- Ingrediënten:
- 320 g gekookte bruine linzen
- 50 g kool
- 50 g sperziebonen
- 1 wortel, 1 bieslook en 2 tomaten
- ½ rode paprika en 1 gele paprika
- 1 citroen
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 takjes koriander
- ½ dl olijfolie, zout en zwarte peper
(Traditionele versie: 335 kcal - Light-versie: 197 kcal)
Als je meer peulvruchten aan je dieet wilt toevoegen, maar genoeg hebt van de traditionele (en erg zware) stoofschotels van je leven, dan moet je deze superlichte linzensalade proberen .
Door af te zien van de chorizo, het spek, de aardappel en het gebakken brood van de klassieke gestoofde linzen, krijgen we niet alleen een 100% schuldvrij recept van slechts 197 calorieën, maar ook een vegetarisch gerecht en bovendien 100% veganistisch, aangezien Het bevat absoluut geen ingrediënten van origineel dier.
Stap voor stap superlichte linzensalade maken
- Bereid de groenten voor. Schraap eerst de wortel en maak de bieslook schoon, en was beide. Maak vervolgens de paprika's en de kool schoon en was ze. En snijd ze allemaal in julienne. Was tenslotte de tomaten en snijd ze in reepjes, verwijder de zaadjes.
- Kook de bonen. Snijd ze bij, was ze, snijd ze in julienne reepjes en kook ze ongeveer 5 minuten in zout water. En eenmaal gekookt, koel ze af in koud water en laat ze uitlekken.
- Maak de vinaigrette. Meng in een kom het citroensap met de honing, komijn en olie.
- Stel de salade samen. Spoel de gekookte linzen af en laat ze uitlekken. Meng ze met de groenten, zout en peper en besprenkel met de honing- en citroenvinaigrette. En om te decoreren, voeg wat gewassen korianderblaadjes toe.
Clara-truc
winterversie
Als je het liever warm hebt, fruit dan de salade-ingrediënten kort voordat je de vinaigrette toevoegt. Hij past dus het hele jaar door bij je, ongeacht het weer.
Als je meer lichtideeën wilt, mis dan niet al onze caloriearme recepten.
