Avocado en rode fruitsalade met sinaasappelsaus

Inhoudsopgave:

Ingrediënten:: 1 avocado; 2 kopjes babyspinazie; 2 kopjes mengsel van kaasjeskruid en basilicumblaadjes, en bieten- en snijbietspruiten; 8 aardbeien; 16 aardbeien; 12 kerstomaatjes; 1 eetlepel gepelde hennepzaadjes; 1 citroen; 1 sinaasappel; 1 eetlepel olijfolie; 1 medjool dadel, ontpit; Zout en peper; 1 eetlepel maanzaad

Er zijn eindeloze salades, maar geen enkele is zo kleurrijk en lenteachtig als onze avocado- en rode fruitsalade met sinaasappelsaus. Een supergemakkelijk gerecht om te maken dat niet alleen vegetarisch is, maar ook 100% veganistisch (zonder sporen van ingrediënten van dierlijke oorsprong) en boordevol voedingsstoffen en vitamines.

Hoe je stap voor stap avocado en rode fruitsalade met sinaasappelsaus maakt

Maak de sinaasappelsaus. Pers de citroen uit en bewaar de helft van het sap. Pers de sinaasappel uit en meng het sap met de overgebleven citroen, de olie, de dadel en een snufje zout en peper. Klop alles met behulp van een mixer tot een glad mengsel. En als laatste de maanzaadjes toevoegen.
Maak de avocado en rode bessen klaar. Schil en snijd de avocado in blokjes van ongeveer 2 cm en voeg het citroensap toe dat je had gereserveerd zodat ze niet oxideren. Was de aardbeien en cherrytomaatjes en halveer ze. En was de aardbeien.
Stel de salade samen. Verdeel de spinazie en de rest van de bladeren in een slakom en zorg ervoor dat ze goed gemengd zijn. Voeg de rode vruchten, de avocadoblokjes, de hennepzaadjes en een vleugje sinaasappelsaus toe. En doe de rest in een kom voor het geval iemand meer wil.