De rode heeft meestal een winterwijnetiket, maar jonge rode wijnen zijn goede zomerwijnen. Wit lijkt tijdloos, maar cool is ideaal voor warme dagen, net als rosé, dat van een ondergewaardeerde wijn steeds meer wordt herkend. We vertellen je welke wijnen je deze zomer moet kiezen, op welke temperatuur je ze moet serveren, met welk glas en met welke gerechten je ze moet combineren.
De rode heeft meestal een winterwijnetiket, maar jonge rode wijnen zijn goede zomerwijnen. Wit lijkt tijdloos, maar cool is ideaal voor warme dagen, net als rosé, dat van een ondergewaardeerde wijn steeds meer wordt herkend. We vertellen je welke wijnen je deze zomer moet kiezen, op welke temperatuur je ze moet serveren, met welk glas en met welke gerechten je ze moet combineren.
Viña Esmeralda, met een nieuw imago
Viña Esmeralda, met een nieuw imago
Gemaakt met muskaat en gewürztraminer, het is een zachte en geurige wijn, met bloemige en fruitige tonen en een zoete afdronk. Ideaal voor salades, visgerechten, sushi of vis. Je vindt het in zijn gebruikelijke fles of in een speciale Sakura-editie, geïnspireerd op de kersenbloesem.
Viña Esmeralda Ed.Sakura, Bodegas Torres, € 7,95
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, € 6,98
Curiosa, een zoete rosé
Curiosa, een zoete rosé
Een zoete rosé, met een blend van pinot noir en syrah. Het heeft een bleke en felroze kleur. Het aroma is van rood fruit, terwijl de smaak doet denken aan aardbeien, bramen en bessensnoepjes.
Curiosa rosé, door Albet i Noya, € 6'37
Larrosa, een frisse en elegante garhacna
Larrosa, een frisse en elegante garhacna
Deze rosé is afkomstig van oude garchacha-wijnstokken uit de hooglanden van de DO Rioja. Het heeft een mooie lichtroze kleur. In de neus heeft het aroma's van wit fruit. En de smaak is licht maar fruitig, subtiel maar persistent.
Izadi Larrosa 2018, € 5,93
Protos Verdejo, een witte uit Rueda
Protos Verdejo, een witte uit Rueda
De jeugd van deze wijn wordt gevoeld door zijn strogele kleur met groenachtige tinten. Met een citroen- en kruidachtig aroma, droog in de mond en de ietwat bittere smaak die typisch is voor Verdejos. Combineer met rijst, pasta, vis, zeevruchten, kaas en groenten.
Protos Verdejo witte wijn, € 6,45
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
De Forcallat-druif is een autochtone variëteit uit Castilla-La Mancha en Murcia die aanleiding geeft tot een zeer bleke roséwijn, met aroma's van bloemen en rood fruit, die een lichte, frisse en zeer evenwichtige smaak in de mond achterlaat. Het past goed bij lichte gerechten, zoals salades, pasta met groenten of zeevruchten en witvis.
Alagú Rosé, van Bodegas Casa Corredor, € 15,53
La Zarcita, een jonge man uit Extremadura met karakter
La Zarcita, een jonge man uit Extremadura met karakter
De zarcita is het landschap van Extremadura Alentejana gemaakt van wijn en heeft daarom een uitgesproken Atlantisch karakter. De kersenrode kleur verbindt met een fruitig en bloemig aroma en smaak.
La Zarcita, € 12,17
Rosé, een biologisch product voor uw wijnmakerij
Rosé, een biologisch product voor uw wijnmakerij
Het is de eerste biologische van deze wijnmakerij in Albacete die Finca de Biodiversidad is. Het heeft een intens aroma van wit fruit, zoals appel, terwijl de smaak fris is met bloemige tonen. Ideaal voor aperitief- en pastagerechten of salades.
Rosé van Dehesa de Luna, € 8
Príncipe de Viana Chardonnay, zeer expressief en fris
Príncipe de Viana Chardonnay, zeer expressief en fris
Deze chardonnay heeft een prachtige citroengele kleur met frisse en citrusaroma's met vanille-tonen die in de mond fruitige tonen achterlaten die zorgen voor frisheid en karakter. Ideaal om vis, schaaldieren, salades en groente-, rijst- en pastagerechten te begeleiden.
Príncipe de Viana Chardonay, € 6,17
De Niu de la Cigonya, een intens wit
De Niu de la Cigonya, een intens wit
Zijn intens gele kleur bevordert wat ons zijn aroma zal geven, ook doordringend, met tropische tonen en rijp fruit, die worden gemengd met tonen van hazelnoot en toast. Het is een wijn met een complexe, frisse maar romige smaak. Dit maakt het perfect voor wit vlees, vette of gerookte vis zoals zalm, zeevruchten, rijst en kazen met een uitgesproken smaak.
