Het recept voor groentestoofpot waar je naar op zoek was: licht maar lekker

Stap voor stap groentestoofpot maken

De groentestoofpot is een gerecht waarin verschillende gekookte groenten en groenten worden gemengd, en het wordt meestal geserveerd zonder bouillon en vergezeld van vlees, ham, ei, tonijn … Hoewel de stoofpot als zeer gezond wordt beschouwd, en ook geschikt voor afvallen, veel mensen vinden het niet lekker omdat ze het flauw vinden. Maar zo hoeft het niet te zijn. Zoals je in deze stap voor stap zult zien, kun je het een superlekkere toets geven met een warme vinaigrette. En dan geven we je andere versies en trucs zodat je er het maximale uit haalt en het heerlijk vindt.

Stoofpot ingrediënten

Voor 4 personen: 8 artisjokken - 4 stengels distel - 4 stengels snijbiet - 200 g sperziebonen - 200 g spinazieblaadjes - 400 g prei - 4 teentjes knoflook - ½ l groentebouillon - ½ dl olijfolie olijf + 2 eetlepels - 4 takjes gehakte peterselie - zout - 1 gedroogde chili - 2 eetlepels zoete paprika - een scheutje sherryazijn.

Bereid de groenten voor

Om dit groentestoofpotje te maken, moet je eerst alle groenten die je gaat gebruiken schikken .

Snijd de sperziebonen bij en hak ze fijn.
Was de spinazieblaadjes en laat ze uitlekken.
Schil en hak de bladeren van distel en snijbiet, en de prei.
Verwijder de taaie bladeren van de artisjok, snijd de punt en snijd in 8 stukken.
Hak 2 knoflook en de peterselie fijn.

Sauteer en kook

Dan is het de beurt aan het koken zelf.

Verhit de 2 eetlepels olie in een koekenpan.
Fruit de artisjokstukjes 1 minuut en voeg de prei, distels, snijbiet en bonen toe.
Voeg de knoflook toe, roer zodat het ook een beetje sauteert.
Voeg de bouillon toe, roer tot het kookt en dek af.
Laat 8 minuten koken en voeg de spinazie toe.
Zout en laat 5 minuten staan.

Als het te vloeibaar is en je vindt de bouillon niet lekker, laat het dan uitlekken om overtollige bouillon te verwijderen.

Maak de vinaigrette en serveer

Het bijzondere van deze groentestoofpot is de vinaigrette.

Voor de bereiding 2 knoflooksoorten lamineren en samen met de chili in ½ dl olie bakken.
Als de knoflook lichtbruin is, zeef je de olie en voeg je het paprikapoeder toe.
Roer en voeg de azijn en peterselie toe.
Besprenkel de stoofpot met deze hete vinaigrette en serveer.

Paprika, zoet of pittig, is een kruiderij die je helpt om meer smaak toe te voegen aan groenten, zowel gekookt als gebakken. Voeg het, zodat het niet verbrandt, altijd toe aan de hete olie met de pan van het vuur. Ontdek hier meer recepten voor lichte sauzen en vinaigrettes die supergemakkelijk te maken zijn!

Andere versies van groentestoofpot

De groentestoofpot is geen gesloten recept. U kunt zoveel variaties maken als u wilt met de groenten die u van het seizoen vindt of die u het lekkerst vindt. Het is bijvoorbeeld erg lekker bij erwten, aardappelen, spruitjes, broccoli, wortelen, asperges en sperziebonen.

Hoe u het stap voor stap doet

Kook de gewassen en gehakte groenten in ruim kokend zout water. Eerst de aardappelen en na 10 minuten de rest van de groenten toevoegen en nog 10 minuten koken.
Bak de gesnipperde ui terwijl ze koken in een pan met drie eetlepels olijfolie gedurende ongeveer 10 minuten.
Voeg vervolgens de gehakte knoflook, een beetje paprikapoeder en een half glas bouillon toe waarin je de groenten hebt gekookt.
Voeg als ze gaar zijn ook de groenten toe aan de pan, zout en peper, kook alles samen voor ongeveer 5 minuten en serveer heet.

Dikker. Om dit te bereiken, pureer je een paar stukjes gekookte aardappel met een vork, voeg je deze toe aan de braadpan en roer om te binden. Het is een van de trucs om crèmes en groentesoepen te verdikken zonder dat je daarvoor meel hoeft te gebruiken.

Trucs om er meer uit te halen

Het zal ook erg goed zijn als je champignons, sperziebonen, gesneden wortelen en bonen of erwten toevoegt , die op elk moment van het jaar bevroren kunnen worden gevonden en in een plas gekookt.
Om sneller te gaan, kun je de zakjes groenten die ze verkopen al gewassen en gehakt gebruiken en in de magnetron koken.
Een andere optie is om te profiteren van de restjes van sommige groenten die je over hebt van de vorige dag.
Als je er een uniek gerecht van wilt maken, voeg dan toe aan de groentestoofblokjes van tofu of verse kaas, hardgekookt ei, tonijn uit blik, sardientjes uit blik, gegrilde kipfilet of hamtaco's, zoals hier bijvoorbeeld.
Omdat het een paar dagen goed blijft en zowel warm als koud kan worden gegeten, is groentestoofpot een van de beste maaltijden om mee naar je werk te nemen.