Aardappel, spinazie en hamsalade

Ingrediënten:: 400 g aardappelen; 200 g ham in een stuk gekookt; 100 g halfharde Manchegokaas; 100 g verse spinazie; 50 g krenten; Olijfolie; Een paar druppels balsamicoazijn; Zout en peper

Een alternatief voor de typische aardappelsalade met tomaat en tonijn is deze aardappelsalade met spinazie en ham.

Enerzijds is het heerlijk omdat spinazie zo goed samengaat met kaas en rozijnen. En aan de andere kant is het een zeer uitgebalanceerd en voedzaam gerecht , dat dankzij de combinatie van aardappelen, spinazie, ham en kaas perfect als een enkel gerecht werkt .

Juist om deze reden ontbreekt het nooit in onze tupperwaremenu 's als we eten meenemen naar het werk of om de een of andere reden de dag weg van huis moeten zijn en we het barmenu niet willen weggooien. Wil je het proberen?

Hoe u het stap voor stap doet

Kook de aardappelen. Schil eerst de aardappelen, was ze en snijd ze in min of meer regelmatige blokjes. Kook ze vervolgens ongeveer 20 minuten in veel zout water. En tot slot, laat ze uitlekken en ververs ze met koud water.
Bereid de begeleiding voor. Enerzijds de rozijnen ongeveer 10 minuten in warm water hydrateren en daarna uitlekken. Was aan de andere kant de spinazieblaadjes, verwijder de stelen en droog ze. En snijd de gekookte ham in blokjes.
Maak de salade. Meng allereerst de spinazieblaadjes met de aardappelblokjes, voeg de rozijnen en de ham toe. Breng op smaak met peper en zout en breng op smaak met olie en azijn. Voeg tot slot de in dunne plakjes gesneden kaas toe en serveer.