De Niu de la Cigonya door Raimat, € 17,90
Señorío de Sarría, een Garnacha uit Navarra
Señorío de Sarría, een garnacha uit Navarra
Deze heldere rode aalbes-kleurige wijn heeft een intens aroma van rood fruit en ondanks dat hij erg fris is, is hij persistent in de mond, waardoor hij goed past bij groente-, pasta- of rijstgerechten.
Señorío de Sarría, € 4,98
Bornos Verdejo Palace, een witte uit Rueda
Bornos Verdejo Palace, een witte uit Rueda
Met een mooie strogele kleur met groenige reflecties, heeft deze Verdejo uit de DO Rueda een intens aroma van citrus vermengd met kruidachtige en anijs nuances. In de mond is het fris en evenwichtig.
Bornos Verdejo Palace, € 5,60
Wilt u meer weten over wijn en komt u tijd tekort? We geven je 24 uur!
Wilt u meer weten over wijn en komt u tijd tekort? We geven je 24 uur!
De meest gerespecteerde wijncriticus ter wereld, Jancis Robinson, heeft haar wijsheid in dit boek samengevat om ons in recordtijd te helpen de wereld van wijn te begrijpen. Een ideale lezer voor de zomer als je geïnteresseerd bent in de wereld van wijn.
Wijnexpert in 24 uur, door Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, € 15,15
Wanneer de temperaturen beginnen te stijgen, lijkt het erop dat we meer witte en roséwijnen willen, hoewel we een goede rode niet hoeven op te geven, hoewel we in dit geval meestal de voorkeur geven aan een jonge, waardoor we deze tussen 12º en 15º kunnen drinken.
WELKE WITTE WIJN IS HET BESTE VOOR DE ZOMER
In ons land hebben we uitstekende witte wijnen (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). Kijk naar de kleur om erachter te komen hoe ze eruit zien. Wanneer het wit bleker is, zijn het jonge wijnen, terwijl wanneer het goud intenser is, dit aangeeft dat ze verouderd zijn.
Combineer met … Pasta, rijst, vis, zeevruchten, vlees en, afhankelijk van het wit, vleeswaren.
Temperatuur om ze te serveren. Tussen 8 en 10. Vul de beker niet te veel. Het is beter om een kleine hoeveelheid te serveren en bij te vullen, om bij hoge buitentemperaturen te kunnen blijven genieten van een frisse wijn.
Het beste glas voor witte wijn. Het is meestal een kleiner glas dan het rode, in de vorm van een tulp met de mond iets meer gesloten.
Roséwijnen worden steeds meer gewaardeerd en zijn erg verfrissend en hebben een goede zuurgraad. De klassieke rosés hebben een kleur die varieert van kers tot framboos, maar er zijn steeds meer bleke rosés, meer vergelijkbaar met die geproduceerd in Frankrijk, die voor (bijna) onmiddellijke consumptie zijn, niet voor opslag.
Combineer met … Verse kazen, lichte worstjes zoals vleeswaren van kalkoen en, waarom niet, pizza's en empanadas. Afhankelijk van het type rosé ook bij Iberische ham of pastagerechten.
Temperatuur om ze te serveren. Tussen 8 en 10. Net als bij blanken is het beter om een kleine hoeveelheid te serveren en de wijn bij consumptie te vernieuwen, zodat we er altijd op de juiste temperatuur van kunnen genieten.
Het beste glas voor roséwijn. Een ruitvormig, Bourgondisch type, koepelvormig, met een korte steel en een meer gesloten mond dan de tulp.
WELKE RODE WIJN IS BETER ALS HET HEET IS
Jonge wijnen zijn het beste voor de zomer, ze worden niet gerijpt of, als ze dat wel doen, is het niet ouder dan 4 maanden. Het zijn meestal fruitige, frisse en lichte wijnen. Het zijn dieprode wijnen die doorgaans niet langer dan twee jaar worden bewaard, hoewel het beter is om dit binnen hetzelfde productiejaar te doen.
Combineer met … Eenvoudige, niet erg uitgebreide maaltijden, zoals salades, pasta, peulvruchten, eieren en vis, maar ook voor rijstgerechten en gegrilde gerechten.
Temperatuur om ze te serveren. Je kunt het serveren tot 12º, terwijl de gerijpte rode wijnen meestal tussen 16º en 20º serveren.
Het beste glas voor jonge rode wijn. Een bordeaux type glas, hoog, met de mond meer open dan het bordeaux glas.
Foto's: Unsplash
