Hoe rijstpudding te maken

Een leven lang zoet

Rijstpudding is een van de onbetwiste koningen van gemakkelijke en heerlijke desserts. Een levenslang snoepje dat, ondanks dat het honderden jaren oud is, nooit uit de mode raakt omdat het heerlijk is en geen moeilijkheden kent.

Rijstpudding ingrediënten

Voor vier porties heb je nodig:

100 g rijst
100 g suiker
3/4 liter melk
1 theelepel boter
een snufje zout
1 kaneelstokje (een van de kruiden met een vetverbrandend effect).
1 eetlepel gemalen kaneel
De schil van 1 citroen

Kook de rijst

Verhit een pan met de rijst bedekt met water. Zet zodra het begint te koken het vuur lager en laat het ongeveer 5 minuten koken. Doe de rijst na deze tijd in een afdruiprek en giet het door een beetje koud water. Laat uitlekken en reserveer.

Voeg de melk toe

Voeg de melk samen met de boter, het kaneelstokje en de citroenschil bij de rijst en breng het aan de kook. Voeg een snufje zout en suiker toe. Roer voorzichtig en zet het vuur lager als het weer aan de kook komt.

Kook en roer

Zodra het vuur laag is, laat je het langzaam ongeveer 10 minuten koken. Roer af en toe zodat de suiker goed oplost en ook voorkomt dat de rijst gaat plakken. Uiteindelijk moet de rijst zacht maar heel zijn.

Bord en serveer

Eenmaal gekookt, verdeel de rijst in afzonderlijke kommen of stoofschotels, laat hem opwarmen en decoreer met kaneelstokjes en spiralen van citroenschil en strooi er, net als je hem gaat serveren, een beetje kaneelpoeder over. Het kan zowel warm als koud worden gegeten.

Andere versies

Hoewel de traditionele presentatie alleen met kaneel en citroen is, kun je ook andere versies proberen, zoals deze rijstpudding met mangoblokjes en gekonfijte sinaasappelreepjes. Het is om voor te sterven.

Rijstpudding ingrediënten

100 g rijst
100 g suiker
3/4 liter melk
1 theelepel boter
1 kaneelstokje
De schil van 1 citroen
een snufje zout
1 eetlepel gemalen kaneel

Hoe rijstpudding te maken

Verwarm de rijst met koud water.
Wanneer het begint te koken, zet het vuur lager, kook 5 minuten, verwijder en giet af.
Opwarmen met melk, boter, kaneelstokje, korst, suiker en een snufje zout en roer.
Als het weer kookt, zet het vuur dan lager en laat nog 10 minuten koken, af en toe roeren.
Eenmaal gekookt, verdeel in afzonderlijke bakjes, besprenkel met gemalen kaneel en versier met het kaneelstokje en de citroenschil.

Veel lekkerder

Als je wilt dat het meer smaak krijgt, kun je de melk vooraf samen met het kaneelstokje en de citroenschil opwarmen en even laten trekken voordat je het door de rijst doet.