- Ingrediënten:
- 4 eieren
- Halve citroen
- 2 volkoren muffins
- 2 dooiers en 2 eiwitten
- 1 eetlepel dijonmosterd
- 50 g boter
- Zout
- 1 avocado
- Sla blaadjes
(Traditionele versie: 553 kcal - Light-versie: 356 kcal)
De Eggs Benedict is een gerecht gemaakt met brood, gepocheerde eieren, spek en hollandaisesaus of andere toppings. Een tijdbom voor elk dieet voor zowel het spek als de hollandaisesaus, een saus op basis van boter die aan alle vier de kanten barst van de calorieën.
U hoeft ze echter niet voor altijd op te geven. Ons caloriearme Eggs Benedictine- recept is veel minder zwaar dan traditionele eieren - ze bevatten 200 calorieën minder - en daarom 100% schuldvrij, dus je kunt het je veroorloven om ze af en toe te eten.
Om dit te bereiken, hebben we het spek vervangen door avocado, die niet alleen een sappige en frisse toets geeft, maar ook heel gezond is, omdat het erg rijk is aan oliezuur, goed voor het hart.
En we hebben de saus lichter gemaakt door de hoeveelheid boter en dooiers te verminderen (normaal heeft het 200 g boter en 4 dooiers). Naast het toevoegen van een vleugje mosterd, een saus die is opgenomen in de groep kruiden met een vetverbrandend effect, omdat het is gemaakt met zaden die dankzij hun vaatverwijdende kracht de verbranding van vetten versnellen.
Hoe u stap voor stap caloriearme benedictijnse eieren maakt
- Maak de saus. Klop de 2 dooiers los met 1 eetlepel mosterd. En voeg beetje bij beetje 50 g eerder gesmolten boter, 2 theelepels citroensap, de gehakte dille en het zout, en de 2 opgeklopte blanken toe tot ze stijf zijn. Mix en bewaar de saus in de koelkast.
- Maak de avocado klaar. Schil het en halveer het met behulp van een scherp mes. Verwijder het bot met de punt van het mes. Snijd het in plakjes en besprenkel ze met citroen om te voorkomen dat ze bruin worden. En reserveer ze.
- Pocheer de eieren. Bekleed een kopje met transparante folie, breek 1 ei, sluit een zak en kook gedurende 4 minuten in water; en herhaal met de andere drie.
- Monteer de Eggs Benedictine. Snijd de broden doormidden, rooster ze en bedek ze met de sla, de plakjes avocado, het gepocheerde ei en een eetlepel van de saus.
Clara-truc
Om ze te verrijken
U kunt enkele plakjes gerookte zalm of Iberische ham toevoegen. Of gewoon een paar noten of ander gedroogd fruit als je wilt dat het een vegetarisch recept blijft.
En als je meer lichtrecepten wilt, ontdek ze dan hier.
