25 snelle en gemakkelijke hapjes ... en onweerstaanbaar!

Makkelijk voorgerechtrecepten

Met deze aperitiefvoorstellen ziet u er geweldig uit als u gasten heeft. En het beste is dat ze supergemakkelijk en snel te doen zijn.

Theelepels zalm en avocado

Hier is een aanrader voor makkelijke hapjes met een totale party-look en gewoonweg een heerlijke en onweerstaanbare smaak. En zo niet, probeer het dan zelf. Zie recept.

Garnalen en courgettespiesjes

Zo simpel is het afwisselen van plakjes gerolde courgette met garnalen in het midden en een paar minuten per kant grillen op een bakplaat. Zodat de courgetteplakken niet breken als je ze rolt, verbrand ze eerst een beetje en laat ze vervolgens onder koud water lopen.

Moorse spies montaditos

Je hoeft alleen maar een deel van het vlees dat ze verkopen te sauteren om Moorse spiesjes te maken en in plaats daarvan het aan spiesjes te steken, op tostatidas te doen en er gehakte bieslook over te strooien.

Drie grillen met kaas

Als je een kaasliefhebber bent, val je voor de manchegospiesjes met meloen en ham, de caprese banderilla's (mozzarella, kersen en basilicum) en de geraspte kaaslolly's. Ze zijn gemakkelijk te maken, zonder dat je je broekzak hoeft te krabben en, waarom ons voor de gek houden, ze zijn zooo lekker. Zie recept.

Courgettebroodjes met groentepatés

Maak met behulp van een keukenmandoline plakjes courgette. Bestrijk ze met plantaardige patés (hummus, guacamole, olivada …). Rol ze op en versier ze met kruidenblaadjes of spruitjes. Als je niet van rauwe courgette houdt (als hij erg vers is, kan hij zonder problemen rauw gegeten worden), dan kun je hem blancheren of een paar minuten grillen.

Geitenkaas met jam

Een andere supergemakkelijke en zeer aantrekkelijke optie is om plakjes geitenkaasrolletje te snijden, een beetje jam erop te doen en te decoreren met noten, aromatische kruiden, spruitjes … Een aperitief dat je zou kunnen toevoegen aan je vegetarische receptenboek.

Crudités in plaats van brood

Om het voorgerecht en dip lichter te maken zonder de lijn te verliezen, kunt u rauwkost gebruiken in plaats van soepstengels of nacho's. Bij Clara hebben we gekozen voor wat komkommer-, wortel- en bietenstengels, en hebben we deze in een aantal gekleurde siliconen vormpjes voor muffins geplaatst, die de ogen opfleuren en een feestgevoel geven.

Spiesjes van watermeloen, meloen en ham

Maak balletjes van watermeloen en verschillende soorten meloen met behulp van een schepje (als je het niet hebt kan je het ook doen met het in blokjes gesneden fruit), en wissel ze af met Iberische hamschaafsel, mozzarellabolletjes en verse basilicumblaadjes. Het is een idee van onze blogger, Delicious Martha.

Lichtere guacamole

Een klassieker onder de aperitieven die veel lichter is als we de maïspannenkoekjes vervangen door groentesticks. Zie recept.

Hummus om in te dippen

Hummus mag ook niet ontbreken in een goed voorgerecht. En meer als je onze lightversie volgt door de hoeveelheid tahin te verminderen en de olijfolie te vervangen door een Griekse yoghurt. Let op en kijk wat je denkt. In de redactiekamer zijn we er gek op. Zie recept.

Superlichte Russische salade

Om de koningin van de tapas en hapjes niet op te geven uit angst om aan te komen, hebben we een 100% schuldvrije versie voorbereid met 250 calorieën minder dan een leven lang. Ja ja. Zie recept.

Mini groentespiesjes

Pak wat spiesjes en rijg ze in plakjes courgette, tomaten, ui, paprika en gewassen broccoliboompjes. Kook de spiesjes op een grill of bakplaat en laat ze 2 of 3 minuten bruin worden (als je ze "al dente" lekker vindt, dat wil zeggen krokant, hoef je ze niet veel te doen). En begeleid met een mosterdvinaigrette of een van onze andere lichte en supergemakkelijke sauzen en vinaigrettes.

Taartjes met huzarensalade

Een onfeilbare truc om snelle en gemakkelijke hapjes te maken, is om items te gebruiken die al voorgekookt zijn. Ja, dat kan ook als de orthodoxen van de keuken hun handen tegen het hoofd leggen. Je hoeft alleen maar wat taartjes te nemen die ze al voorgekookt in de supermarkt verkopen en ze te vullen met een goede Russische salade (zelfgemaakt of ook voorgekookt). En bedek ze met gepelde garnalen.

