Snel wijn koelen: de ultieme truc

De lekkerste truc

Een van de meest originele en minst schadelijke manieren om wijn te koelen, is met bevroren druiven. Ja, zoals u het leest. Je moet gewoon oppassen dat je een zak of een tupper met bevroren druiven in de vriezer bewaart. Het effect is vrijwel onmiddellijk. Door een paar of drie aan het glas toe te voegen, koelt u de wijn zonder de vloeistof te verdunnen. En als de druiven eenmaal ontdooid zijn, heb je een zoete bite.

De meest klassieke truc: ijswater

Als je niet de voorzorgsmaatregel hebt gehad om sommige druiven in te vriezen en je wilt de wijn zo snel mogelijk koelen, dan heb je dit alternatief. Vul een bakje met ijs en water (het koelt sneller af dan met alleen ijs) en plaats de flessen. Je hebt tussen de 12 en 15 minuten nodig om de witte of mousserende wijn de ideale temperatuur te laten bereiken en ongeveer 5 minuten om een rode wijn klaar te hebben.

Voeg zout toe

Deze andere truc is om een eetlepel zout aan het ijswatermengsel toe te voegen en het te roeren. De combinatie van zout en water zorgt voor een thermische reactie die ervoor zorgt dat het zout, eenmaal opgelost, de warmte van de wijnfles opneemt, waardoor de kou van het ijs veel sneller in de vloeistof overgaat.

Wat als je geen ijs hebt?

Een andere methode om wijn in een plisplas te koelen, is door de fles in papier te wikkelen (keuken, krant of wat je maar bij de hand hebt), nat te maken en in de vriezer te leggen. Hoewel het (zoals u later zult zien) niet wordt aanbevolen om een fles in de vriezer te leggen, werkt het in sommige noodgevallen. Het water in het papier (je kunt ook een theedoek gebruiken) bevriest snel en koelt de fles in ongeveer 10 minuten af.

Hoewel de meest correcte methode is …

Als u echter tijd heeft, is de beste optie om de wijn in de koelkastdeur te doen en deze beetje bij beetje af te laten koelen. Voor witte en mousserende wijnen (die zijn kouder) heb je ongeveer 60 minuten nodig, en voor rode ongeveer 30 minuten.

En wat je nooit zou moeten doen …

Een van de meest voorkomende fouten als je een wijn snel wilt koelen (of hij nu mousserend is of niet), is hem in de vriezer te leggen. NEE! Vergeet de vriezer. Plotselinge temperatuurschommelingen veranderen de smaak en eigenschappen van de wijn. Idealiter krijgt het geleidelijk temperatuur. En denk er niet eens aan om ijs in het glas te doen, want dan verdun je het.

Niet te koud en niet te warm

Hoewel we je al deze trucs hebben gegeven om de wijn af te koelen, moet je er rekening mee houden dat als je hem erg koud drinkt (2 à 4 ºC), je de aroma's nauwelijks kunt waarnemen en dat de zure smaken worden geaccentueerd. En als je het heel heet drinkt (boven de 20 ºC), vallen de alcoholen en zoete smaken goed op.

Bewaar het op de juiste manier

Het is uitermate belangrijk dat de wijnen op een geschikte plaats worden bewaard. Als algemene regel geldt dat het een donkere ruimte moet zijn, die geen plotselinge temperatuurschommelingen ondergaat en, als ze een kurk hebben, de flessen horizontaal moeten worden geplaatst. Het heeft geen zin als je deze trucs kent om de wijn af te koelen als hij later, als je hem proeft, wordt gehakt omdat hij niet goed is bewaard.

Feiten die u moet weten …

Een glas rode wijn levert ongeveer 178 calorieën op; de roze, ongeveer 174; wit, rond 185; en je hebt ongeveer 30 minuten lopen nodig om ze te verbranden. Als je meer wilt weten, ontdek dan de ‘verborgen’ calorieën in alcoholische dranken.

Zoals je hebt gezien, moet je wijn nooit koelen door hem in de vriezer te leggen of ijs in het glas te doen. En de toegestane trucs zijn om het op de koelkastdeur te plaatsen, het af te koelen met bevroren druiven of het in een ijsemmer met water, ijs en zout te plaatsen. Maar er is nog meer …

Wat is de ideale temperatuur voor elke wijn

Om 100% van al zijn kwaliteiten en eigenschappen te genieten, moet elke soort wijn op een bepaalde temperatuur worden geconsumeerd. Volgens de OCU (Organisatie van Consumenten en Gebruikers) zijn dit de wijnen die overeenkomen met de verschillende wijnen die gewoonlijk worden geconsumeerd.

Via OCU

En hoe wijn correct te bewaren …

Volgens kenners is het ideaal dat je de wijn op een donkere plek bewaart die geen last heeft van thermische fluctuaties. Met andere woorden, verander de temperatuur niet te veel (en als deze tussen de 12 en 16ºC ligt).

Met andere woorden, de keuken is niet de beste plek om wijn te bewaren, aangezien het meestal een kamer in huis is waar veel temperatuurschommelingen zijn (bijvoorbeeld als je kookt) en er veel licht in zit.

Maar wie heeft er natuurlijk een kelder of een kelder zonder airconditioning? We doen niet. Wat kunnen we dan doen? Een optie is om een wijnkoeler te gebruiken (die specifieke wijnkoelers waarmee u uw flessen op de door u gekozen temperatuur kunt bewaren). En de ander kiest voor de donkerste en koelste plek in huis (verboden naast de verwarming, de airco, of in een kast op het balkon …).

Vergeet niet de flessen goed te plaatsen. Behalve bij mousserende wijnen (zoals cava) is het aan te raden de wijnflessen liggend te leggen zodat de kurk altijd vochtig is en niet uitdroogt. Het ondergaat dus geen volumeverandering en houdt de fles hermetisch gesloten.