Visburgers

Ingrediënten:

600 g schoon assortiment vis

1 snufje bloem

5 eieren

1 prei

1 ui

1 glas magere melk

1 eetlepel mosterd

30 g ontbijtgranen

Olijfolie

Zout

Peper

We vergeten vaak dat je ook visburgers kunt maken, een zeer voedzame en vetarme optie als we voor witvis kiezen, en rijk aan omega 3 als we voor blauwe kiezen.

Degenen die we in ons recept voorstellen, zijn ook super voedzaam dankzij de begeleiding van gepocheerde eieren, wat een dubbele bijdrage van eiwitten inhoudt, die van de vis en die van het ei. En aangezien ze mosterd en peper hebben, twee krachtige vetverbranders, wordt de zwaarte van de bechamel waarin je ze gaat koken enigszins geneutraliseerd.

Houd er ook rekening mee dat ze altijd gegrild kunnen worden als je een lichtere optie wilt.

Hoe u het stap voor stap doet

1. Maak de hamburgers . Eerst maak je de prei schoon, hak hem fijn en pocheer hem in een pan met wat olijfolie. Meng vervolgens de gepocheerde prei met de gehakte vis zonder been die je misschien eerder hebt gekookt met een laurierblad om het gemakkelijker te maken om te versnipperen. Voeg vervolgens een rauw ei en de gemalen granen toe aan de bereiding. Zout en peper alles en vorm de hamburgers - of gehaktballen als je de voorkeur geeft aan kleinere ballen. En tenslotte, lichtbruin in olie.
2. Bereid de bechamel voor . Het eerste dat u moet doen, is de ui fijnhakken en in de pan bakken met een beetje olie. Voeg vervolgens de bloem toe en rooster samen met de ui. Voeg dan de melk en mosterd toe en roer. Breng aan de kook, voeg de hamburgers toe en kook ongeveer 5 minuten.
3. Kook de eieren . U kunt ze hard maken door ze met de schil in kokend water of in gepocheerde stijl te koken, zoals wij adviseren. Om dit te doen, hoef je alleen maar 4 individuele kommen te nemen, ze te bedekken met keukenfolie, een paar druppels olie toe te voegen zodat ze niet blijven plakken en 1 ei in elk kommetje te breken. Pak vervolgens de film voorzichtig aan de tegenoverliggende uiteinden vast en maak een zak met het ei erin. Sluit ze tot slot met behulp van een touwtje en kook de zakjes ongeveer 5 minuten in kokend water.
4. Bord en serveer . Leg de hamburgers op afzonderlijke borden en serveer ze met de eieren erop, vergezeld van een kom met de bechamelsaus, als saus, waarin je ze eerder hebt gekookt.

TrickClara

Voor een bijzondere presentatie

Naast het koken van de gepocheerde eieren zoals we in stap 4 hebben voorgesteld, kun je nog een speciale toets toevoegen door de hamburgers op een bedje van sinaasappel te plaatsen, waardoor het een aantrekkelijkere lucht en een zeer verfrissende smaak krijgt.

Om dit te doen, schil je een oranje levend - vermijd de witte schil die het bedekt - en plaats je de segmenten - ook levend geschild - in de vorm van een ster aan de basis van elk bord. Om de presentatie compleet te maken kun je er een paar blaadjes verse basilicum op leggen.

Mosterd om vet te bestrijden

Mosterdsaus wordt gemaakt door mosterdzaadjes te mengen met azijn en andere ingrediënten. Deze zaden zijn niet alleen caloriearm, maar hebben ook een vaatverwijdend effect en versnellen de verbranding van vetten. De pittigere variëteiten zijn meer thermogeen, dat wil zeggen dat ze de stofwisseling meer versnellen en meer calorieën verbranden. En als je de smaak niet erg lekker vindt, kun je het toevoegen aan het mengsel dat je maakt als je het deeg voor hamburgers of gehaktballen klaarmaakt en het zo camoufleren en het aanzien verliest.

Wil je meer recepten met vetverbrandende werking weten, klik dan hier.