Gemakkelijke en super smakelijke recepten voor aubergines

Ideeën voor het koken met aubergines

Behalve dat het een van de essentiële ingrediënten is van ratatouille en een van de koninginnen van gevulde groenten, is aubergine erg gezond en geeft het veel speelruimte in de keuken. Probeer deze recepten en profiteer met de trucs die we u hieronder geven van al zijn eigenschappen.

Vlees Gevulde aubergines

Was de aubergines, halveer ze in de lengte, snijd kruisvormig in het vruchtvlees, bestrijk ze met olie en bak ze 30 min. op 180º. Verwijder het vruchtvlees en hak het fijn. Fruit het gehakt, voeg de gehakte ui en knoflook toe en kook ongeveer 5 minuten. Voeg het vruchtvlees, zout en peper toe en meng. Voeg 200 ml gebakken tomaat toe. Roer, laat 10 minuten sudderen, verwijder en laat opwarmen. Vul de aubergines met het mengsel, bestrooi ze met mozzarella en gratin. Serveer ze over gebakken tomaat en met verse basilicum.

Aubergines met honing

Aubergine met honing is een van de meest gewilde recepten, ondanks dat het een van de gemakkelijkste recepten is. Snijd de gewassen aubergines in plakken van ½ cm dik en kruid ze lichtjes. Haal ze door de bloem en schud om het teveel te verwijderen. Bak ze in voldoende hete olie, maar laat ze niet roken. Laat ze op absorberend papier liggen. Bestrooi ze met een snoer honing. En het dient met slablaadjes en tomatensalade.

Gebakken aubergines

Er zijn eindeloos veel manieren om gebakken aubergines te maken, maar we houden van deze omdat hij zo gemakkelijk is en het is net als het eten van een lichte pizza. Pluk de aubergines, was en droog ze. Snijd ze in de lengte in plakjes van een halve centimeter dik. Verwarm de oven voor op 220º. Leg de plakjes aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat, kruid ze en bedek ze met plakjes mozzarella, tomaten en spek. Bestrooi met basilicum, voeg een draadje olie toe en bak 10 minuten.

Gegrilde aubergines

Gegrilde aubergines is een van de gemakkelijkste manieren om het te koken en, hoe weinig je ook probeert, het is heerlijk zoals in deze gegrilde groente met tomatenvinaigrette. Om het te maken, hoef je alleen maar de aubergine en de andere groenten in plakjes of niet erg dunne vellen te snijden en ze op de grill of grill te grillen. Zie recept stap voor stap.

Geslagen aubergines en gevuld met kaas

Was de aubergines, snij ze bij en snijd ze in plakjes van een halve centimeter. Was ze en droog ze met keukenpapier. Zout en peper ze, leg de kaasplakken van gelijke grootte in het midden en bedek ze met de rest. Bestrooi de oregano en bestrooi deze aubergineboekjes licht met bloem. Haal ze door het ei en vervolgens door het paneermeel en bak ze in de hete olie aan beide kanten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer. Wilt u weten hoeveel calorieën uw favoriete kaas bevat?

Aubergines gevuld met ratatouille en ei

Snijd de aubergines bij, was ze en snijd ze in de lengte door. Leeg ze en stoom ze 5 min. Fruit de in blokjes gesneden ui en paprika 10 minuten in een pan. Voeg blokjes courgette en het vruchtvlees van de aubergine toe en kook nog 10 minuten. Kruid, voeg tomatensaus toe, meng en verwijder. Verwarm de oven voor op 200º. Vul de aubergines met de groenten, leg ze op een vuurvaste schaal, breek een ei op elke schaal en besprenkel ze met kaas. Bak ze tot het ei gestold is en serveer. Kijk hoeveel eieren je tijdens een dieet kunt eten.

Aubergine lasagne

Verwarm de oven voor op 180º. Was 2 aubergines, droog ze en snijd ze in plakjes. Zout en peper ze, bestrijk ze met olie en gril ze een paar minuten op een bakplaat. Schil en hak 5 tomaten en 2 uien fijn. Fruit de ui 10 minuten. Voeg de tomaten, peper en zout toe en laat 15 minuten koken. Bestrooi met gewassen en gehakte basilicum en verwijder. Leg de lasagne in een ovenschaal met afwisselend lagen aubergine, tomaat en plakjes kaas en gekookte ham. Bestrooi met geraspte kaas en bak 15 minuten.

