebleven van een stoofpot of die zijn vergeten in de koelkast en die op het punt staan te gaan, is om puree of crèmes te maken zoals deze met kikkererwten.

Zie recept voor kikkererwtencrème.

Goddelijke lasagne

Lasagne en pastasalades kunnen een zeer nuttige bron zijn om te profiteren van overgebleven groenten, vlees of vis. Je hoeft ze alleen maar te mengen met de pasta of een lichte bechamel en een lasagne samen te stellen, en klaar om te proeven.

Ontdek een 100% schuldvrije lasagne.

Soepen voor elk wat wils

Als je wat groenten hebt die een beetje gepocheerd zijn of als je wat groenten over hebt, of wat noedels, kun je je eigen huisgemaakte ramen maken, de typische Japanse noedelsoep. Omdat je de noedels al hebt gemaakt, is het de kunst om ze aan het einde van het koken op te nemen, zodat ze niet te veel overdrijven. En om het een oriëntaals tintje te geven, kun je gember, curry of andere exotische kruiden toevoegen.

Vecht tegen salades

Salades zijn de koninginnen van de keuken van vers en licht gebruik. Je hoeft alleen maar wat groene bladeren te nemen en ze te mengen met wat je over hebt. Van vlees en vis in blokjes gesneden tot fruit dat overblijft of flauw is geworden. Appel, meloen, watermeloen, mango, perzik, nectarine, citrus en rode bessen passen perfect.

Zie recept voor avocado en rode fruitsalade met sinaasappelsaus.

Cannelloni voor grote gelegenheden

Het is een van de traditionele manieren om de binnenlandse economie te veranderen en van een traditioneel gerecht een feestelijk gerecht te maken dat kleurrijk en voortreffelijk is! En het wordt gebruikt om te profiteren van vlees, vis en groenten. Kortom, een echt culinair pareltje.

Zie recept voor plantaardige cannelloni.

Goed bedrijf

Naast salades zijn overgebleven of neutraal fruit een perfecte aanvulling - en veel lichter dan andere traditionele - voor vlees en vis.

Zie recept voor kipreepjes met watermeloen en meloen.

Veelzijdige hamburgers

Een andere klassieker van "save food" (profiteer van al het voedsel en gooi niets weg) is om hamburgers zoals deze te maken met vis. Ja, ja, er is leven buiten vleesburgers, zelfs 100% groenten met peulvruchten of pompoen en noten bijvoorbeeld.

Zie recepten voor visburgers.

Scrambled en verkruimeld

In bijna alle gebieden zijn er traditionele gerechten om te profiteren van overgebleven groenten en vlees, ze te verpletteren of te versnipperen en ze te sauteren met eieren, spek, bloedworst … Dit is het geval van roerei, recepten voor ‘oude kleren’ en ‘trinxats’ ".

Zie recept voor roerei met peper.

Verfrissend Macedonisch

De gebruikskeuken heeft ook zijn plaats in de desserts. Met overgebleven fruit kun je niet alleen taarten maken, maar ook fruitsalades. Veel lichter en verfrissend.

Zie recept voor citrusvruchtensalade.

Compotes en jam

Zonder de meest klassieke truc van allemaal te vergeten om het meeste uit restjes en overtollig fruit in de vorm van compotes en jam te halen.

Fantasierijke oplossingen

Of profiteer zelfs van het fruit in meer verrassende, maar niet moeilijke recepten zoals deze supergemakkelijke watermeloen-, sinaasappel- en citroenijslollys.

Zie recept.

En nog veel meer gerechten

Als je meer ideeën wilt om te koken zonder al te veel in je zak te hoeven krabben, mis dan onze goedkope recepten niet.

Kent u de mode "voedsel besparen"? Het is niets anders dan de levenslange techniek van onze grootmoeders: profiteer van etensresten en al het eten dat je thuis hebt, en gooi helemaal niets weg .

Allereerst moet u het voedsel goed bewaren en invriezen wat u op korte termijn niet gaat consumeren, zonder te vergeten dat u geschikte bakjes moet gebruiken zodat het voedsel niet bederft. En profiteer vervolgens van alle overblijfselen om goedkope, gemakkelijke en heerlijke recepten te bereiden . Hier zijn enkele ideeën.

