Herfstvoedsel dat u helpt af te vallen

Paddestoelen

Champignons zijn een van de belangrijkste sterren van herfstvoedsel die je helpen af te vallen, omdat ze, afgezien van het feit dat ze weinig calorieën bevatten (vanwege hun lage gehalte aan koolhydraten en vetten), een grote hoeveelheid vezels bevatten, wat de reden is waarom ze naast aankomen heel weinig is een van de meest bevredigende voedingsmiddelen. Bovendien zijn ze rijk aan vitamines van groep B, die uw afweer bevorderen; bevatten kalium, dat het vasthouden van vocht verbetert en een opgeblazen gevoel bestrijdt; en zijn bijdrage aan fosfor activeert mentale behendigheid.

Krachtige hongerverwijderaar. Volgens een studie van de Johns Hopkins University in Baltimore (VS) houdt hun hongeronderdrukkend effect tot drie dagen na het eten ervan aan.

pompoen

Pompoen, een van de meest karakteristieke herfstgroenten, bestaat voornamelijk uit water, dat, naast het lage koolhydraatgehalte en het lage vetgehalte, het een ander herfstvoedsel maakt dat je helpt om op de hoogte te blijven. De rijkdom aan vezels maakt het ook erg verzadigend en verbetert ook de darmtransit dankzij de hoge aanwezigheid van slijm, een soort oplosbare vezels die de slijmvliezen van het maagdarmkanaal kunnen verzachten.

Maak er het beste van. Je kunt het gebruiken als garnering in plaats van aardappelen, of om te verdikken in crèmes en stoofschotels in plaats van bloem. Als je meer ideeën wilt, zijn hier recepten met pompoen die je wilt herhalen.

Rode mul

Deze halfvette vis, halverwege tussen de blanken en de blues, is een van degenen die in een ander jaar op hun hoogtepunt zijn. Als vette vis is het rijk aan gezonde omega 3-vetzuren, die het cholesterolgehalte helpen verlagen, maar omdat het niet erg vet is, is het zeer aangewezen bij een dieet. Bovendien, hoewel het eiwitgehalte niet erg hoog is, worden de eiwitten ervan beschouwd als van hoge biologische waarde omdat ze alle essentiële aminozuren bevatten.

Hoe het te koken. Je kunt de lendenen van elkaar scheiden en ze gegrild, gebakken of gestoomd maken, waarbij koken veel lichter is dan traditioneel frituren. En het is heerlijk vergezeld van wat gebakken champignons.

appel

De vele gezondheidsvoordelen van de appel hebben ervoor gezorgd dat ze hun eigen gezegde hebben ("een appel per dag haalt de dokter uit je leven"). En is dat een van de redenen om dagelijks appel te eten (het helpt het cholesterol te verlagen, heeft een hoog antioxidantvermogen …) is dat het erg licht is, vanwege de weinige calorieën, en dat het je honger wegneemt dankzij pectine, een soort vezel die een gel in de maag vormt die uw spijsvertering vertraagt.

Meer voordelen. Als je het met de huid consumeert, is het een uitstekende bondgenoot tegen constipatie.

Garnalen

De herfstmaanden en, naarmate het einde van het jaar nadert, zijn de garnalen op hun best, en net als andere zeevruchten zijn ze een eiwitrijk en vetarm voedsel. Tenzij u problemen heeft met een hoog cholesterolgehalte, worden ze absoluut aanbevolen als u iets heel voedzaams maar tegelijkertijd licht wilt. Om te voorkomen dat er verborgen calorieën worden toegevoegd, kook ze op de grill, gestoomd of gekookt en begeleid ze niet met zeer calorische sauzen.

Meer voordelen. Garnalen bevatten naar schatting 220 mg calcium per 100 g, dus ze zijn een perfecte optie om je botten te versterken. Ontdek meer manieren om meer calcium binnen te krijgen zonder het te beseffen.

Groenten

Peulvruchten zijn langzaam opneembare koolhydraten die helpen de bloedglucosespiegel op peil te houden en de gevreesde energie "crashes" te voorkomen. En ze zijn rijk aan eiwitten en vezels, waardoor ze de lijst zijn van de meest bevredigende voedingsmiddelen en dat je niet zo veel verleidingen hebt om te snacken. Je kunt ze eten in een salade, in groentestoofschotels, in de vorm van patés zoals hummus …

"Nieuwe" peulvruchten. Hoewel je ze het hele jaar door droog en gepot kunt vinden, is hun beste tijd de herfst, na de zomeroogst.

Spinazie

Omdat het erg licht is, weinig calorieën bevat, maar ook erg vezelrijk is, is spinazie een ander herfstvoedsel dat je helpt om af te vallen en tegelijkertijd een vol gevoel te krijgen. Bovendien zijn ze rijk aan vitamine A, foliumzuur, vitamine C, magnesium, ijzer, zuiveren ze de lever en werken ze laxerend (hoewel ze niet sterk worden aanbevolen bij nierpatiënten vanwege hun rijkdom aan oxalaten).

