- Ingrediënten:
- 300 g gerookte zalm
- 2 of 3 aardappelen
- 2 wortelen
- 100 g bevroren erwten
- 100 g sperziebonen
- 3 eieren
- 200 ml milde olijfolie
- ½ citroen
- Zout en peper
- 8 snijslablaadjes
- Bieslook
Als je van gastronomische rassenvermenging houdt, zul je verliefd worden op deze gerookte zalm gevuld met Russische salade die een verfijnd ingrediënt zoals gerookte zalm combineert met de koningin van tapas in elke bar die zijn zout waard is.
Een perfect excuus om enerzijds meer vis in het dieet op te nemen en anderzijds de heilzame omega 3-vetzuren van zalm . En dat kun je oplichten door te kiezen voor onze 100% schuldvrije lichte salade voor de vulling, of maak hem veel sneller met Russische salade dan degene die ze al klaar verkopen.
Hoe gerookte zalm te maken gevuld met huzarensalade
- Kook de groenten voor de salade. Schil de wortelen en aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Was, snijd en hak de sperziebonen. Kook de wortelen in ruim zout water ongeveer 15 minuten. Voeg de aardappelen toe en kook nog 7 minuten. Voeg de sperziebonen toe en kook nog 3 minuten. Voeg als laatste de erwten toe, kook nog 5 minuten en giet alle groenten af.
- Kook de eieren en maak de mayonaise. Kook enerzijds twee eieren gedurende 10 minuten in zout water. Verfris, schil en hak ze fijn. En aan de andere kant, klop het resterende ei met het sap van een halve citroen, zout en peper, en voeg de olie toe, in een draad en kloppend tot je een dikke mayonaise krijgt.
- Maak de salade en vul de zalm. Meng eerst de gekookte groenten en de gehakte hardgekookte eieren met de mayonaise. En roer tot ze goed zijn opgenomen. Verdeel dan de salade over de plakjes zalm en rol ze op.
- Zet de plaat in elkaar en serveer. Was en giet de sla af. Julienne het en verdeel het over vier borden. Schik de rolletjes erop en serveer ze bestrooid met de gehakte bieslook.
Clara-truc
Een meer zelfgemaakte versie
Als je een nog authentieker recept wilt, in plaats van verpakte gerookte zalm, kun je het maken met zelf gemarineerde zalm, zoals we je in deze eenvoudige stap voor stap vertellen .
En als je meer recepten met gerookte of gemarineerde zalm wilt, ontdek ze dan hier.
