Makkelijk en ... super smakelijke tofu-recepten!

Je zult ze lekker vinden, zelfs als je geen vegetariër bent

Tofu, een voedingsmiddel gemaakt van sojabonen en water, is een van de klassieke ingrediënten van de oosterse keuken en essentieel in veel veganistische en vegetarische recepten als vervanging voor vlees en vis. Met de volgende recepten met tofu, ontdek hoe je het eet en ontdek alle trucs om er gebruik van te maken en niet smakeloos te zijn.

Rijst met tofu-uien en groenten

Tofu is de koning van vegetarische recepten als je een extra voorraad proteïne moet maken zonder vlees en vis. Om dit recept snel te maken, kun je een glas voorgekookte rijst en een zak gewassen en gesneden groenten en champignons erin gooien. Fruit de groenten aan één kant. En voor een ander fruit uien en, als deze goudbruin is, voeg dan wat blokjes tofu toe en fruit ze samen met een beetje sojasaus. Dan hoef je alleen maar alles in een kom te mengen en dat is alles.

Fajitas met tofu en guacamole

Een goed idee om tofu in je menu's op te nemen, is door het te gebruiken alsof het kip is, zoals we in deze fajita's hebben gedaan. We hebben wat plakjes gerookte tofu, wortelreepjes en radijs plakjes gemengd met guacamole, en daarmee wat maïstortilla's gevuld. Zo gemakkelijk en zo goed.

Ramen met tofu en avocado

Ramen-recepten zijn eindeloos. Om deze met tofu in een snel plan te maken, kook je wat noedels en meng je ze met tofu-taco's en gebakken groenten (aspergetips, spinazieblaadjes, in plakjes gesneden champignons …) en plakjes avocado. En vlak voor het opdienen, bestrooi met hete groentebouillon en besprenkel met aromatische kruiden.

Tomatensalade met tofu en pijnboompitten

Tofu past ook uitstekend in salades, net zoals je bijvoorbeeld een verse kaas zou gebruiken. Meng de tomaat, komkommer en ui in plakjes gesneden in een kom. Voeg een handvol pijnboompitten, een paar rucolablaadjes en een paar blokjes tofu toe. Maak een vinaigrette met olie, azijn, 1 gehakte knoflook en verse basilicum. Kleed je aan en serveer.

Peulvruchten met tofu en groenten

Een ander van de tofu-recepten die supergemakkelijk en erg smakelijk is, zijn peulvruchten met tofu en groenten. Bij CLARA hebben we wat potkikkererwten (die ook veel speelruimte geven) gemengd met wat gegrilde aubergineplakken en gestoomde broccolisakjes. En we hebben wat taco's van verse tofu toegevoegd.

Sperziebonen met tofu, prei en appel

Stoom aan de ene kant een bos sperziebonen. En als een ander, fruit een prei en voeg een paar blokjes tofu toe. Meng het dan allemaal door elkaar en maak af met enkele verfrissende appelschijfjes. Een 100% veganistisch recept dat vol zit met nuances en erg licht is, daarom is een van de recepten om af te vallen … makkelijk en smakelijk!

Miso Soep

Verwarm 1 liter dashi (tonijn) bouillon –als je die niet hebt, maak het dan met visbouillon–. Voeg gehakte wakame-zeewier toe - of zo niet een handvol fijngehakte snijbiet. Voeg blokjes zachte of verse tofu toe. Laat het een paar minuten koken, voeg vier eetlepels witte misopasta toe - als alternatief kun je tarwegriesmeel gebruiken -, zet het vuur lager en roer vijf minuten zodat het niet aan de kook komt. Zet uit en serveer met gehakte bieslook.

Tofu sandwich met gedroogde abrikozen en pompoenpitten

Ja, ja, tofu past ook als hoofdingrediënt voor snacks. Zo kun je bijvoorbeeld een boterham maken met wat sneetjes speltbrood belegd met een beetje yoghurt, plakjes tofu met fijne kruiden en als bijgerecht rucolablaadjes, stukjes abrikozen, abrikozen en pompoenpitten.