Niet alleen gekookt. Maak salades, crèmes, roerei, beleg … Meer ideeën? Let op: recepten met spinazie zijn onweerstaanbaar en makkelijk te maken.

Sardientjes

Aan het begin van het seizoen kun je nog steeds sardines vinden, waarvan de beste tijd is van het late voorjaar tot het vroege najaar. Behalve dat ze een zeer goede (en goedkope) bron zijn van gunstige omega 3-vetzuren, die, in de juiste hoeveelheid genomen, u helpen om af te vallen, bevatten ze niet te veel calorieën. Als je ze met ruggengraat eet, neem je een goede dosis calcium als rebound. En ze maken ook deel uit van de voedingsmiddelen die meer vitamine D leveren, wat onder andere helpt om calcium in de botten te fixeren.

Goede ideeën. Maak ze gegrilde, gebakken of geïmproviseerde recepten met een blikje sardientjes, die ook heel gezond zijn als ze worden bewaard.

Kiwi

Hoewel het niet een van de lichtste is, is deze herfstfruit, die tegenwoordig het hele jaar door wordt aangetroffen, zo gezond dat het wordt aanbevolen om het een van de drie stukken fruit te zijn die je een dag neemt, zelfs tijdens een dieet. En niet alleen omdat het een van de voedingsmiddelen is met meer vitamine C (perfect tegen verkoudheid) maar omdat het de darmtransit stimuleert en vanwege zijn diuretische kracht dankzij zijn rijkdom aan kalium. Bovendien bevat kiwi weinig natrium, wat een opgeblazen gevoel voorkomt.

Andere voordelen. Verbetert de opname van ijzer en heeft een antioxiderende werking.

Bushmeat

Hoewel tegenwoordig elk vlees het hele jaar door wordt gevonden, is er een die typisch is voor de herfst, wild. En het is op dit moment dat het verbod wordt opgeheven. En het is ook lichter dan ander vlees vanwege het lage vetgehalte en de hoge eiwitinname.

Hoe het te koken. Kwartels, patrijzen, hazen … moeten langzaam worden gekookt om hun magere en magere vlees malser te maken. Kook ze in de oven of rooster ze op laag vuur bedekt met groenten die water afgeven.

Kastanjes

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn kastanjes niet erg dikmakend. Ongeveer 100 gram van dit voedsel levert slechts 190 calorieën en bevat ongeveer 5 gram vet, vergeleken met 45 die andere noten gewoonlijk hebben. En het is dat ongeveer de helft van de samenstelling van kastanjes uit water bestaat en bovendien een hoog vezelgehalte heeft (wat de darmtransit bevordert en constipatie bestrijdt) en goede hoeveelheden omega 3- en omega 6-vetzuren.

Zeer verzadigend. Omdat ze rijk zijn aan vezels en complexe koolhydraten bevatten, zijn kastanjes zeer verzadigende voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel of insulinespiegels niet opwekken. Om deze reden kunnen ze met mate worden opgenomen in diëten om af te vallen.

Andijvie

Andijvie helpt bij de vertering en is diuretisch, daarom is het een van de voedingsmiddelen om vloeistoffen uit het reinigingsdieet te verwijderen, en bevat het ook aanzienlijke hoeveelheden vezels, die constipatie en darmkanker voorkomen. En bovendien is het geschikt om af te vallen omdat het maar heel weinig calorieën bevat. Er zijn genoeg redenen om van haar te houden.

CLARA-truc. Een goed idee om af te vallen zijn salades met één ingrediënt, bijvoorbeeld alleen andijvie, omdat ze gemakkelijker verteerbaar zijn en meer vullen. De truc zodat het geen berg wordt, is om een goede dressing toe te voegen, die natuurlijk ook licht is. Doel: een eetlepel olie, een eetlepel water, een sinaasappelsap en aromatische kruiden naar smaak. Meng het door elkaar, voeg het toe aan je andijviesalade en je zult zien hoe lekker het is.

Zeebrasem

De zeebrasem is niet alleen een van de koningen van kerstrecepten, maar ook een van de herfstvoedingen die je helpen af te vallen, omdat het een van de magerste blauwe vissen is, ongeveer 2-5 gram vet per 100 gram. Bovendien wordt het, net als de rest van de vis, beschouwd als een goede bron van eiwitten met een hoge biologische waarde, naast het bevatten van andere voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen.

Meer economisch. Omdat het het hoofdingrediënt is van een kerstgerecht, gaat de prijs ervan door het dak. Een truc om het te vermijden is om het eerder te doen, wanneer het nog niet zo veel in prijs is gestegen, en het te bevriezen. Ontdek hoe je stap voor stap gebakken zeebrasem maakt.