Geroosterde aubergine ratatouille stijl

Geroosterde aubergine in ratatouille-stijl

Ratatouille is de Franse versie van ratatouille en Catalaanse sanfaina, een recept met aubergine, courgette, paprika, ui en tomaat, dat werkt als hoofdgerecht of als garnering voor vlees, vis, eieren … Om dit te maken, gesneden aubergine, gesneden courgette, tomaat en ui, leg ze op een bakplaat over een saus van ui, paprika en tomaat, en bak 40-45 min op 180º. Laat staan en garneer met verse basilicum.

Tonijn Gevulde Aubergines

Was de aubergines, snijd ze in dikke plakken en kook ze enkele minuten, tot ze zacht zijn. Verwijder ze en scheid voorzichtig een deel van het vruchtvlees met een theelepel. Hak het vruchtvlees fijn en meng het met blokjes tomaat, gesnipperde ui, julienned sla, champignonblokjes besprenkeld met citroen en tonijn uit blik. Breng op smaak en vul de aubergines met deze salade.

Dankzij het hoge gehalte aan water en vezels, evenals het lage percentage koolhydraten en onbeduidende vetten, is aubergine een zeer aan te bevelen groente als je een dieet volgt om af te vallen. Maar je moet er rekening mee houden hoe je het kookt …

Recepten met aubergines

Gevulde Aubergine. Ze kunnen gevuld worden met gehakt, tonijn, ratatouille, rijst, quinoa …
Gebakken aubergines. Het is een van de gezondste manieren om het te koken.
Gepaneerde aubergines. Gewoon met bloem bestoven of gepaneerd met bloem, ei en brood, ze zijn heerlijk. Maar pas op, dan vangen ze veel vet op.
Aubergines met honing. De bitterheid van de aubergine combineert prachtig met de zoetheid van de honing.
Aubergine lasagne. U kunt de pasta vervangen door plakjes of plakjes aubergine.
Gegrilde aubergines. Het is de gemakkelijkste manier en een van de meest voordelige.

Hoe aubergine te koken

Heel of geschild? Om van al zijn eigenschappen te profiteren, wordt het aanbevolen om alles te consumeren, inclusief de schil en zaden, aangezien veel van zijn eigenschappen in deze delen geconcentreerd zijn.
Het beste koken. Het wordt altijd gekookt gegeten omdat het rauw bitter en onverteerbaar is. Een van de beste manieren is geroosterd in een ovenschotel of gebakken en gegrild, maar het wordt ook gebakken, gestoofd en gestoomd gegeten. Het wordt echter niet aanbevolen om het te koken omdat het vruchtvlees uit elkaar valt.
Voorzorgsmaatregelen. Als het gefrituurd wordt gegeten, moet er rekening mee worden gehouden dat het veel vet opneemt vanwege het sponsachtige vruchtvlees, en dat het van een groente met heel weinig calorieën kan uitgroeien tot een echte caloriebom.

Truc zodat het niet zoveel vet nodig heeft

Om dit te bereiken, is het nodig om het voor het koken te zouten en te laten rusten. De natriummoleculen zorgen ervoor dat het water in de aubergine naar buiten komt en het vruchtvlees dichter wordt. Dit maakt het voor u moeilijker om olie of andere vetten op te nemen.

Snijd de aubergine in plakjes of blokjes, bestrooi met wat zout en laat ongeveer 30 minuten rusten in een vergiet, zodat er sap uit komt.
Spoel het daarna af om het zout te verwijderen en droog het zorgvuldig af met absorberend papier of een schone keukendoek.

Aubergine eigenschappen

Hoewel het niet de rijkste groente is aan vitamines en mineralen, wordt aubergine sterk aanbevolen vanwege de vele voordelen.

Het helpt de leverfunctie en de vertering van vetten.
Verlaagt het cholesterolgehalte en voorkomt aderverkalking.
Door zijn rijkdom aan vezels vergemakkelijkt het de darmtransit.
Het is een uitstekend diureticum en is geïndiceerd bij vochtophoping en bij nier- en urineweginfecties.
Het heeft antioxiderende eigenschappen en daarom helpt het bepaalde soorten kanker en hartaandoeningen te voorkomen.