Plantaardige crèmes: ideeën voor alle smaken

Groentecrèmes zijn een van de meest populaire lepelgerechten omdat hun samenstelling meestal gezond en uitgebalanceerd is, ze zeer bevredigend zijn en omdat ze zowel warm als koud kunnen worden gegeten, passen ze op elk moment van het jaar.

groenten crème

Er zijn eindeloos veel plantaardige crèmes, maar we zijn dol op deze omdat hij verschillende van de meest gebruikte groenten mengt om room (pompoen, prei, wortel, ui …) te maken samen met een groentebouillon. Omdat we geen melk of kaas hebben gedaan, is het erg licht. En het is niet alleen vegetarisch, het past ook als veganistisch recept, omdat het geen enkel ingrediënt van dierlijke oorsprong bevat. Zie recept stap voor stap.

Crème van courgette

Courgettecrème is een van de sterren van plantaardige crèmes. We maken het met aardappel en als je het proeft, twijfelen we er niet aan dat je het zult herhalen. We vertellen je alle trucs om het te doen en veel ideeën om er het meeste uit te halen. Zie recept stap voor stap.

Lichte courgettecrème

Als je nu op zoek bent naar gemakkelijke maar ook lichte crèmes of soepen, moet je deze lichte courgettecrème proberen. Door magere melk te vervangen door de room en een caloriearme kaas, en de croutons of andere calorische stukjes af te schaffen, zijn we erin geslaagd om bijna 300 calorieën te verminderen! Zie recept stap voor stap.

Pompoenroom

Klaar om van de schoonheid te genieten? Hier is het recept voor de klassieke pompoencrème met pompoen, aardappel, ui, een beetje kaas en een vleugje nootmuskaat. Het is een van de lepelgerechten die altijd goed gaat en bijna iedereen lust het. Zie recept stap voor stap.

Zero Fat Curried Pumpkin Cream

We hebben ook een lichte versie van de pompoencrème. Door af te zien van de room of melkroom en kaas die meestal in de meeste crèmes wordt gedaan, zijn we erin geslaagd om 120 calorieën te verminderen, niets meer en niets minder. En met een vleugje curry geven we er een originele en verfijnde twist aan. Zie recept stap voor stap.

Preiroom

Maak voor deze preiroom 2 prei en 1 bosui schoon en was. Hak ze fijn en ontsla ze. Voeg 3 in blokjes gesneden aardappelen toe en bak nog 2 minuten. Voeg 1,5 liter groentebouillon, zout en peper toe en kook alles samen ongeveer 30 minuten. Haal van het vuur, mix tot een crème; en geef het door het Chinees als je wilt dat het fijner is. Je kunt het zowel warm als koud serveren, vergezeld van een scheutje olie, gehakte bieslook, noten …

Super lichte vichyssoise

Als je dol bent op deze preiroom van Franse oorsprong, zul je verliefd worden op onze superlichte vichyssoise, een vegetarisch recept met 125 calorieën minder dan de traditionele en alle smaak. De truc is om sommige ingrediënten te vervangen door minder calorische versies: appel in plaats van aardappel, magere melk … Zie het stapsgewijze recept.

Wortelroom

Een andere optie is om te kiezen voor een alternatief voor de typische pompoen- of preiroom zoals deze met wortelen, die zowel warm als koud kan worden ingenomen. Dankzij de kracht van gember, een van de vetverbrandende kruiden, is het heel gezond en evenwichtig en helpt het vet te verbranden. Zie recept stap voor stap.

Malse bonensoep met garnalen

Het is een variatie op de klassieke gebakken bonen met garnalen maar met de "gecamoufleerde" groenten, zodat het meer onopgemerkt blijft en onder degenen die niet gek zijn op groenten. Zie recept stap voor stap.

Kikkererwtencrème

Afgezien van de klassieke plantaardige crèmes, kan het ook worden gemaakt met peulvruchten zoals deze met kikkererwten die we zo lekker vinden bij CLARA. Het is een andere manier om de aanbevolen twee of drie porties peulvruchten per week op te nemen, in dit geval in de vorm van room en met een vleugje aromatische kaneel die heerlijk aanvoelt. Zie recept stap voor stap.

Spinazieroom met kwarteleitjes

Fruit hiervoor een prei en een wortel. Voeg vervolgens 500 g verse spinazie en een in kleine blokjes gesneden aardappel toe. Voeg als de spinazie is ingekookt de groentebouillon toe om te bedekken. Kook ongeveer 20 minuten (tot de aardappel gaar is) en pureer. Om het gerecht te begeleiden en completer te maken, kun je een gekookt ei (in dit geval kwartel), geroosterde amandelen en gebakken verse spinazieblaadjes toevoegen om te decoreren. Ontdek meer recepten met spinazie.

Aardappelroom

Fruit 1 gesneden prei en 1 ui. Voeg 4 in blokjes gesneden aardappelen zonder vel toe. Voeg groentebouillon toe tot alle groenten bedekt zijn. Breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten. Als het veel wordt geconsumeerd, voeg dan een beetje bouillon toe. Ga door de mixer tot je een gladde crème krijgt. Pas zout indien nodig aan. En versier met groentechips en een draadje olijfolie op smaak gebracht met gehakte peterselie.

Erwtencrème met gepocheerd ei

Je hebt een kwart prei, een kleine aardappel, drie handenvol diepvrieserwten en een ei nodig. Fruit de prei en de aardappel in een pan voor ongeveer 5 minuten. Voeg de erwten toe, voeg water toe tot ze bedekt zijn, kook nog 15 minuten en pureer. Voeg tot slot hamschaafsel en hardgekookt ei toe. Het is een van de gemakkelijk te maken en heerlijke gezonde diners!

Plantaardige crèmes: de beste recepten

Pompoenroom. We maken het met pompoen, aardappel, ui en een vleugje nootmuskaat.
Preiroom. Je hebt prei, ui, aardappel nodig en je kunt het combineren met yoghurt in plaats van room.
Crème van courgette. Breng courgette, aardappel, ui en een goede groentebouillon.
Wortelroom. We bereiden het met wortel, ui en aardappel en geven het een exotisch tintje met gember en kokosmelk.
Sperziebonenroom. De basis is sperziebonen samen met ui en aardappel.
Spinazie crème. Je maakt een wortel-preisaus, voeg de spinazie toe, bedek met water en pureer.
Erwtencrème. De basisingrediënten zijn erwten, aardappel en prei.
Kikkererwtencrème. Als basis, gekookte kikkererwten, pompoen en wortelen. En als smaakmaker, kaneel.

Hoe maak je een goede plantaardige room?

De basis van plantaardige crèmes zijn groenten. Gebruik seizoensgroenten van hoge kwaliteit om ze er goed uit te laten zien.
Om het te onderscheiden van een puree, is het andere essentiële element een vloeistof: water, bouillon, melk … Als je voor water kiest, maak het dan mineraal, maar houd er rekening mee dat het rijker is aan groentebouillon.
Om het een romige consistentie te geven werd traditioneel room of kaas toegevoegd, maar tegenwoordig worden er andere veel minder zware 'verdikkingsmiddelen' gebruikt zoals appel, pompoen, wortel, aardappel … die naast het geven van body smaak (en in sommige gevallen zoetheid).
Als begeleiding legden ze vroeger croutons van geroosterd brood of geraspte kaas, maar nu nemen ze gezondere versieringen: noten, zaden, spruitjes, aromatische kruiden …