Overgebleven vis gebruiken

Kroketten, gehaktballen of hamburgers. Een van de meest voorkomende middelen is het verwijderen van de huiden en botten, het versnipperen van de vis en het maken van kroketten, gehaktballen of hamburgers. Een andere optie is om wat eieren te koken, de vis samen met de dooiers te hakken, te mengen met mayonaise en de eieren te vullen.
Vispudding. Je hoeft alleen maar de vis door de blender te halen met eieren, paneermeel, melk en gebakken tomaat. Giet het mengsel in een vorm en bak het au bain-marie in een voorverwarmde oven op 180º gedurende ongeveer 45 minuten.
Recycleer gebakken vis. In blokjes gesneden, kunt u gebakken vis toevoegen aan een warme salade. Verwarm het eerst een beetje in de magnetron. Je kunt ook het beslag verwijderen en er op een van de bovenstaande manieren van profiteren.

Hoe u kunt profiteren van overgebleven vlees

Gebruik een bolognesesaus opnieuw. Doe aardappelpuree in een kom. Bedek het met de bolognesesaus, bedek met kaas en gratin in de oven. En je hebt alweer een heerlijke maaltijd!
Maak kroketten. Als je gebraden kip- of vleesbouillon over hebt, kun je ze versnipperen en versnipperen, mengen met bechamel en heerlijke kroketten maken. Als er ook geroosterde ui in het overgebleven vlees zit, voeg deze dan toe. Ze zijn verrukkelijk!
Cannelloni en lasagne. Overgebleven vlees wordt naast kroketten ook gebruikt om cannelloni en lasagnevulling te maken.
Hergebruik gestoofd vlees. Als je biefstuk of gestoofd vlees over hebt, maak dan een prei, wortel en raap wok en voeg het vlees in reepjes of stukjes toe. Voeg kikkererwten en sojasaus toe en serveer met couscous.

Hoe u kunt profiteren van groenteresten

Lang leve de gekookte groenten. Met de overgebleven gekookte groenten maak je een heerlijke scramble met losgeklopt ei. Je hoeft ze alleen maar in kleine stukjes te snijden, een beetje in een pan te bakken, het losgeklopte ei toe te voegen en het klauteren te maken.
Peulvrucht patés. Ideaal voor ontbijten, snacks of amuses en in ieder geval om te profiteren van linzen, kikkererwten of bonen die overblijven van een maaltijd. Haal de peulvruchten door de blender met rauwe knoflook, een paar eetlepels tahin (sesampuree), komijn en zout. Voeg dan een beetje paprikapoeder en olijfolie toe. Ze zijn heerlijk als ze worden gegeten met pitabroodje, maïsdriehoeken, toast, enz.
Galicische bouillon (bijna). Als je wat witte bonen over hebt, kun je waterkers of raapstelen en aardappels in blokjes koken. Voeg een knoflook- en paprikasaus en kruidenzout toe en voeg dit toe aan de witte bonen.
Snelle salade. Heb je nog pipirrana (ui, tomaat en gesneden groene paprika) over van een vinaigrette saus? Gooi het niet weg, maak een couscous en meng het door elkaar. Je hebt tot op de minuut een heerlijke salade.

Hoe u kunt profiteren van overgebleven fruit

Red de huid. In plaats van de schil van het fruit te gooien, kun je er jam of gelei van maken. Bijvoorbeeld met de appel- of perenhuid: kook ze gewoon samen met 50 g suiker, een eetlepel gelatinepoeder en een beetje kaneelstokje. En in het geval van citrus kun je de schil gebruiken om pastagerechten, rijst, augurken en marinades op smaak te brengen.
Jam, compotes en puree. Als je stukjes fruit hebt die te rijp zijn of op het punt staan te bederven, verspil ze dan niet. U kunt jam, compotes of zelfs puree maken voor bij vlees en vis, in plaats van de klassieke kant van geroosterde of geroosterde aardappel en ui.
Salades en fruitsalades. Een ander gebruik van rijp of bedorven fruit is om ze in salades op te nemen of er een fruitsalade van te maken. Voor salade hoef je ze alleen maar te schillen, fijn te hakken en als nog een ingrediënt aan de salade toe te voegen. En voor fruitsalade, schil en hak ook en laat ze in de koelkast marineren in een kom met bijvoorbeeld citroensap of het fruit dat je het lekkerst vindt en een vleugje bruine suiker.