Waarom is toegevoegde suiker slecht?

Veel gevaarlijker dan je denkt …

Suiker is zo aanwezig in gewone consumentenproducten dat we de hoeveelheid die we de afgelopen jaren hebben verdrievoudigd hebben verdrievoudigd en het is niet goed voor onze gezondheid …

25 g is de dagelijkse hoeveelheid suiker die wordt aanbevolen door de WHO. In Spanje overschrijden we 71 g, en dat maakt ons dik.
60,9% van de Spanjaarden heeft overgewicht, 21,6% lijdt aan obesitas en 40% van de kinderen heeft gewichtsproblemen.
20% van alle kankers wordt veroorzaakt door overgewicht.

Het goede nieuws is dat u zich kunt 'losmaken' van deze stof, die wordt beschouwd als een van de oorzaken van angst om te eten, en het is gemakkelijker dan u denkt. We vertellen je wat de gevaren zijn van toegevoegde suikers en hoe je er vanaf kunt komen.

20 suikerklontjes als tussendoortje?

Neem bijvoorbeeld het geval van Carlos, een vrolijke en glimlachende 10-jarige jongen. Eet elke dag melk met suikerhoudende cacao en suikerhoudende granen als ontbijt. Voor de pauze brengt hij zijn sapdoos en een individueel pakje koekjes. Thuis eet hij vandaag stamppot met aardappelen en morgen rijst met groenten. Voor een tussendoortje, een aardbeienmilkshake en brood met cacaocrème. Op 9-jarige leeftijd eet hij worst en aardappelen en zijn moeder biedt hem fruit aan. Voordat hij gaat slapen, maakt hij een mini-uitstapje naar de voorraadkast en eet hij wat gebak.

Wat eet de kleine Carlos?

De kleine Carlos eet de hele dag vooral suiker. En niet direct. Geen enkele ouder zou hun kind 20 suikerklontjes geven als tussendoortje … maar daar zijn ze, in de vorm van toegevoegde suikers in sap, cacao … Maar ook in worstjes, in pretzels en in alle ultrabewerkte die meestal in onze voorraadkamers worden aangetroffen, zoals uitgelegd door de diëtist-voedingsdeskundige en CLARA-blogger Carlos Ríos in zijn boek Eat real food (Ed. Paidós).

Oog voor de gegevens:

Een fastfood-hamburger kan maximaal vier suikerklontjes bevatten.
Twee crackers kunnen tot een suikerklontje bevatten.
Een portie sushi kan drie suikerklontjes bevatten.

De gegevens zijn er (en het is alarmerend)

Toegevoegde suiker is zo aanwezig in onze voeding dat een 8-jarige jongen vandaag al meer suiker heeft ingenomen dan zijn grootvader in zijn hele leven, volgens de ANIBES-studie. En het is dat voordat de consumptie van suiker sporadisch was. Het werd genomen op speciale data (verjaardagen, Kerstmis …) en in zelfgemaakte voorbereidingen. Vandaag hebben we dit verbruik verdrievoudigd.

Verborgen suiker. Volgens deze studie slikken we 71,5 gram suiker per dag, en we zijn ons er niet eens van bewust omdat het aanwezig is in producten die we nooit zouden zeggen.

Suiker maakt je dik en zorgt voor overgewicht

Overtollige suiker zorgt ervoor dat er meer vet ophoopt in het lichaam. Hoe meer suiker je eet, hoe meer vet je ophoopt. In eerste instantie plaatst het lichaam het vet waar het niet hindert (in de kont, patroongordels, binnenkant van de dijen, armen, dubbele kin …), maar dan plaatst het het vet waar het kan: buik, rond het hart, de nieren … nou ja, overal.

Gevolgen? Vette lever, risico op hart- en vaatziekten … en obesitas.

Suiker verhoogt (en veel) het risico op kanker

Obesitas houdt verband met een verhoogd risico op het oplopen van vele soorten kanker (borst, karteldarm, nier, alvleesklier …).

