Nu, meer dan ooit, hebben we een geweldige kick van goed humeur nodig. Voor het geval je het nog niet wist, het blijkt dat er voedingsmiddelen zijn die je kunnen helpen om opgewekt te blijven (ja, we zijn serieus). En het mooiste is dat ze heerlijk zijn! Het maakt niet uit of je down bent, een zware dag op je werk hebt gehad of weinig hebt geslapen, deze recepten zullen je aan het lachen maken (als je ze probeert natuurlijk).
Nu, meer dan ooit, hebben we een geweldige kick van goed humeur nodig. Voor het geval je het nog niet wist, het blijkt dat er voedingsmiddelen zijn die je kunnen helpen om opgewekt te blijven (ja, we zijn serieus). En het mooiste is dat ze heerlijk zijn! Het maakt niet uit of je down bent, een zware dag op je werk hebt gehad of weinig hebt geslapen, deze recepten zullen je aan het lachen maken (als je ze probeert natuurlijk).
Aardappel en zalm timbale
Aardappel en zalm timbale
4 personen - 45 min - 210 kcal
Ingrediënten:
- 3 middelgrote aardappelen
- 2 rode uien
- 250 g gerookte zalm
- Aromatische kruiden
- Olijfolie
- Zout
- Peper
voorbereiding:
- Was de aardappelen, indien mogelijk, wrijf ze in met een borstel om al het vuil te verwijderen. Doe de aardappelen in hun geheel en met de schil in een pan met water en een snufje zout en verwarm. Kook de aardappelen ongeveer 35 minuten; Controleer of ze zacht zijn als je ze met een vork doorboort.
- Schil en snijd de uien in ringen van ongeveer een halve centimeter dik. Bestrijk een koekenpan met een beetje olie en bak de uienringen, afgedekt en op laag vuur, tot ze zacht zijn; zet dan het vuur hoger, laat ze nog een minuut bruin worden en zet ze apart.
- Giet de aardappelen af, laat ze opwarmen en snijd ze in plakjes van 1 cm dik; peper en zout en bestrijk ze met een paar druppels olijfolie. Verdeel de gerookte zalm in plakjes.
- Zet de pauken in elkaar, leg hiervoor een aardappelschijfje op de serveerschaal, leg er een paar plakjes zalm en wat uiringen op; herhaal de serie nog een keer, eindigend met enkele uienringen.
- Herhaal hetzelfde proces totdat er in totaal 8 pauken zijn gemonteerd. Was de aromatische kruiden en droog ze. Decoreer de pauken ermee en serveer ze warm.
- Aardappelen leveren complexe koolhydraten die het verlagen van suiker voorkomen, en dus blijft de stemming stabiel. Ontdek andere recepten met heerlijke aardappelen die lichter zijn dan je denkt.
Zalmfilet met groene saus
Zalmfilet met groene saus
4 personen - 20 min - 275 kcal
Ingrediënten:
- 4 zalmfilets van elk 200 g
- 4 mini courgettes
- 1 glas visbouillon
- 2 eetlepels witte wijn
- 2 takjes peterselie
- 1 theelepel maizena
- eetbare bloemen
- Olijfolie
- Zout peper
voorbereiding:
- Verhit de visbouillon met de peterselie, breng aan de kook en mix. Verdun het maizena met de wijn, giet het in de pan met de bouillon en verwarm onder voortdurend roeren tot een dikke saus wordt verkregen. Zout en peper en reserveren.
- Kook de hele courgette in gezouten water. Giet ze af en zet ze apart.
- Zout en peper de zalm en bak op een zeer hete bakplaat ongeveer 2 minuten aan elke kant. Verdeel de vis over de borden en bedek met de dun gesneden courgette en wat eetbare bloemen. Giet de hete saus eromheen en serveer.
- Zalm en vette vis in het algemeen bevatten niet alleen een waardevolle bron van omega 3-vetzuren (essentieel om hart- en vaatziekten te voorkomen), maar bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden lysine en tryptofaan, die je ontspannen en je humeur verbeteren. Wil je meer ideeën met zalm? Hier ben je.
Salade met avocadobloem
Salade met avocadobloem
4 personen - 30 min - 220 kcal
Ingrediënten:
- 2 stevige avocado's (als ze te groen zijn, rijpt u als volgt een avocado op volle snelheid)
- 1 mango
- 200 g aardbeien
- Wat slablaadjes
- 50 g gepelde pinda's
- 1 citroen
- Venkel bladeren
- Appelazijn
- Olijfolie
- Zout
voorbereiding:
- Pers de pinda's samen met 70 ml olijfolie, 2 eetlepels appelciderazijn en een snufje zout. Bewaar de vinaigrette om later op smaak te brengen.
- Was de aardbeien, droog ze en snijd ze in plakjes. Schil de mango en snijd hem in kleine blokjes.
- Snijd de avocado doormidden en maak een snee in de lengte. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Leg de helften op een geolied oppervlak en snijd ze in de breedte in dunne plakjes; Bestrooi ze met het citroensap en vorm er een roos van.
- Was de sla en meng deze met het fruit en de avocadobloem. Garneer met venkel en werk af met de vinaigrette.
- Avocado is rijk aan magnesium en pyridoxine, noodzakelijk voor het lichaam om serotonine aan te maken, een hormoon dat niet alleen ons in een goed humeur brengt (daarom noemen ze het het laatste geluk), maar ook onze honger wegneemt. Mis geen andere recepten met avocado, gemakkelijk en … heerlijk!
