Het geheim van het krijgen van een gezonde pizza is dat het een deeg heeft dat op traditionele wijze is gemaakt, dat wil zeggen van bloem, water en gist, zoals CLARA's gemakkelijke en heerlijke zelfgemaakte pizzadeeg, dat je het heel goed uitrekt, zodat het een fijne basis en dat de toppings erg licht zijn, maar tegelijkertijd veel smaak hebben, zoals degene die we hieronder voorstellen. Oh, en de portiegrootte is de grootte van je hand met gespreide vingers als je op dieet bent. Zo niet, een iets grotere portie, maar zonder overboord te gaan.
Het geheim van het krijgen van een gezonde pizza is dat het een deeg heeft dat op traditionele wijze is gemaakt, dat wil zeggen van bloem, water en gist, zoals CLARA's gemakkelijke en heerlijke zelfgemaakte pizzadeeg, dat je het heel goed uitrekt, zodat het een fijne basis en dat de toppings erg licht zijn, maar tegelijkertijd veel smaak hebben, zoals degene die we hieronder voorstellen. Oh, en de portiegrootte is de grootte van je hand met gespreide vingers als je op dieet bent. Zo niet, een iets grotere portie, maar zonder overboord te gaan.
Super vegetarische pizza, met gebakken, geroosterde en rauwe groenten
Super vegetarische pizza, met gebakken, geroosterde en rauwe groenten
Hoe vegetarischer de pizza, hoe lichter, want groenten leveren altijd minder calorieën op dan andere ingrediënten. Met een pizza zoals die we hier voorstellen, kun je zelfs zonder kaas doen of heel weinig toevoegen. Je hoeft alleen maar een uiensaus op de bodem van de pizza te doen, deze te bedekken met groenten die heel fijn zijn gesneden op de mandoline, ingesmeerd met een lichte patina van olie zodat ze in de oven kunnen worden geroosterd en strooi de kruiden die je het lekkerst vindt. En als je de pizza eruit haalt, maak hem dan af met rucola. Heerlijk en vol van smaak.
Vervang de mozzarella door geitenbroodje
Vervang de mozzarella door geitenbroodje
Een van de eenvoudigste en minst calorische pizza's is de Margarita. Gewoon tomatensaus of geconcentreerde tomaat en kaas. Als je geitenkaas in plaats van mozzarellakaas doet, hoewel de laatste meer calorieën bevat (ongeveer 60 kcal meer per 100 g), omdat het ook meer smaak heeft, kun je veel minder doen en een lichtere pizza krijgen.
Pizza met bresaola, het lichtste vlees
Pizza met bresaola, het lichtste vlees
Noch pepperoni, noch bolognese, het geheim van de Italiaan om lichte pizza's te maken zonder vlees op te geven, is bresaola. Het is een worst gemaakt van rundvlees met een snee die geen vet bevat. Je kunt de bresaola begeleiden met een basis van tomatensaus en champignons, zoals op de foto, en een verfrissend punt geven met veldsla, waterkers of rucola als deze uit de oven komt. Als je het nog nooit hebt geprobeerd, zul je het zeker herhalen …
Pizza met natuurlijke tonijn (en het geheim zodat het niet droog blijft)
Pizza met natuurlijke tonijn (en het geheim zodat het niet droog blijft)
Natuurlijke tonijn heeft minder calorieën dan die bewaard in olie, maar omdat hij geen vet bevat, kan hij erg droog zijn als je hem met de rest van de ingrediënten in de oven doet. Dus voeg het direct uit de oven toe, zodat het opwarmt boven een vers gebakken pizza zonder uit te drogen.
Met veel groenten en zonder de knapperigheid te verliezen? Maak het in twee koks
Met veel groenten en zonder de knapperigheid te verliezen? Maak het in twee koks
Groenten hebben veel vocht, vooral courgette, ui, en als je niet wilt dat het rauw blijft, bestaat het gevaar dat het deeg zacht wordt. Om het deeg knapperig te maken en de groenten goed gaar te maken, kook je eerst het deeg kort in de oven en de groenten op de bakplaat (of in dezelfde oven maar apart). Vervolgens leg je de bijna gaar gemaakte groenten op het deeg en geef je de laatste hand aan de pizza (2-3 laatste minuten) en zie je alsof het deeg dun is en de groenten ook heel dun gelamineerd zijn, het geheel is super knapperig en van vinger likken …
Pizza met spinazie en gerookte zalm, een paar dat goed gaat
Pizza met spinazie en gerookte zalm, een paar dat goed gaat
Het is een pizza met supergezonde toppings die elkaar ook nog eens heel goed aanvullen qua smaak. Je hoeft alleen maar het deeg uit te rollen, bestrooi met licht gebakken spinazie (die je hebt gezeefd om al het vocht te verwijderen) en eventueel een beetje (heel weinig) kaas. Voeg als het uit de oven komt dun gesneden gerookte zalm en wat kappertjes toe. Ummmm!
Courgette en kaaspizza, eenvoud met veel smaak
Courgette en kaaspizza, eenvoud met veel smaak
Rol het deeg zo dun mogelijk uit en bestrooi met een beetje smaakvolle kaas, zoals een manchego of geitenkaas, bedek met courgette in zeer dunne plakjes en strooi er nog wat kaas over. Bak en geniet. Het is heel gemakkelijk en een genot voor het gehemelte.
Pizza met zeevruchten, een van de lichtste
Pizza met zeevruchten, een van de lichtste
Voeg bovenop het eerder gebakken deeg uienreepjes toe, licht gebakken, licht gebakken garnalen, gestoomde mosselen en plakjes gekookte octopuspoot. Je kunt het vergezellen met drie strategisch geplaatste theelepels lichte bechamel (optioneel)). Maak het bakken van de pizza af en voila! Alle smaak van de zee in een hele lichte pizza.
Pizza met fruit (en het hoeft geen ananas te zijn)
Pizza met fruit (en het hoeft geen ananas te zijn)
We weten het, we stellen onszelf bloot aan controverse omdat we in dezelfde tekst over pizza en ananas praten, maar … we zullen niet alleen risico lopen met pizza, maar we zullen andere combinaties voorstellen, zoals serranoham met plakjes zure appel, pistachenoten en rozijnen, zoals de pizza op de foto, of met plakjes peer, walnoten en een paar kruimels gorgonzola bijvoorbeeld. De vrucht versterkt de smaak van de kaas, hierdoor kun je heel weinig toevoegen en genieten van veel smaak voor magere calorieën.
Pizza met tomaat en sardine (gemarineerd)
Pizza met tomaat en sardine (gemarineerd)
Het is weer een lichte en smaakvolle topping. Je hoeft alleen maar het deeg uit te rollen, de tomatensaus erop te leggen -wat echt de textuur van jam heeft- en de sardine-lendenen die je eerder naar wens hebt gemarineerd (bijvoorbeeld met olie, knoflook en peterselie). Gebakken en, als de pizza gaar is, smullen! (En net als bij andere pizza's, als je wilt dat het heel erg krokant is, kook het deeg dan een beetje van tevoren, zodat je het nog maar 4 of 5 minuten in de oven hoeft te zetten met de sardientjes erop, goed uitgelekt uit de marinade) .