Oog voor de gegevens. Geschat wordt dat achter 20% van alle soorten kanker overgewicht zit. Maar men heeft ook gezien dat het consumeren van een teveel aan toegevoegde suiker verband houdt met een verhoogd risico op kanker, ook bij niet-zwaarlijvige mensen en mensen zonder overgewicht.

Het vergroot ook de kans op diabetes

Wanneer we keer op keer grote hoeveelheden suiker eten, stimuleren we de productie van insuline, een hormoon dat overtollige suiker uit het bloed en in de weefsels haalt, waar het zich ophoopt als vet.

Insuline is niet iets dat we vrijelijk kunnen "besteden". Als we het in de loop van de jaren voortdurend overdrijven, kan insuline stoppen met werken en zal de bloedsuikerspiegel altijd hoog zijn en niet dalen, zelfs niet met insulinesecretie. Dit noemen we diabetes type 2.
“Elke dag krijgen meer dan duizend mensen diabetes in Spanje. En van al deze gevallen lijdt bijna 90% aan obesitas ”, zegt José López Alba, endocrinoloog en communicatiedirecteur van de Spaanse Diabetesvereniging. Denk dat als diabetes type 2 zou verdwijnen, een derde van de hartaanvallen en 1 op de 7 beroertes zou kunnen worden vermeden.

Het kan ons geheugen bederven en het veroudert ons

Een dieet dat rijk is aan suiker, veroorzaakt op de lange termijn veranderingen in het zenuwstelsel die cognitieve achteruitgang en geheugenproblemen veroorzaken. Zoals Ríos uitlegt: “het is een mythe dat de hersenen suiker nodig hebben. Wat je nodig hebt is glucose, dat je kunt krijgen van fruit, peulvruchten, volle granen… ”.

Bovendien "is suiker de natuurlijke vijand van collageen", herhaalt de beroemde dermatoloog Nicholas Perricone nooit genoeg van herhalen. Als er een teveel aan suikermoleculen is, hechten ze zich aan de collageenvezels en verliezen ze hun elasticiteit. De huid wordt slap en vroegtijdige veroudering wordt versneld. Dus als u rimpels op uw gezicht en op uw lichaam wilt stoppen, moet u naast het dagelijks aanbrengen van antiverouderingscrèmes ook stoppen met het gebruik van suiker.
Het is ook aangetoond dat schommelingen in de bloedsuikerspiegel ons zonder energie achterlaten, wat de wens om lichamelijke activiteit uit te voeren wegneemt. Hoe meer ultraverwerkt we eten met toegevoegde suikers, hoe groter het gevoel van lethargie dat we voelen. En daarmee, hoe minder sport we beoefenen, en hoe meer zittend leven, hoe meer het risico op overgewicht en obesitas toeneemt … En we beginnen opnieuw met deze vicieuze cirkel.

Je hebt me overtuigd, hoe stop ik?

We worden omringd door ultrabewerkte producten die suiker combineren met meel, olie, zout en smaakversterkers. Het zijn echte technische werken, gemaakt om smakelijk en onweerstaanbaar te zijn. Dus als we ze consumeren, kunnen we niet stoppen. We zijn verslaafd maar … gewoon verzadigend.

Waarom? “Fabrikanten willen dat de producten erg lekker zijn en het ons moeilijk maken om ze niet meer te eten. Daarom praten we over suiker meestal over 'verslaving', alsof het een drug is. Dat is het niet, maar de manier waarop we leren het gehemelte van patiënten opnieuw op te voeden, is alsof het een medicijn is, waarbij het verbruik beetje bij beetje wordt verminderd ”, merkt voedingsdeskundige Ángela Quintas op, auteur van Adelgaza para siempre (Ed. Planeta ).

Ontdek met onze test of je verslaafd bent aan suiker en leer dan wat de alternatieven voor suiker zijn en hoe je er beetje bij beetje van af kunt komen.

Hoeveel suikers heb je in huis?

Open de koelkast en controleer de ingrediënten van alles wat je hebt. U zult verrast zijn.

