- Ingrediënten:
- 250 g gekookte kikkererwten
- 1 ui
- 400 g wortelen
- 200 g pompoen
- 2 stengels bleekselderij
- 1 snufje gemalen komijn
- 1 kaneelstokje
- 1 glas koffiemelk
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- 500 ml water
Naast de klassieke crèmes van prei, courgette en pompoen, kun je er ook een maken met peulvruchten zoals kikkererwten die we zo lekker vinden bij Clara. Behalve dat het erg voedzaam is dankzij deze rijke peulvrucht, is het ook erg verzadigend vanwege de enorme bijdrage van vezels die al zijn groenten vertegenwoordigen.
Kortom, een ideaal gerecht om je verzadigd te voelen en lekker door te eten dat ook past in een vegetarisch dieet. Je hoeft er bijvoorbeeld alleen maar wat gehakte of hele hazelnoten aan toe te voegen, als kleine stukjes en samen met de kikkererwten-eiwitten compenseer je het gebrek aan vlees. En als je veganist bent, is het net zo lekker met plantaardige melk.
Hoe u het stap voor stap doet
- Pocheer de ui . Het is een van de onfeilbare trucs om crèmes smakelijker te maken. Je schilt de ui, snijdt hem in veren en in plaats van hem direct samen met de rest van de groenten te koken, bak je hem met een draadje olie ongeveer 10 minuten in de pan waarin je de room gaat maken.
- Maak de rest van de groenten klaar . Terwijl de ui bakt, kun je de rest bereiden. Schraap de wortels en maak de bleekselderij schoon. Was ze allebei en snijd ze in plakjes. En je schilt ook de pompoen, maakt hem schoon en hakt hem fijn.
- Kook de ingrediënten . Voeg de gepocheerde ui, bleekselderij, wortelen, pompoen, eerder gekookte kikkererwten, het kaneelstokje en 500 ml water toe aan de braadpan en doe alles gaar.
- Maak de room . Nadat je alle ingrediënten ongeveer 35 minuten met afgedekte pan hebt gekookt, zet je het vuur uit, verwijder je het kaneelstokje en maal je het geheel. Voeg als laatste de verdampte melk, zout, peper en komijn toe. En kook het allemaal nog ongeveer 5 minuten.
- Bord en serveer . Serveer de nog warme room in afzonderlijke kommen. En versier ze met een draad rauwe olijfolie erop en een beetje gehakte peper.
Clara-truc
om het meer aroma te geven
Deze crème laat allerlei soorten kruiden toe. Voeg toe wat je het lekkerst vindt: nootmuskaat, kurkuma, anijs, kruidnagel … En als je een frisse toets wilt toevoegen die contrasteert met de hitte, kun je er gehakte bieslook of een beetje peterselie overheen strooien.
Kaneelstokjes verdunner
Het innemen van kaneel verwarmt het lichaam en helpt de spijsvertering te verbeteren. Bovendien helpt het om op gewicht te blijven. Door een studie uitgevoerd door de Universiteit van Maryland (VS) werd vastgesteld dat het consumeren van 1⁄4 eetlepel kaneel per dag gemengd met voedsel het metabolisme tot 20 keer versnelt. Dit, naast het leveren van een grotere calorieverbruik, verhoogt de lichaamstemperatuur en zorgt ervoor dat je gaat zweten. Daarom is het ideaal om bij koud weer een kaneeltisane te nemen of om er etenswaren mee op smaak te brengen zoals we in deze crème hebben gedaan.
Wil je meer recepten met vetverbrandende werking weten, klik dan hier.
