Broccolirecept met zongedroogde tomatenvinaigrette

Ingrediënten:: 500 g broccoli; 8 gedroogde tomaten; 1 teen knoflook; Sommige sesamzaadjes; Wat peterselieblaadjes; Olijfolie, azijn en zout

Hier is het bewijs dat een dieetgerecht niet onsmakelijk hoeft te zijn. Deze broccoli met zongedroogde tomatenvinaigrette heeft slechts 183 calorieën en ziet er, zoals je zelf kunt zien, gewoon onweerstaanbaar uit.

Vrijwel alles wat je hoeft te doen is de broccoli koken en vervolgens sauteren met de gerehydrateerde tomaten, dus het is een gemakkelijk recept om te koken, en behalve dat het licht is, is het ook 100% vegetarisch. Je durft?

Hoe je stap voor stap broccoli maakt met zongedroogde tomatenvinaigrette

Hydrateer de gedroogde tomaten. Laat de tomaten ongeveer 2 uur weken in warm water. En laat ze uitlekken en snijd ze in kleine stukjes.
Maak de broccoli klaar. Scheid eerst de takjes van de broccoli en was ze. En stoom ze dan 10 minuten. Als je van al dente houdt, is 5 minuten voldoende.
Fruit de knoflook en tomaat. Schil het teentje knoflook en hak het fijn. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en fruit de knoflook in 2 minuten lichtbruin maar let op dat deze niet verbrandt. Voeg als laatste de tomaten toe, fruit ze samen met de knoflook ongeveer 1 minuut en laat ze opwarmen.
Maak de vinaigrette. Klop een eetlepel olie samen met een eetlepel azijn en een snufje zout met behulp van een handklopper tot je een geëmulgeerde saus krijgt. Voeg de knoflook en gesauteerde tomaten toe en meng goed.
Bord en serveer. Verdeel de broccoli over borden. Garneer met de gedroogde tomatenvinaigrette. Was de peterselie, droog hem met keukenpapier, hak hem fijn en bestrooi hem samen met de sesamzaadjes.