- Ingrediënten:
- VOOR HET VANILLE DEEG
- 8 eidooiers
- 220 g poedersuiker
- 120 g vloeibare room
- 1 vanilleboon
- 165 g bloem
- 3 g bakpoeder
- 65 g boter
- VOOR HET CHOCOLADEDEEG:
- 70 g fondant van pure chocolade met 70% cacao
- 4 eidooiers
- 120 g poedersuiker
- 70 g slagroom
- 80 g bloem
- 5 g cacaopoeder
- 2 g bakpoeder
- 20 g zonnebloemolie
Als je de klassieke biscuittaart beu bent, probeer dan deze bruinachtige chocolade- en vanille-cake . Een heerlijk toetje dat zowel als feesthapje maar ook als bijzondere lunch of diner gebruikt kan worden.
Hoe u het stap voor stap doet
Het vanille deeg:
- Laat de boter in een kom op kamertemperatuur staan tot hij zacht wordt. Snijd de vanilleboon in de lengte doormidden. Schraap de zaadjes met de punt van een mes en voeg ze toe aan de boter.
- Voeg de dooiers, de suiker, de room en de met de gist gezeefde bloem toe aan de boter. En klop het geheel met de staafjes tot je een crème krijgt met een gladde textuur.
- Doe het resulterende deeg in een spuitzak en bewaar in de koelkast.
De chocolademassa:
- Hak de chocolade fijn en verwarm deze in een waterbad, roer met een lepel tot hij is gesmolten. Bewaar het warm.
- Doe de eidooiers, de suiker, de room en het meel gezeefd met de gist en cacao in een kom. Klop met de staafjes tot een homogeen mengsel is verkregen en voeg de eerder gesmolten chocolade samen met de zonnebloemolie toe. Blijf kloppen tot je een matte crème krijgt met een gladde textuur.
- Doe het deeg in een andere spuitzak en bewaar het ook in de koelkast.
En maak de cake
- Bekleed, terwijl de oven voorverwarmt tot 150º, een rechthoekige vorm met bakpapier en bedek de bodem met een derde van het vanille deeg met behulp van de spuitzak.
- Verdeel met de andere spuitzak de helft van de chocolademassa erover in de lengte. Bedek het met nog een derde van het vanille deeg en herhaal de handeling. Een laag met de derde van de vanillemassa die over was, is de laatste.
- Bak de cake 50 minuten. Prik het in het midden met een spies of een mes en controleer of het er schoon uitkomt; zo niet, kook dan nog een paar minuten.
- Haal de cake uit de oven, laat hem afkoelen op een rooster en haal hem uit de vorm.
Hoe het te presenteren
Bij koud weer is het ideaal als tussendoortje vergezeld van een kop warme chocolademelk, koffie met melk of thee. En in hete seizoenen is het heerlijk vergezeld van een glas horchata of meringuemelk.
Een knapperig pluspunt
Als je een vleugje crunch wilt toevoegen, bedek dan de bodem met een laag goed geplette noten voordat je de chocolade- en vanillemassa in de vorm doet. Het geeft je een knapperig tintje.
De antioxiderende kracht van chocolade
Elke dag heeft chocolade meer voordelen: antioxidant, hart-gezond, antidepressivum … Natuurlijk, om echt gezond te zijn, moet je het puur (70% cacao) en matig innemen met de portie. Chocolade brengt ons ongetwijfeld vrijwel onmiddellijk in een goed humeur, dus stel je voor dat ze deze heerlijke recepten gaan maken, alleen geschikt voor chocoladeverslaafden!