Zalm montaditos

Makkelijk, nee: supergemakkelijk. Je hoeft alleen maar plakjes komkommer te snijden. Leg er een theelepel smeerkaas op, gemengd met gehakte dille. En leg er bovenop een rol gerookte zalm met een paar druppels olijfolie en een blaadje dille.

Montaditos van aardappelomelet

Tortilla's zijn een van de meest populaire gerechten in het kookboek voor elke gelegenheid: geïmproviseerde diners, afhaalmaaltijden en natuurlijk als gemakkelijk en goedkoop aperitief. Je kunt zelfgemaakte of voorgekookte tortilla's gebruiken, en met verschillende vullingen (aardappel, courgette, spinazie, artisjokken …). Om het verfijnder te maken, kun je het zo presenteren: in montaditos, met een tomaat erop en rozemarijnbloemen. En als je last hebt van calorieën, ontdek dan hoe je een superlichte aardappelomelet maakt.

Pickles Banderillas

Banderilla's zijn nog een van de sterren van snelle en gemakkelijke hapjes. Afgezien van degene die ze al geassembleerd verkopen, kun je ze zelf maken door de augurken die je het lekkerst vindt en andere ingrediënten aan elkaar te rijgen. We hebben deze gemaakt met olijven, piquillo peper, ingelegde ansjovis en kwarteleitjes. Een andere klassieker is om een ingeblikt artisjokhart te nemen, het op te rollen met een ansjovis en het vast te houden met een spies.

Boerenkool, rode biet en courgettechips

Leg op een met bakpapier beklede bakplaat stukjes boerenkoolblad zonder steel, en hele dunne plakjes biet en courgette, zonder ze op te stapelen. Water dan met een draadje olie, voeg naar smaak kerrie en gemalen gember toe. En bak tot slot ongeveer 8 minuten op 180 graden. Makkelijker, onmogelijk.

Toast met sardientjes

Leg op wat toastjes tomaatblokjes, wat sardientjes in olie en, om het een feestelijk tintje te geven, een beetje olijvenpastei. Als je het zelf wilt doen, hoef je alleen maar een handvol olijven te hakken en te mengen met ansjovis, een beetje gehakte knoflook, een paar amandelen en olijfolie. Het is een van de makkelijke en snelle recepten die gemaakt kunnen worden met een blikje sardientjes.

Rijstmanden met garnalen

Een ander idee met voorgekookte vulkanen of taartjes is om ze te vullen met wat overgebleven voedsel en ze te versieren. We hebben deze gemaakt met een rijstsalade die we nog hadden. En we hebben het aangekleed met een gepelde garnaal erop en wat spruitjes. Maar het zou ook heerlijk zijn met een restje fideuá of paella en een mossel erop, een ei scramble … Een aperitief om te gebruiken zoals onze recepten om van de restjes te profiteren.

Courgette gevuld met weinig calorieën

Het is een van onze favoriete snacks, het is gemakkelijk, het kost bijna niets, het is slechts 186 calorieën en het is een erg gelikte feestlook. Zie recept.

Gerookte zalm gevuld met huzarensalade

Door een verfijnd ingrediënt zoals gerookte zalm te combineren met een slagvulling zoals huzarensalade (die je al hebt gemaakt), krijg je een voedzaam voorgerecht, rijk aan omega 3 en heerlijk! Zie recept.

Verse kaas en zalmhapjes

Snijd het gesneden brood in kleine vierkantjes en smeer er een beetje verse kaas op. Leg een stuk zalm en garneer met kaviaarvervanger en een takje dille. Ja, ja, zo gemakkelijk en snel.

Champignons gevuld met kwarteleitjes

Maak enkele grote champignons schoon. Verwijder en snijd de stelen. Breek een kwarteleitje in het gat. Bak op 180º tot het eiwit is gestold maar de dooier nog vloeibaar is. Als je wilt dat het rijker wordt, kun je de gehakte champignonstelen fruiten met ui en gehakte knoflook, en wat blokjes ham.

Canapes met mango en garnalen

Snijd het ronde brood. Doe hetzelfde met het handvat. Fruit enkele kleine bevroren garnalen en reserveer. Om het in elkaar te zetten: laag brood, laag mango, laag brood, een beetje roze saus, een paar garnalen, een opgerolde ansjovis en bestrooi met peterselie. Het is niet alleen een gemakkelijk en snel voorgerecht, het is ook een van de kersthapjes waarmee je er geweldig uitziet.

