- Ingrediënten:
- 4 eieren
- 50 g sperziebonen
- 2 wortelen
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 rode ui
- ½ rode peper
- 4 asperges
- 1 chili
- 1 limoen
- 5 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels azijn
- Olijfolie
Of het nu moeilijk voor je is om groenten te eten of als je wilt innoveren zodat je ze niet altijd hetzelfde neemt, dit recept wordt je nieuwe favoriete optie. Het voorbereiden is zo eenvoudig dat u het niet zult geloven. Het kost je maar 30 minuten en het levert je slechts 156 calorieën op, waardoor het ideaal is als je op zoek bent naar een licht gerecht . Heb je een paar minuten? We begonnen!
Hoe u het stap voor stap doet
- Maak alle groenten schoon, was ze en snijd ze in julienne. Verhit 3 eetlepels olie in een diepe koekenpan en fruit hierin de groenten 5 minuten.
- Was en rasp de limoenschil en zet deze apart. Snijd deze vrucht in tweeën en pers hem uit. Meng het sap met de sojasaus en voeg dit toe aan de groenten.
- Breng een pan met water en azijn aan de kook. Breek voorzichtig een ei in deze bak. Laat het 3 minuten koken en wikkel de dooier in het wit terwijl het stolt. Verwijder met een schuimspaan en reserveer. Herhaal deze handeling met de andere 3 eieren.
- Verdeel de groenten en eieren over elk bord. Hak de chili fijn en meng dit met de olie en de limoenschil. Strooi het over elk bord en geniet van dit zeer lichte en gezonde bord.
Clara-truc
Een perfect gepocheerd ei
Maak voordat je het ei plaatst een cirkelvormige stroom in de pan en schuif deze in het midden. Het lijkt ingewikkeld, maar je zult zien dat als je eenmaal de eerste hebt gedaan, de rest heel gemakkelijk zal zijn.