Verfrissingen. Een blikje cola bevat 35 g suiker (8,7 blokjes).
Smoothies en nectars. Een individuele doos kan maximaal 36,7 g suiker bevatten (9 blokjes).
Melk met cacao. Een glas cacaomelk bevat 29 g suiker.
Granen. Sommige die als gezond worden verkocht, bevatten 20 g suiker in 100 g.
Chocola. Een halve tablet kan suiker zijn. Kies degene met meer dan 80% cacao.
Tomaat. Een pot tomatensaus van 300 g bevat 37,5 g.
Dressings. Caesarsaus bevat meestal ongeveer 7 g.
Oosterse sauzen. Sommige kunnen tot 52% suiker bevatten.
Ketchup. Een eetlepel saus bevat een eetlepel suiker.

Om suiker op te geven, moet je weten waar het is

De waarheid is dat het overal is. Aan honderden bewerkte producten wordt teveel suiker toegevoegd en dit is niet gezond. En het wordt gedaan omdat het een goedkoop ingrediënt is, dat als conserveermiddel fungeert en bovendien het product meer leuk maakt en dat degene die het probeert het wil herhalen. “De industrie gebruikt het in enorme hoeveelheden en in een groot aantal producten, zonder dat wij weten hoe we ze moeten herkennen, om een snelle acceptatie en een langere houdbaarheid te verkrijgen. Suiker is ook geen gif, zoals velen beweren, dat wil zeggen dat een theelepel in de koffie niemand doodt, maar omdat het niet nodig is, want het advies om zo min mogelijk te slikken is geen slecht advies ”, legt de arts met groot succes uit. Carlos Casabona, auteur van Jij kiest wat je eet (Ed. Paidós).

Om voor onze gezondheid te zorgen, moeten we weten hoe we etiketten moeten lezen: "We moeten ons er steeds meer van bewust worden dat onze hoop en kwaliteit van leven voor een groot deel afhangen van onze keuzes", voegt de endocrinoloog López Alba toe.

Let op waar u op moet letten om goede beslissingen te nemen over de producten die u gaat nemen.

Als het product suiker bevat tussen de ingrediënten, kunnen we de voedingswaarde bekijken die wordt weergegeven in het gedeelte waar staat "van welke suikers".
De hoeveelheid wordt meestal gespecificeerd per 100 g / ml product.
Voer forfaitaire berekeningen uit. Elke klont is 4 g. Verdeel de grammen suiker door 4. Lijkt de resulterende hoeveelheid niet klein?

Wat als er staat dat er geen suiker aan is toegevoegd?

Wat als er staat dat het geen toegevoegde suikers bevat?

Als op de verpakking staat dat er geen suiker in zit, laat je dan niet misleiden, dit betekent niet dat er geen suiker in zit, want dit kan ook van andere ingrediënten komen. Daarom is het belangrijk om te kijken naar de nutritionele samenstelling maar ook naar de ingrediëntenlijst.

Verborgen suiker. Op het etiket, in de ingrediëntenlijst, kan suiker voorkomen onder een van de vele andere namen, zoals sucrose, fructose, dextrose, glucose, melasse, ahornsiroop, maïs …

En zodat u er geen twijfel over heeft hoeveel suiker er in wat u eet, is het altijd gemakkelijker om te weten of u het kookt dan wanneer u het koopt.

Zoetstoffen, zijn ze gezond of een probleem?

Zoetstoffen zijn aanwezig in de meeste bewerkte voedingsmiddelen die worden geadverteerd als 0% suiker. Ondanks dat ze veilig zijn, “is het beter om ze niet te misbruiken. Ze kunnen een behoefte aan snoep creëren die heel moeilijk te bevredigen is ”, legt María Astudillo, directeur van ALEA Consulta Dietética, uit. "Als we de hele dag door gezoete dranken en caloriearme of magere producten maar die veel zoetstoffen bevatten, behandelen we de verslaving niet aan de zoete smaak, maar 'patchen' we het probleem met een gemakkelijke oplossing '', waarschuwt Angela Quintas.

Bovendien wordt misbruik van zoetstoffen in verband gebracht met veranderingen in de darmmicrobiota. "Deze veranderingen kunnen verband houden met zeer verschillende pathologieën", voegt Quintas eraan toe.

Ontdek of het vervangen van suiker door zoetstoffen u helpt om af te vallen in ons voedingskantoor.