Schoten van avocadocrème en garnalen

Als je niet kunt bedenken wat je als aperitief moet maken, kun je een crème maken (of er een gooien die je al hebt gemaakt) en deze in shots serveren, zoals we hebben gedaan met deze avocado- en garnalencrème. Het is een supergemakkelijk recept dat, naast een onweerstaanbare uitstraling, niet overdreven veel calorieën bevat. Kunt u meer vragen? Zie recept.

Een goed aperitief is als de proloog van het beste feest. Maar bijna altijd is het lui om aan het werk te gaan omdat het ons veel werk lijkt te geven, of omdat sommige ingrediënten nodig hebben die nog nooit in onze koelkast hebben gestaan …

Het hoeft echter niet zo te zijn. Met de snelle en gemakkelijke aperitiefrecepten die je hebt gezien en de trucs die je hieronder hebt, zullen deze gerechten geen mysterie of moeilijkheid meer voor je hebben.

Ze moeten op zicht binnenkomen

Het geheim van een goed aperitief is vaak niet zozeer een magisch recept als wel een goede presentatie. Elk alledaags gerecht kan bijvoorbeeld in een heerlijk aperitief worden veranderd als je het met een beetje gratie presenteert.

Canapes en tostaditas. Je hebt alleen gesneden brood of gewoon brood nodig en snijd dit in kleurrijke vormen met behulp van bijvoorbeeld een pastasnijder. Of snijd de plak gewoon diagonaal om driehoeken te maken.
Goddelijke spiesjes. Je kunt er praktisch elk vlees of zeevruchten in steken dat je bij de hand hebt en het afwisselen met groenten of paddenstoelen en dat is alles. Voedzaam en erg aantrekkelijk.
Banderilla's voor alle smaken. Je hoeft alleen maar olijven, augurken, bieslook en harten van alcochofa te wikkelen met ingelegde ansjovis of ansjovis in olie en ze op een tandenstoker te steken. Makkelijk en lekker.
Schoten, glazen en stoofschotels. Elke puree, room of roerbak wordt een feesthapje als je het serveert in een borrelglas, een likeurglas of een individuele ovenschotel. Het is elegant en heeft geen mysterie.
Verwissel het brood voor lepels. Veel klassieke spiesjes die op brood worden geserveerd, kunnen worden geserveerd door het af te schaffen en de vulling op lepels te plaatsen. De salpicón, de tandsteen of de schaaldieren zijn bij deze presentatie erg aantrekkelijk (en dus lichter).

Geef het een pluspunt van smaak en kleur

Om een gerecht iets speciaals te laten worden, hoeft u vaak alleen maar iets toe te voegen dat het een verfijnde toets geeft, zowel visueel als qua smaak.

Aromatische kruiden. Als je ze aan het einde van het bord als iets decoratiefs gebruikt, geef je niet alleen smaak aan je aperitief, maar ook een smakelijkere uitstraling. Je kunt bijvoorbeeld een shot pompoencrème bedekken met een paar vlokken zout en een vleugje versgemalen peper.
Voedzame noten en zaden. Net als bij kruiden, helpen ze je om het smaak en kleur te geven, evenals een nutritioneel pluspunt. Een paté-toast wordt een zeer smakelijk voorgerecht door er een gepelde walnoot op te leggen.
Spruiten, zachte en aromatische scheuten. Ze zorgen voor aantrekkelijkheid zonder bijna calorieën aan het voorgerecht toe te voegen. Van rucola of veldslablaadjes tot taugé, passerend door het klassieke peterselieblad. Ideaal om kleine stukjes toast, shots en lepels mee af te werken.

En bespaar tijdbesparende stappen

Een van de nadelen die het meest trekt als het gaat om het bereiden van hapjes, is dat alles in individuele en miniatuurporties moet worden bereid. Maar als u zich goed organiseert, kunt u veel tijd besparen.

Seriële keuken. Schik de verschillende ingrediënten in kommen en borden, en schik ze op een rij en in dezelfde volgorde als in het recept. Je hoeft alleen maar de aperitiefhouder (toast, spies, shot, lepel …) te nemen en geleidelijk een ingrediënt van elk toe te voegen alsof je aan een lopende band zit.
Stroomlijn het proces. Voor canapés en toast kunt u ervoor kiezen om ze te bedekken met de vulling in grotere formaten (hele sneetjes brood, in de lengte doormidden gesneden broden …). En als je het bedekt en zelfs versierd hebt, snijd je het in kleinere porties. Als u het rechtstreeks op het dienblad doet, hoeft u zich bovendien geen zorgen te maken dat u ze een voor een plaatst.

Omslagfoto: Delicious Martha.