Pompoencrème: het gemakkelijkste en lekkerste recept

Ingrediënten van de pompoencrème voor vier personen:

600 g pompoenpulp (1 kg 800 g pompoen)
1 ui
1 grote aardappel
4 glazen groentebouillon
4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (of een paar kazen)
2 eetlepels olijfolie
Een snufje nootmuskaat
Zout en peper

Ingrediënten van de pompoencrème voor vier personen:

600 g pompoenpulp (1 kg 800 g pompoen)
1 ui
1 grote aardappel
4 glazen groentebouillon
4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (of een paar kazen)
2 eetlepels olijfolie
Een snufje nootmuskaat
Zout en peper

Pompoenroom: basisrecept

De pompoencrème die we je hierna gaan uitleggen is het basisrecept. Later zullen we zien hoe we heerlijke variaties kunnen maken.

Schil de pompoen

Als je je leven niet ingewikkeld wilt maken, hoef je de pompoen gewoon een beetje in de magnetron te verwarmen en op die manier kun je hem gemakkelijker pellen. Ontdek hoe u dit stap voor stap kunt doen.

De pompoen hakken

Als je het voor een room of soep gaat gebruiken, kun je het het beste in kleine blokjes snijden zodat het van tevoren gaar wordt.

Snij de ui en bak deze

Schil en snij de pompoen niet alleen, maar schil en snijd de aardappel ook in blokjes, en schil en julienne van de ui. Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui 4-5 minuten.

Kook en voeg de kaas toe

Voeg de pompoen en de aardappel toe, kook ze samen met de ui even en voeg de hete bouillon toe. Laat 20 minuten sudderen, tot de pompoen gaar is. Haal van het vuur en voeg de kaas toe, een snufje zout, peper en nootmuskaat. Als je het lichter wilt maken of er een veganistisch recept van wilt maken (zonder iets van dierlijke oorsprong), kun je het zonder de kaas doen en / of het vervangen door edelgist.

Versnipperen en serveren

Mix met behulp van een mixer tot een gladde crème, laat een beetje opwarmen en serveer.

Plating ideeën

Een van de opties is om de pompoen zelf als terrine te gebruiken. Om het leeg te maken, hoef je alleen maar een cirkel aan de bovenkant te snijden en vervolgens voorzichtig leeg te maken met een lepel.

Hoe je het op smaak brengt

Pompoencrème past goed bij allerlei soorten kruiden, van nootmuskaat tot curry. En je kunt het begeleiden met croutons, noten, aroma's en kiemgroenten, of zoiets eenvoudigs als zijn eigen zaden (rijk aan eiwitten, vetzuren en mineralen zoals zink). Om ze lekker te maken, maak ze schoon, droog ze en fruit ze een beetje in de pan voordat je ze aan je room toevoegt.

Pompoen En Wortelroom

Je kunt het ook proberen te combineren met andere groenten. Een van de meest succesvolle is pompoen- en wortelcrème. Voeg hiervoor een wortel toe aan de ingrediënten van het basisrecept. Of, als je wilt dat het veel meer opvalt, vervang dan de helft van de pompoen door dezelfde hoeveelheid wortel. En in dit geval hebben we het versierd met wat pijpen en jonge bonen in julienne gesneden.

Pompoenroom met slagroom

Het belangrijkste verschil tussen een groentepuree en room is dat de laatste meestal zuivel bevat als ingrediënten. We hebben alleen Parmezaanse kaas aan het basisrecept toegevoegd zodat het niet zo zwaar is. Maar je kunt de pompoencrème ook maken met room. Voeg in dit geval, na het fijnmaken van de room, 100 ml vloeibare room toe, roer goed en verwarm nog een paar minuten om het te binden (maar zonder te koken).

Pompoen-courgettecrème

Een andere heerlijke optie is pompoen- en courgettecrème, een groente uit dezelfde familie, die ook goed werkt in zowel room als puree. Vervang de helft van de pompoen door een vergelijkbare hoeveelheid courgette (je kunt het met de schil opnemen als je wilt dat het meer vezels bevat) en dat is alles. Of je kunt ook doen wat we hier hebben gedaan: een courgettecrème aan de ene kant en een pompoencrème aan de andere kant. En we hebben ze gemengd.

Pompoen- en preiroom

Pompoen-preiroom

Het is ook erg rijk met een beetje prei. Het is meer dan eenvoudig. Voeg er een toe aan de ingrediënten en je hebt een heerlijke pompoen- en preiroom. In dit geval hebben we het ook geserveerd met een gekookt ei om het als een uniek gerecht te laten werken.

Pompoen en sinaasappelroom

Als je het een ander tintje wilt geven, probeer dan de pompoen- en sinaasappelcrème, die bestaat uit het toevoegen van een wortel aan de groenten (om het meer body te geven), geen kaas toevoegen, ongeveer 100 ml sinaasappelsap toevoegen als het eenmaal is geplet, en wat koken nog vier minuten om in te korten, maar niet aan de kook te brengen.

Lichte pompoencrème

Als je op zoek bent naar een superlichte optie, dan moet je deze Zero Fat Curried Pumpkin Cream proberen. Behalve dat het een vegetarisch recept is, is het ook 100% veganistisch, omdat het geen enkel ingrediënt van dierlijke oorsprong bevat, zelfs geen melk of kaas, wat precies de truc is om het lichter te maken. Zie recept.

Meer crèmes en soepen

Als je een fan bent van groentecrèmes en lepelgerechten, ontdek dan meer recepten voor gemakkelijke soepen en crèmes. Ze zijn om voor te sterven. Of als u zich zorgen maakt over de lijn, probeer dan onze zeer verzadigende recepten voor afslankingsoep.

We zijn gek op pompoencrème, een van de vele manieren om deze heerlijke en gezonde groente te eten, omdat hij heel gemakkelijk te maken is en zowel warm als koud heerlijk is.

Stapsgewijs recept voor pompoencrème

Ingrediënten

Schil de pompoen en aardappel, snijd ze in blokjes en bewaar beide.
Schil de ui, snijd hem in julienne reepjes en bak hem in de pan met de olie.
Voeg de pompoen en aardappel toe, fruit alles een beetje samen en voeg de hete bouillon toe.
Laat 20 minuten sudderen, tot de pompoen gaar is.
Haal van het vuur en voeg de kaas toe, een snufje zout, peper en nootmuskaat.
Mix met de mixer tot je een gladde crème krijgt.

Trucs om er het maximale uit te halen

Als je wilt dat het romiger is, kun je aan het einde de vloeibare room toevoegen en nog een paar minuten verwarmen om het te binden.
Om het aan te kleden en te begeleiden, kun je een snoer olijfolie, specerijen en aromatische kruiden, spruitjes en noten toevoegen …
Je kunt het ook combineren met andere groenten: wortel, courgette, prei …
En als je nog wat over hebt, kun je het invriezen in de vorm van blokjes zoals we hebben gedaan in ons groentecrème recept. En gebruik het in een #safefood-plan om andere stoofschotels te verrijken zonder iets te verspillen.