Quiche met tofu en prei

Maak 3 prei schoon, snijd ze in stukken en fruit ze al roerend. Hak 130 g witte tofu en 130 g gerookte tofu fijn en plet deze, voeg geleidelijk een half glas water toe. Bekleed een taartvorm met 1 vel bladerdeeg, dek af met bakpapier, vul met gedroogde groenten en kook gedurende 12-15 min. in de oven voorverwarmd tot 200º. Verwijder, verwijder het papier en de groenten, en vul met de prei en tofu. Bak nog 10-15 minuten. Ontvorm en strooi er gehakte bieslook over.

Spiesjes van gegrilde groenten en tofu

Steek tomaat, ui, paprika, courgette, champignon en stevige tofu in spiesjes en gril of gril. Het is een makkelijk, snel recept en het is heerlijk. Ter begeleiding kunt u een van onze sauzen en vinaigrettes gebruiken. Als je wilt dat het rijker is, kun je de gemarineerde tofu gebruiken. Na deze recepten vertellen we je hoe je het moet doen.

Tofu-burger

Bak voor vier hamburgers fijngehakte knoflook, ui, een halve rode paprika en een halve courgette. Meng deze saus vervolgens met 400 g gemalen tofu en een beetje sojasaus. Voeg tot slot een beetje bloem en paneermeel toe om het consistent te maken en tot een hamburger te vormen. Eenmaal voorbereid, hoeft u ze alleen maar aan beide kanten in een pan te bruinen en klaar om te proeven.

Tofu met honing en groene thee

Maak een aftreksel van groene theebladeren. Snijd stukjes stevige tofu en zet ze 3 min in de magnetron. (of kook het gedurende 10 min.). Verwarm vier eetlepels honing in de magnetron tot het vloeibaar wordt en meng dit met 2 eetlepels van de infusie. Serveer een paar stukjes tofu per persoon, weggespoeld met de honing- en theesaus, en garneer met theeblaadjes en sesamkorrels.

Tofu (gemaakt met soja en water) is een van de bewerkte voedingsmiddelen die als gezond worden beschouwd en, vanwege het hoge gehalte aan plantaardige eiwitten, een van de essentiële ingrediënten in een vegetarisch dieet. Maar het heeft niet veel smaak en de meeste mensen weten niet hoe ze het moeten eten of bereiden.

Hoe tofu te koken

Het eerste dat u in gedachten moet houden, is dat er drie soorten tofu zijn: zacht, halfhard en hard of stevig, afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof die daarbij is verwijderd. In wezen zijn ze precies hetzelfde, maar hun textuur en hun vermogen om stoffen te absorberen variëren naargelang ze meer of minder poreus zijn. Afhankelijk van waar je ze voor gaat gebruiken, ben je meer geïnteresseerd in het ene of het andere type.

Gemakkelijke en smakelijke tofu-recepten

Gegrilde tofu. Snijd harde of stevige tofu in vellen, bak het op een bakplaat en breng op smaak.
Tofu-burger. Meng gemalen zachte tofu met groenten, een snufje bloem en paneermeel en bak.
Tofu met uien. Fruit de ui, voeg taco's van harde of halfharde tofu en sojasaus toe en ga verder met sauteren.
Tofu-salade. U kunt gemarineerde stevige tofu-blokjes zoals kaas gebruiken en deze toevoegen aan salades.
Tofu met groenten . Fruit het en begeleid het met gesauteerde of gekookte of gestoomde groenten, sojasaus en kruiden.
Gestoofde tofu. Het is ook erg rijk als vervanger van vlees en vis in lepelgerechten, groentestoofschotels en stoofschotels.
Broodje tofu. Snijd het in plakjes en gebruik het zoals het is of gegrild als vervanger van kaas of vleeswaren in sandwiches.

Gemarineerde tofu: hoe het is gemaakt

Een van de beste trucs om tofu minder smaakloos te maken, is door het te marineren. Het is zo simpel als de tofu in plakjes of blokjes snijden en deze minimaal een uur laten marineren . Het is dus geïmpregneerd met al deze smaken en het is niet flauw als je het grilt, in salades doet, enz.

Voor het sap van de maceratie worden meestal sojasaus en knoflook gebruikt; citroensap en olijfolie; sojasaus, azijn en verse gember; sojasaus en rijstazijn; olie, azijn, honing en mosterd … of een combinatie van dressings die je lekker vindt.