- Ingrediënten:
- 500 g mager rundergehakt
- 1 ei
- 1 bosui
- 2 wortelen
- 2 courgettes
- Meel
- Broodkruimels
- 1 magere yoghurt
- Basilicum
- Olie en zout
(Traditionele versie: 433 kcal - Light versie: 325 kcal)
Hier heb je wat caloriearme rundergehaktballetjes, een alternatief voor het klassieke gerecht van gehaktballetjes gestoofd met aardappelen. Het is een 100% schuldvrij recept omdat het meer dan 100 calorieën minder per portie bevat.
Om dit te bereiken hebben we afgezien van varkensvlees, dat veel vetter is dan mager rundvlees. En in plaats van een aardappelstoofpotje als bijgerecht, hebben we gekozen voor gestoomde groenten en een lichte magere yoghurtsaus. Resultaat: een licht, maar compleet en lekker gerecht.
Hoe u stap voor stap caloriearme rundergehaktballetjes maakt
- Bereid het deeg voor. Meng hiervoor het rundergehakt met het ei, het gehakte bieslook en 2 eetlepels paneermeel. En zout en peper en kneed.
- Vorm de gehaktballetjes. Maak met je handen of een lepel de gehaktballetjes, rol ze door bloem en bak ze ongeveer 8-10 minuten in hete olie. Eenmaal gebakken, laat ze uitlekken op papier om overtollige olie te verwijderen.
- Kook de groenten. Schil de wortels, was de courgette en snijd beide in de lengte in dunne plakjes. Eenmaal klaar, stoom ze ongeveer 8 minuten.
- Maak de saus. Je hoeft alleen maar de yoghurt te mengen met de basilicum, een vleugje olie, zout en peper, en klaar om te proeven.
Clara-truc
Zachter en met een zoete toets
Om de gehaktballen lichter te maken, kunt u een deel van het rundvlees vervangen of een geschilde en geraspte appel aan het mengsel toevoegen. Het maakt ze voller, zachter en een beetje zoet.
Mis onze lichtrecepten niet.
