Groentelasagne: het basisrecept en andere heerlijke versies

De offroad-versie

Het basisrecept voor groentelasagne bestaat uit gebakken groenten en groenten afgewisseld met pastaborden die vervolgens worden bedekt met bechamel en gegratineerd. Hier is ons voorstel en dan andere versies.

Ingrediënten

Voor 4 personen: 1 pakje lasagneborden - 500 g verse spinazie - 2 wortelen - 1 ui - 4 rijpe tomaten - ½ l magere melk - ½ klontje boter - 1 volle eetlepel bloem - 60 g geraspte emmentaler - Olijfolie, zout en peper.

Hoe u het stap voor stap doet

Schil de ui, hak hem fijn en fruit hem 5 minuten met een beetje olie. Schil de wortel, snijd hem in julienne reepjes, voeg deze toe aan de ui en bak langzaam.
Blancheer de tomaten in een pan met kokend water gedurende 1 minuut, pel ze en snijd ze in blokjes.
Plaats in dezelfde braadpan de lasagneplaten en kook ze beetgaar. Laat ze goed uitlekken en verdeel ze over een theedoek.
Voeg de tomatenblokjes toe aan de ovenschotel met de ui en wortel, peper en zout en bak ongeveer 5 minuten.
Voeg de gewassen spinazie toe, bak nog een paar minuten en zet het vuur uit.
Verhit de boter in een andere pan, voeg de bloem toe en bak het licht bruin. Giet de melk erbij en roer tot de saus dikker wordt. Zout peper.
Verdeel een ovenschaal met olie en leg afwisselend een laag pasta en een andere saus met spinazie.
Bedek met de bechamelsaus, bestrooi met de geraspte kaas en gratin in de oven op 180º gedurende 10 minuten.

Zonder regels. Zoals je hieronder zult zien, kun je het maken met elke seizoensgroente of degene die je meer hebt of hand of je houdt meer van, en zelfs met wat overgebleven is van een andere maaltijd; Bij CLARA zetten we altijd in op "Safe Food", een keuken voor gebruik.

Lasagne met pompoen en spinazie

Een andere versie van plantaardige lasagne waar we dol op zijn, is pompoen en spinazie.

Hoe u het stap voor stap doet

Kook een paar vellen lasagne.
Was de spinazie, breng aan de kook, laat goed uitlekken en meng het met een beetje bechamel.
Schil de ui en knoflook, hak ze fijn en fruit ze in een grote koekenpan.
Voeg de pompoen toe, geschild en in dunne plakjes gesneden, en kook tot de pompoen zacht is.
Voeg rozijnen en pijnboompitten toe en kook op laag vuur een paar minuten.
Haal van het vuur, voeg een beetje bechamelsaus toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
In een ovenschaal, met een beetje bechamel, afwisselend lagen lasagne, spinazie en pompoensaus, en werk af met bechamel en geraspte kaas.
Verhit een paar minuten in de oven, voorverwarmd tot 200º, en serveer warm met geroosterde pijnboompitten.

Ontdek meer eenvoudige en heerlijke pompoenrecepten.

Wortellasagne met champignons

Als je nu een lichtere versie wilt, kun je doen wat we hebben gedaan met deze groentelasagne met wortelen en champignons als hoofdingrediënt. Om tot 200 calorieën uit het traditionele recept te verminderen, doen we het zonder andere zwaardere vullingen en zetten we in plaats daarvan paddenstoelen, wat een van de meest verzadigende en lichte voedingsmiddelen is. En bij het maken van de bechamel gebruiken we magere melk, naast het verminderen van bloem en olie tot een minimum. Zie recept stap voor stap.

Als je het nog lichter wilt maken, sla dan de bechamel over en bedek het met tomatensaus.

Spinazie lasagne met kwark

Een andere klassieke groentelasagne is spinazie met kwark, een heerlijk vegetarisch gerecht en een van de onweerstaanbare en makkelijk te maken spinazie recepten.

Hoe u het stap voor stap doet

Leg een vinger van bechamel in een refractieve schaal.
Werk af met een laagje gekookte lasagne-noedels.
Bedek met een mengsel van gekookte spinazie en verkruimelde kwark.
Leg nog een laag borden met lasagne en spinazieborden met cottage cheese.
Werk af met nog een laag lasagneplaten
Bedek met bechamelsaus, strooi er kaas over en bak gedurende 18 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven op 200 °.

Meer eenvoudige en onweerstaanbare dinerideeën hier.

Veganistische en superlichte lasagne

En als u op zoek bent naar een recept voor plantaardige lasagne dat, naast vegetarisch, veganistisch is, dat wil zeggen dat het geen ingrediënten van dierlijke oorsprong bevat (zelfs geen melk of kaas), dan kunt u deze versie proberen waarin we de vellen hebben vervangen pasta voor courgette en bechamel voor een saus van piquillo pepers . Het is heerlijk en heeft maar 114 calorieën.

Hoe u het stap voor stap doet

Maal piquillo-paprika's met de mixer en een snufje zout.
Maak een groentesaus (ui, rode paprika, aubergine, selderij …) of maak een ratatouille of een sanfaina.
Snijd courgette in dunne plakjes met behulp van een mandoline.
Blancheer de courgette in kokend gezouten water gedurende 3 minuten en giet af.
Wissel lagen courgette en sofrito af en werk af met de pepersaus.