- Ingrediënten:
- 240 g pastaspiralen of strikken
- 1 rode paprika
- 150 g gekookte kikkererwten
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 knoflook
- 1 takje peterselie
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Een van de oneindige opties die pasta mogelijk maakt, is om er een salade van te maken. U kunt het dus vers gemaakt eten of reserveren voor uw werkcontainer, een excursie, een dagje strand…; Of gewoon om het eten klaar te hebben als je thuiskomt en geen zin hebt om te koken.
Als je het bovendien combineert met een beetje peulvrucht -zoals in dit geval met kikkererwten- en je gaat niet te ver met de hoeveelheden, dan heb je een heel gezond en uitgebalanceerd gerecht waar je niet dik van hoeft te worden.
Ja, zoals je het leest. De truc? Niet meer dan 60 g pasta per persoon en groenten grillen zonder bijna een druppel olie of zelfs stomen.
Hoe u het stap voor stap doet
- Maak schoon en snijd . Was eerst de paprika, courgette en aubergine, en de laatste twee moeten bot zijn. En dan alle groenten in reepjes snijden.
- Asar . Doe alle groenten in een koekenpan met antiaanbaklaag of op een bakplaat en gril ze met een paar druppels olie gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant.
- Verwijder en breng op smaak . Als de groenten geroosterd zijn, neem dan een kom, doe alle groenten erin en garneer ze met 3 eetlepels olie, de gepelde en gehakte knoflook, zout en peper. Laat het ongeveer 30 minuten marineren.
- Kook de pasta . Doe het in veel zout water en gedurende de door de fabrikant aangegeven tijd, zodat het beetgaar is.
- Giet af, meng en serveer . Giet de pasta af. Meng het met de groenten en kikkererwten, ook afgespoeld en uitgelekt. Bestrooi met een beetje peterselie, gewassen en fijngehakt en serveer.
Clara-truc
Meer smaak en voedingsstoffen zonder calorieën toe te voegen
Als je meer smaken en voedingsstoffen wilt toevoegen zonder een onevenredige toename van calorieën te veroorzaken, kun je een beetje in blokjes gesneden verse tomaat aan deze pastasalade toevoegen. Het geeft het een heerlijke en zeer verfrissende toets.
Een uniek gerecht van hoge biologische waarde
Door pasta te combineren met peulvruchten worden eiwitten met een hoge biologische waarde verkregen, waardoor het gerecht qua voedingswaarde completer wordt. Bovendien hebben kikkererwten, omdat ze veel vezels bevatten, een hoog verzadigingsvermogen en helpen ze de darmtransit.