Driekleurige vlaaien
Driekleurige vlaaien
4-6 personen - 1 uur 10 min - 250 kcal
Ingrediënten:
- 350 g pompoen
- 1 wortel
- 350 g rode kool
- 300 g spinazie
- 1 ui
- 3 eieren
- 200 ml room
- Milde azijn
- Nootmuskaat
- 2 takjes tijm
- Ratatouille, paneermeel
- Olie, zout, peper
voorbereiding:
- Rasp de ui en pocheer deze. Hak de wortel en pompoen fijn en bak ze. Bedek met water, kook 15 min en pureer met 1/3 van de gepocheerde ui; zout en peper en voeg nootmuskaat toe.
- Hak en fruit de spinazie, breng op smaak met peper en zout en voeg de tijm toe. Pureer met de helft van de resterende ui. Kook de rode kool 15 min in gezouten water en 1 theelepel azijn en giet af. Fruit het in olie en pureer met de resterende ui.
- Klop de eieren los met de room. Verdeel het in 3 delen en meng ze met elke puree. Vet enkele flaneras in, bestrooi ze met paneermeel en vul ze. Kook de vlaai 15 min op 180º in een waterbad. Versier met de pisto.
- Groenten zijn erg rijk aan magnesium, een mineraal dat ons helpt om beter bestand te zijn tegen stress en de effecten ervan.
Kipfilet met groenten
Kipfilet met groenten
4 personen - 40 min + maceratie - 180 kcal
Ingrediënten:
- 2 kipfilets
- 1 wortel
- 2 knoflook
- 1 groene paprika
- 1⁄4 rode kool
- 1 courgette
- Sap van 1 citroen
- Sojasaus
- Enkele witlofblaadjes
- Roze peperkorrels
- Oregano
- Olijfolie
- Zout
- Peper
voorbereiding:
- Kruid de kipfilets met peper en zout en doe ze samen met het citroensap, de geperste knoflook, een eetlepel oregano en twee eetlepels olie in een kom. Roer zo dat de borsten goed onder de vloeistof vallen en laat ze minimaal 1 uur rusten om de smaken op te nemen.
- Giet de borsten uit het maceratievloeistof. Omring ze (de een tegen de ander verlijmd) met een keukentouw zodat ze min of meer de vorm van een rol hebben. Bak ze ongeveer 15 minuten in een koekenpan met anti-aanbaklaag op laag vuur. Verwijder ze en laat het temperen.
- Maak de groenten schoon en hak ze allemaal fijn. Verhit twee eetlepels olie in een grote koekenpan, voeg de groenten toe en fruit ze ongeveer 4 minuten op hoog vuur. Voeg twee eetlepels sojasaus toe, roer en haal van het vuur.
- Was de witlofblaadjes en dep ze droog. Leg voor het serveren de gebakken groenten samen met de witlof onder in een grote serveerschaal. Leg de borsten in dunne plakjes gesneden en bestrooi met roze peper.
- Kip is rijk aan FENYLALANINE, een aminozuur dat de stemming helpt verbeteren en pijn vermindert. Hier zijn meer recepten met kip (voor als je het eten van kip beu bent).
Glazen "nep" cheesecake
Glazen "nep" cheesecake
4 personen - 15 min - 330 kcal
Ingrediënten:
- 100 g havermoutkoekjes
- 40 g boter
- Zout
- 250 g Griekse yoghurt
- 1 theelepel vanillesmaak
- 30 g bruine suiker
- 4 eetlepels lichte bosbessenjam
- 100 g bosbessen
voorbereiding:
- Plet de koekjes en meng ze met de gesmolten boter en zout; Verdeel over kleine glazen kopjes. Klop de yoghurt samen met de suiker en het vanille-extract los met de elektrische roerstaafjes. Doe de room in een spuitzak met krulmondstuk en bewaar in de koelkast.
- Verdun de jam in een eetlepel water en doe dit in een pan. Voeg de bosbessen toe en kook 2 minuten. Verwijder en laat afkoelen.
- Haal de glazen uit de koelkast en voeg een laagje yoghurtcrème toe; en dan een paar eetlepels van de bosbessencoulis. Herhaal met meer lagen totdat je ze hebt gevuld.
Gegratineerde glazen van appel en yoghurt
Gegratineerde Appel Yoghurtglazen
4 personen - 30 min - 113 kcal
Ingrediënten:
- 4 appels
- 1⁄2 citroen
- 4 theelepels gemalen kaneel
- 200 g Griekse yoghurt
- 20 g bruine suiker
- 2 takjes munt
voorbereiding:
- Schil de appels en halveer ze. Kern ze, en snijd ze op één na; besprenkel met citroensap en zet apart. Bestrooi de dobbelstenen met de kaneel. Verdeel ze in individuele glazen containers.
- Voeg een paar eetlepels yoghurt toe. Maak het oppervlak glad met een spatel en bewaar in de vriezer totdat het oppervlak compact wordt.
- Snijd de gereserveerde appel in dunne plakjes en leg ze op een met bakpapier bekleed bord. Bestrooi ze met de suiker en gril ze onder de ovengrill tot ze gekarameliseerd zijn.
- Haal de glazen uit de vriezer, verdeel de appelschijfjes erover en versier met een paar muntblaadjes.
