- Ingrediënten:
- 2 courgettes
- 1 ui
- 2 middelgrote aardappelen
- 1 kleine geportioneerde caloriearme kaas
- 100 ml magere melk
- 30 g parmezaanse kaas, krullen
- Zout en zwarte peper
(Traditionele versie: 389 kcal - Light-versie: 97 kcal)
Als je op zoek bent naar makkelijke maar ook lichte crèmes of soepen , dan moet je deze lichte courgettecrème proberen . Door magere melk te vervangen door de room en een caloriearme kaas, en door de croutons of andere calorierijke stukjes af te schaffen, zijn we erin geslaagd om bijna 300 calorieën te verminderen!
Het resultaat is een heerlijke 100% schuldvrije soep , die u zich van tijd tot tijd kunt veroorloven, en ook een gerecht dat geschikt is voor vegetariërs, omdat het vanwege de dierlijke oorsprong alleen zuivel bevat. En als je een veganistische versie wilt, kun je in plaats van melk en kaas ook champignons of cashewnoten indikken.
Hoe je stap voor stap een lichte courgettecrème maakt
- Bereid de ingrediënten voor. Was de courgette, schil en snijd in plakjes. Schil de ui en aardappelen en snijd ze in stukjes.
- Kook de groenten. Zet een pan met 1 l water op het vuur, voeg een theelepel zout toe en voeg de groenten toe. Dek de pan af en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten. Haal het van het vuur, verwijder een beetje kookwater en zet het apart.
- Voeg de melk toe. Voeg de kaas en de melk toe en mix dit met een mixer tot een homogene room. Corrigeer de dikte met de kookbouillon die je had gereserveerd.
- Bord en serveer. Verdeel in afzonderlijke kommen. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper. En voeg een dun schijfje groene citroen toe, waardoor het een zure toets krijgt die heerlijk aanvoelt.
Clara-truc
Andere struikelblokken
In plaats van parmezaanse kaas en citroenschilfers, kunt u ook chia- of maanzaad of pompoenpitten en andere noten als stompje gebruiken.