Peer

De samenstelling, 85% water en 3% vezels, maakt deze herfstfruit zeer licht (en geschikt om af te vallen), zuiverend en spijsverterend. Bovendien worden de suikers goed verdragen door diabetici. En doordat het voldoende kalium en nauwelijks natrium levert, is het diuretisch en zeer geschikt om hypertensie op afstand te houden of bij obstipatie.

Maak er het beste van. Behalve als dessert, ontbijt of tussendoortje, kunt u het ook toevoegen aan uw salades of als garnering bij vlees en vis in plaats van andere zwaardere bijgerechten. Je hoeft het alleen maar in partjes te snijden en een beetje te sauteren of toe te voegen aan stoofschotels of plantaardige crèmes.

Mosselen

Mosselen zijn net als andere weekdieren superlicht (60-70 kcal per 100 g) en in de herfst zijn ze op hun best. Behalve dat ze niet aankomen en een goede bron van eiwitten zijn, zijn ze ook erg rijk aan chroom, een mineraal dat het legen van vet uit cellen activeert. Om deze reden is een van de 20 trucs om sneller af te vallen, ze als tussendoortje te eten.

Meer smaak. Ben je het beu om ze gestoomd of gegrild te eten, dan kun je ze koken met groenten en aromatische kruiden zoals in onze mosselen met munt en abail.

Avocado

Volgens een studie gepubliceerd in het Nutritional Journal kan het toevoegen van een halve avocado aan je dagelijkse voeding je helpen om de kilo's op afstand te houden. De reden? Omdat het erg verzadigend is, vermindert het de wens om te snacken met 40% in de komende 3-5 uur. Er is dus geen reden om dit najaarsvoer op te geven, zelfs niet op dieet.

Ook als ontbijt. Afgezien van lunch en diner, kunt u ontbijt maken met avocado om vanaf het eerste uur van de dag te profiteren van de eigenschappen.

Bloemkool

Bloemkool en andere kruisbloemigen (broccoli, kool, spruitjes of boerenkool) zijn groenten die rijk zijn aan voedingsstoffen (waaronder carotenoïden, vitamines en mineralen) en rijk zijn aan vezels en met een zeer lage calorie-inname. Om deze reden is het een ander herfstvoedsel dat je helpt om af te vallen.

Alternatief voor koolhydraten (licht en glutenvrij). Je kunt het fijnmaken en rauw of geblancheerd eten als vervanging voor rijst of pasta, of het als couscous bereiden. Een andere mogelijkheid is om het als garnering te gebruiken, gekookt of gestoomd en gebakken. Met gebakken ei, in plaats van gebakken aardappelen, is het heerlijk.

Inktvis

Inktvis maakt deel uit van de exclusieve lijst van voedingsmiddelen die het meest vullend en niet dikmakend zijn. De reden is dat het veel proteïne bevat, wat erg bevredigend is, en, als het niet gebakken is, weinig calorieën. Bovendien dwingt hun stevige vlees ons om ze langzaam te kauwen en hierdoor voelen we ons meer tevreden. Als we cholesterolproblemen hebben, moeten we natuurlijk de consumptie ervan matigen.

Niet alleen gegrild. Als je een heel compleet en voedzaam gerecht wilt, maar niet te zwaar, probeer dan onze erwten met inktvis.

Ananas

Hij is het hele jaar door te vinden, maar in de herfst is hij op zijn best. Ananas bevat weinig calorieën en levert ons veel water en vezels, dus het zal je bevredigen zonder dik te worden. Bovendien bevat het bromelaïne, een enzym met ontstekingsremmende effecten en dat ook helpt bij het bestrijden van trombi of bloedstolsels, evenals overtollig vocht in het lichaam. En het bevat vitamine C, dus het beschermt tegen infectie en helpt vroegtijdige veroudering tegen te gaan. Met een panorama als dit is het niet verwonderlijk dat het wordt beschouwd als een van de voedingsmiddelen om langer en beter te leven.

Goede combinatie. Als je ook een scheutje limoensap (ideaal als je een zware spijsvertering hebt) en een plakje Iberische ham toevoegt, zal het je nog meer bevredigen zonder last te hebben van de lijn.

Aubergine

Aubergine is een van de herfstvoedingsmiddelen die minder dikmakend zijn, omdat water samen met vezels het hoofdbestanddeel is. Het enige gevaar is dat het erg luchtig is en als je het bakt of kookt met veel olie, kan het een echt caloriereservoir worden. Het goede nieuws is dat het ook fungeert als een "spons" voor cholesterol, waardoor het een van de voedingsmiddelen is die cholesterol verlaagt. Maar om het te laten werken, moet je het gekookt en heel nemen, met zijn schil en zaden.

Aansteker. Om ervoor te zorgen dat ze niet zo veel vet opnemen, laat je ze 30 minuten in gezouten water staan en laat je ze goed uitlekken voordat je ze in een pan met antiaanbaklaag met weinig olie kookt en eventueel een beetje olijfolie op het einde. Meer ideeën met aubergine, hier.